| 英文缩略词语 | 第1-6页 |
| 中文摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 引言 | 第10-19页 |
| 试验一 莱芜猪肌肉内脂肪沉积的生物化学研究 | 第19-37页 |
| 1 试验目的 | 第19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-22页 |
| ·试验动物及样品采集 | 第19页 |
| ·测定指标与方法 | 第19-22页 |
| ·数据的统计分析 | 第22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-31页 |
| ·肌肉脂肪酸组成 | 第22-27页 |
| ·莱芜猪肌肉脂肪酸组成发育性变化 | 第22-24页 |
| ·不同体重莱芜猪与新莱芜猪肌肉中脂肪酸组成的对比 | 第24-25页 |
| ·莱芜猪肌肉中脂肪酸组成与肉质特性的相关分析 | 第25-27页 |
| ·脂肪代谢酶的活性 | 第27-31页 |
| ·莱芜猪肌肉组织脂肪代谢酶活性的发育性变化 | 第27-28页 |
| ·莱芜猪背膘中脂肪代谢酶活性的发育性变化 | 第28-30页 |
| ·莱芜猪肝脏组织脂肪代谢酶活性的发育性变化 | 第30-31页 |
| ·莱芜猪脂肪代谢酶活性与肌内脂肪及背膘厚的关系 | 第31页 |
| 4 讨论 | 第31-36页 |
| ·肌肉脂肪酸组成对肉质特性的影响 | 第31-33页 |
| ·脂肪代谢酶 | 第33-36页 |
| ·酶活性测定的独特性 | 第33-34页 |
| ·不同组织中脂肪代谢酶的活性 | 第34-36页 |
| 5 小结 | 第36-37页 |
| 试验二 莱芜猪肌肉内脂肪组织发育性变化的研究 | 第37-54页 |
| 1 试验目的 | 第37页 |
| 2 材料与方法 | 第37-38页 |
| ·试验动物及样品采集 | 第37页 |
| ·冰冻切片的制作及染色方法 | 第37页 |
| ·标本测量及求法 | 第37-38页 |
| ·肉质指标的测定 | 第38页 |
| ·数据的统计分析 | 第38页 |
| 3 结果与分析 | 第38-49页 |
| ·肌内脂肪细胞的发育性变化 | 第38-43页 |
| ·肌内脂含量发育性变化 | 第38-39页 |
| ·不同时期肌内脂肪细胞染色(见附录) | 第39页 |
| ·肌内脂肪细胞的发育性变化 | 第39-42页 |
| ·肌内脂肪细胞数目的发育性变化 | 第42-43页 |
| ·莱芜猪脂肪细胞体积、数目与肌内脂含量的相关性分析 | 第43页 |
| ·肌纤维发育性变化 | 第43-48页 |
| ·莱芜猪与新莱芜猪肌纤维直径发育性变化 | 第43-44页 |
| ·莱芜猪与新莱芜猪肌纤维生长参数 | 第44-45页 |
| ·莱芜猪与新莱芜猪不同类型肌纤维的发育性变化 | 第45-48页 |
| ·莱芜猪脂肪细胞、肌纤维直径与肉质性状间的相关 | 第48-49页 |
| 4 讨论 | 第49-53页 |
| ·肌内脂肪组织与脂肪细胞的生长 | 第49-51页 |
| ·肌内脂肪细胞周围组织对细胞发育的影响 | 第51页 |
| ·肌纤维的发育及不同类型肌纤维对肌内脂肪沉积的影响 | 第51-53页 |
| ·肌纤维的发育 | 第51页 |
| ·不同类型肌纤维的发育及其对肌内脂肪沉积的影响 | 第51-53页 |
| 5 小结 | 第53-54页 |
| 结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-61页 |
| 附录 | 第61-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第64页 |