新疆部分地区酸马奶的化学与微生物组成分析及其中乳杆菌的分离鉴定

1 引言	第1-13页
·酸马奶	第6-8页
·新疆的酸马奶资源	第8-9页
·乳酸菌	第9-11页
·立题目的及主要内容	第11-13页
2 材料与方法	第13-21页
·材料	第13-15页
·样品来源	第13页
·对照菌株	第13页
·培养基	第13-14页
·实验试剂	第14页
·仪器设备	第14-15页
·实验方法	第15-21页
·样品的采集	第15页
·样品的化学组成分析	第15页
·样品的微生物组成分析	第15-16页
·酸马奶中乳杆菌的分离鉴定及其生物学特性的研究	第16-21页
·乳杆菌的分离与纯化培养	第16-17页
·乳杆菌分离株的保存	第17页
·乳杆菌分离株的活化及供试菌液的制备	第17-18页
·乳杆菌的形态学观察	第18页
·乳杆菌属特性的分析	第18页
·乳杆菌糖类发酵试验	第18-20页
·乳杆菌乳酸旋光性的测定	第20页
·乳杆菌细胞壁中二氨基庚二酸的测定	第20-21页
·耐酸性乳杆菌分离株的初步筛选	第21页
3 结果与分析	第21-35页
·样品化学组成分析	第21-25页
·样品微生物学分析	第25-26页
·酸马奶中乳杆菌的分离鉴定及其生物学特性的研究	第26-33页
·样品来源、分离株的生存环境及分离株数	第26页
·乳杆菌分离株菌落形态及细胞形态	第26-30页
·乳杆菌分离株属的鉴定	第30页
·乳杆菌属种的鉴定及其糖发酵试验	第30-33页
·耐酸性乳杆菌分离株的初步筛选	第33-35页
4 讨论	第35-38页
5 结论	第38-40页
致谢	第40-41页
参考文献	第41-44页
附图	第44-45页
作者简介	第45页