| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第1章 文献综述 | 第11-17页 |
| ·ACE与高血压 | 第11-12页 |
| ·ACE的结构特点 | 第11页 |
| ·ACE对血压的调节作用 | 第11-12页 |
| ·ACE抑制剂 | 第12-13页 |
| ·ACE抑制剂的研究现状 | 第12-13页 |
| ·食物来源的ACE抑制肽 | 第13页 |
| ·ACE抑制肽的制备 | 第13-15页 |
| ·ACE抑制肽的提取 | 第13-14页 |
| ·ACE抑制肽的活性检测方法 | 第14页 |
| ·肽的分离纯化 | 第14-15页 |
| ·定量构效关系的研究现状 | 第15-16页 |
| ·本课题研究的目的和意义 | 第16-17页 |
| 第2章 血管紧张素转化酶抑制剂三肽的定量构效关系 | 第17-27页 |
| ·前言 | 第17页 |
| ·材料与方法 | 第17-19页 |
| ·模型样本的收集 | 第17页 |
| ·模型构建方法 | 第17-18页 |
| ·QSAR模型的构建 | 第18-19页 |
| ·QSAR模型的检验 | 第19页 |
| ·结果与分析 | 第19-24页 |
| ·样本logIC_(50)的整理 | 第19-23页 |
| ·模型的构建及结果分析 | 第23-24页 |
| ·本章小结 | 第24-27页 |
| 第3章 几种食物蛋白水解液中的三肽活性预测 | 第27-35页 |
| ·前言 | 第27页 |
| ·材料与方法 | 第27-28页 |
| ·几种食物蛋白三肽库的建立 | 第27-28页 |
| ·预测IC_(50)活性抑制值的计算方法 | 第28页 |
| ·三肽的合成及其测定 | 第28页 |
| ·结果与分析 | 第28-34页 |
| ·虚拟水解食物的三肽及其预测的活性 | 第28-31页 |
| ·拟合成的高活性肽的筛选 | 第31-33页 |
| ·合成三肽的纯度及分子质量 | 第33-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第4章 LRL、VVF和IRL抑制活性测定及LRL抑制ACE动力学研究 | 第35-45页 |
| ·前言 | 第35-37页 |
| ·材料与方法 | 第37-40页 |
| ·仪器、试剂与药品 | 第37页 |
| ·色谱条件 | 第37页 |
| ·试剂的配置 | 第37页 |
| ·试验方法 | 第37-39页 |
| ·ACE抑制动力学研究 | 第39页 |
| ·消化酶对LRL三肽抑制活性的影响 | 第39-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-44页 |
| ·ACE抑制活性的测定 | 第40-42页 |
| ·动力学结果分析 | 第42-43页 |
| ·消化酶稳定性结果分析 | 第43-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 第5章 油菜籽粕蛋白水解液中LRL存在的验证 | 第45-49页 |
| ·前言 | 第45页 |
| ·材料与方法 | 第45-46页 |
| ·原料与试剂 | 第45页 |
| ·仪器和设备 | 第45-46页 |
| ·试验方法 | 第46页 |
| ·结果与分析 | 第46-48页 |
| ·油菜肽ACE抑制活性的测定 | 第46-47页 |
| ·A/B液中LRL验证 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第6章 结论与展望 | 第49-51页 |
| ·结果讨论 | 第49-50页 |
| ·三肽QSAR模型 | 第49页 |
| ·高抑制活性三肽的虚拟筛选 | 第49页 |
| ·LRL动力学研究结果 | 第49页 |
| ·LRL的实物蛋白水解验证 | 第49-50页 |
| ·展望 | 第50-51页 |
| ·实验创新 | 第50页 |
| ·展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 致谢 | 第57-59页 |
| 研究生期间论文发表情况 | 第59页 |