| 缩略词 | 第1-5页 |
| 中文摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-20页 |
| ·果实成熟软化过程中质地变化 | 第11-12页 |
| ·果实软化过程中细胞壁的降解 | 第12-14页 |
| ·细胞壁结构的变化 | 第12-13页 |
| ·细胞壁组分变化 | 第13-14页 |
| ·细胞壁降解酶活性变化 | 第14-16页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase, PG) | 第14-15页 |
| ·果胶甲酯酶(Pectinmethylesterase, PME) | 第15页 |
| ·β-半乳糖苷酶(β-galactosidase, β-Gal) | 第15-16页 |
| ·α-阿拉伯呋喃糖苷酶(α-Arabinofuranosidase, α-Af) | 第16页 |
| ·乙烯因子对采后果实质地变化的调节 | 第16-17页 |
| ·立题依据、目的意义与研究内容 | 第17-20页 |
| ·立题依据、目的意义 | 第17-18页 |
| ·研究内容 | 第18-20页 |
| 第二章 梨果实发育成熟软化过程中的质地变化和细胞壁降解 | 第20-40页 |
| ·试验材料和方法 | 第21-24页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第21页 |
| ·主要仪器 | 第21页 |
| ·主要试剂 | 第21页 |
| ·试验材料准备 | 第21页 |
| ·试验测定方法 | 第21-24页 |
| ·梨果实生长发育动态 | 第21-22页 |
| ·梨果实质构参数测定 | 第22页 |
| ·梨果实细胞壁物质提取、分离及果胶分子量测定 | 第22-23页 |
| ·梨果实细胞壁酶的提取与活性测定 | 第23-24页 |
| ·结果分析与讨论 | 第24-37页 |
| ·梨果实生长发育动态 | 第24-25页 |
| ·梨果实发育成熟软化过程中的质构参数变化 | 第25-30页 |
| ·质构参数测定 | 第25-29页 |
| ·梨果实质构参数相关性分析及确定 | 第29-30页 |
| ·梨果实发育成熟软化过程中的细胞壁物质含量变化 | 第30-35页 |
| ·细胞壁物质(CWM)含量变化 | 第30-31页 |
| ·果胶含量变化 | 第31页 |
| ·果胶分子量变化 | 第31-35页 |
| ·梨果实发育成熟软化过程中细胞壁酶活性变化 | 第35-37页 |
| ·果胶甲酯酶(PME)活性变化 | 第35页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性变化 | 第35-36页 |
| ·果实β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性变化 | 第36-37页 |
| ·果实α-阿拉伯呋喃糖苷酶(α-Af)活性变化 | 第37页 |
| ·相关性分析 | 第37-38页 |
| ·小结 | 第38-40页 |
| ·不同品种梨果实生长发育过程中质地变化特性 | 第38页 |
| ·不同品种梨果实生长发育过程中细胞壁降解特性 | 第38-39页 |
| ·不同品种梨果实生长发育过程中细胞壁降解酶活性变化 | 第39-40页 |
| 第三章 采后乙烯调控对梨果实质地变化及细胞壁降解的影响 | 第40-61页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第40-41页 |
| ·主要仪器 | 第40页 |
| ·主要试剂 | 第40-41页 |
| ·试验材料和方法 | 第41-42页 |
| ·试验材料与处理 | 第41页 |
| ·试验方法 | 第41-42页 |
| ·果实呼吸强度的测定 | 第41页 |
| ·可溶性固形物的测定 | 第41页 |
| ·乙烯释放量的测定 | 第41-42页 |
| ·质构参数测定及分析 | 第42页 |
| ·果实细胞壁物质提取、分离及果胶分子量测定 | 第42页 |
| ·细胞壁降解酶活性测定 | 第42页 |
| ·结果分析与讨论 | 第42-59页 |
| ·采后乙烯因子对梨果实呼吸强度的影响 | 第42-43页 |
| ·采后乙烯因子对梨果实可溶性固形物的影响 | 第43页 |
| ·采后乙烯因子对梨果实乙烯释放的影响 | 第43-44页 |
| ·采后乙烯因子对梨果实质构参数和相关性的影响 | 第44-50页 |
| ·采后乙烯因子对梨果实质构参数的影响 | 第44-48页 |
| ·采后乙烯因子对梨果实质构参数相关性的影响 | 第48-50页 |
| ·采后乙烯因子对梨果实细胞壁物质及其组分的影响 | 第50-56页 |
| ·采后乙烯因子对梨果实细胞壁物质含量的影响 | 第50页 |
| ·采后乙烯因子对梨果实果胶含量变化的影响 | 第50-52页 |
| ·采后果实硬度与细胞壁果胶组分的相关性分析 | 第52-53页 |
| ·乙烯调控对梨果实果胶分子量的影响 | 第53-56页 |
| ·采后乙烯调控对细胞壁降解酶活性的影响 | 第56-59页 |
| ·采后乙烯因子对果胶甲酯酶(PME)活性的影响 | 第56页 |
| ·采后乙烯因子对多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的影响 | 第56-57页 |
| ·采后乙烯因子对果实β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性影响 | 第57-58页 |
| ·采后乙烯因子对果实α-阿拉伯呋喃糖苷酶(α-Af)活性的影响 | 第58页 |
| ·采后果实硬度与细胞壁降解酶活性的相关性分析在梨果实的后熟软化期间，细胞壁降解酶对果实的软化起到了非常重要的作用，并且不同品种间酶活性也表现出了很大的差异 | 第58-59页 |
| ·小结 | 第59-61页 |
| ·采后乙烯因子对梨果实质构参数的影响 | 第59-60页 |
| ·采后乙烯因子对梨果实细胞壁物质及其组分的影响 | 第60页 |
| ·采后乙烯因子对梨果实细胞壁降解酶活性的影响 | 第60-61页 |
| 第四章 讨论 | 第61-64页 |
| ·果实质地变化特性 | 第61-62页 |
| ·细胞壁组分变化与果实质地发育和软化的关系 | 第62页 |
| ·细胞壁降解酶与果实质地发育和软化的关系 | 第62-64页 |
| 第五章 结论 | 第64-66页 |
| ·全文总结 | 第64-65页 |
| ·创新点 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-72页 |
| 读硕期间发表论文和参加科研情况 | 第72-73页 |
| 致谢 | 第73页 |
