| 缩略语 | 第1-5页 |
| 中文文摘 | 第5-6页 |
| 英文文摘 | 第6-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-23页 |
| ·葡萄酚类物质的分布 | 第9-10页 |
| ·葡萄的酚类物质的生理功能 | 第10-14页 |
| ·抗脂质氧化作用 | 第10-11页 |
| ·清除自由基能力 | 第11-12页 |
| ·抑制低密脂蛋白的氧化变性(ox-LDL)能力 | 第12-13页 |
| ·抗肿瘤、抗癌作用 | 第13页 |
| ·抗病毒 | 第13-14页 |
| ·葡萄中酚类物质的生物合成 | 第14-15页 |
| ·葡萄酚类物质的化学结构及分类 | 第15-20页 |
| ·类黄酮酚 | 第15-19页 |
| ·花色素类 | 第16页 |
| ·黄烷酮类 | 第16-17页 |
| ·黄酮醇类 | 第17页 |
| ·黄酮类 | 第17页 |
| ·黄烷-3-醇类 | 第17-18页 |
| ·黄烷-3，4-二醇类 | 第18页 |
| ·缩合单宁 | 第18-19页 |
| ·非类黄酮酚 | 第19-20页 |
| ·葡萄酚类物质的提取及分离纯化 | 第20-21页 |
| ·本实验研究的目的及意义 | 第21-23页 |
| 第二章 材料与方法 | 第23-29页 |
| ·实验材料 | 第23页 |
| ·实验路线图 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-29页 |
| ·样品预处理 | 第24页 |
| ·过柱纯化 | 第24-25页 |
| ·层析柱的制备(Sephadex LH-20凝胶柱) | 第24-25页 |
| ·上样纯化 | 第25页 |
| ·活性实验 | 第25-29页 |
| ·螯合金属离子作用 | 第25-26页 |
| ·清除羟自由基(HO.)的测定 | 第26页 |
| ·超氧阴离子(O_2.~-)清除能力 | 第26-27页 |
| ·抑制低密度脂蛋白(LDL)能力 | 第27-29页 |
| 第三章 结果与分析 | 第29-42页 |
| ·葡萄果皮酚类物质分离样生物活性段选择 | 第29-30页 |
| ·商-24葡萄果皮酚类物质分离样在不同温育氧化时间抑制ox-LDL能力 | 第30-32页 |
| ·不同成熟阶段葡萄果皮酚类物质分离样生物活性表现 | 第32-37页 |
| ·毛葡萄商-24 | 第32-34页 |
| ·山葡萄通化-3 | 第34-35页 |
| ·欧亚种赤霞珠 | 第35-37页 |
| ·不同种间葡萄果皮酚类物质分离样生物活性 | 第37-39页 |
| ·同一组分分离样在不同活性指标上的活性表现 | 第39-40页 |
| ·Ⅳ期毛葡萄商-24一次分离样与二次分离样的生物活性 | 第40-42页 |
| 第四章 讨论 | 第42-46页 |
| ·萄果皮酚类物质分离样在浆果成熟发育中的活性变化 | 第42页 |
| ·葡萄果皮酚类物质分离样在不同种间的活性差异 | 第42-43页 |
| ·葡萄果皮酚果物质分离样不同收集管号间生物活性的差异管号间有显著异 | 第43-45页 |
| ·关于Ⅳ期毛葡萄商-24一次分离样与二次分离样的生物活性差异 | 第45-46页 |
| 第五章 结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 作者简介 | 第59页 |
