不同品种小白菜的生物学性状及品质比较研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 文献综述 | 第8-18页 |
| ·小白菜的生物学特性 | 第8-10页 |
| ·植物学特征 | 第8页 |
| ·生态适应性 | 第8-9页 |
| ·生长发育特性 | 第9页 |
| ·主要类型与品种 | 第9-10页 |
| ·硫代葡萄糖苷概述 | 第10-14页 |
| ·硫苷的结构 | 第10-11页 |
| ·硫苷的合成 | 第11-12页 |
| ·硫苷的降解 | 第12-13页 |
| ·硫苷的功能 | 第13页 |
| ·影响硫苷合成的因素 | 第13-14页 |
| ·硫苷的研究现状 | 第14页 |
| ·小白菜品质的研究进展 | 第14-17页 |
| ·商品品质 | 第14-15页 |
| ·营养品质 | 第15-16页 |
| ·风味品质 | 第16页 |
| ·综合品质评价方法 | 第16-17页 |
| ·本文研究的目的意义 | 第17-18页 |
| 2 不同品种小白菜生物学性状比较研究 | 第18-38页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·试验方法 | 第18-21页 |
| ·结果与分析 | 第21-36页 |
| ·不同品种苗期与成熟期叶长比较 | 第21-22页 |
| ·不同品种苗期与成熟期叶宽比较 | 第22-24页 |
| ·不同品种苗期与成熟期株高比较 | 第24-25页 |
| ·不同品种苗期与成熟期叶片数比较 | 第25-26页 |
| ·不同品种苗期小白菜鲜重与干重、含水率比较 | 第26-27页 |
| ·不同品种成熟期虫害统计 | 第27-28页 |
| ·不同品种小白菜成熟期束腰系数比较 | 第28-30页 |
| ·各品种不同时期叶绿素含量变化 | 第30-34页 |
| ·不同品种小白菜移栽成活率与越冬成活率比较 | 第34页 |
| ·各品种适应性模糊综合评价 | 第34-36页 |
| ·小结 | 第36-38页 |
| 3 不同品种小白菜硫代葡萄糖苷含量比较研究 | 第38-42页 |
| ·试验材料 | 第38页 |
| ·试剂及仪器 | 第38页 |
| ·试验方法 | 第38-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-41页 |
| ·小结 | 第41-42页 |
| 4 不同品种小白菜营养品质及综合风味比较研究 | 第42-51页 |
| ·试验材料 | 第42页 |
| ·试验试剂、仪器及方法 | 第42-44页 |
| ·可溶性糖测定方法 | 第42页 |
| ·可溶性蛋白测定方法 | 第42-43页 |
| ·维生素 C 含量测定方法 | 第43页 |
| ·纤维素含量测定方法 | 第43页 |
| ·口感风味品尝 | 第43-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-50页 |
| ·可溶性糖含量比较 | 第44页 |
| ·可溶性蛋白含量比较 | 第44-45页 |
| ·维生素 C 含量比较 | 第45-46页 |
| ·纤维素含量比较 | 第46-47页 |
| ·综合风味比较 | 第47-50页 |
| ·综合风味品尝得分比较 | 第47-48页 |
| ·综合风味与组成性状间的相关性分析 | 第48-49页 |
| ·综合风味与生物学性状间的相关性分析 | 第49页 |
| ·综合风味与营养品质及硫苷相关性分析 | 第49-50页 |
| ·小结 | 第50-51页 |
| 5 全文总结 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-56页 |
| 个人简介 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57页 |
