鲢鱼鳞胶原蛋白及其多肽的制备和性质研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-16页 |
| 1 鱼鳞成份 | 第10-11页 |
| ·组织结构 | 第10-11页 |
| ·化学组成 | 第11页 |
| 2 鱼鳞制备胶原蛋白及其多肽研究进展 | 第11-15页 |
| ·鱼鳞胶原蛋白与多肽的特点 | 第12页 |
| ·鱼鳞胶原蛋白与多肽的制备 | 第12-14页 |
| ·鱼鳞胶原蛋白的制备 | 第12-14页 |
| ·鱼鳞多肽的制备 | 第14页 |
| ·胶原蛋白与多肽的应用 | 第14-15页 |
| ·美容护肤 | 第14-15页 |
| ·医药保健品 | 第15页 |
| ·食品 | 第15页 |
| 3 立题依据 | 第15-16页 |
| 第二章 鲢鱼鱼鳞胶原蛋白的酶法制备 | 第16-27页 |
| 1 材料与方法 | 第16-20页 |
| ·材料 | 第16页 |
| ·方法 | 第16-20页 |
| ·鱼鳞的预处理 | 第16-17页 |
| ·蛋白酶的筛选及水解方案的确定 | 第17页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第17-18页 |
| ·胶原蛋白的初步纯化 | 第18页 |
| ·胶原蛋白的氨基酸组成分析 | 第18页 |
| ·胶原蛋白分子量测定 | 第18-19页 |
| ·黏度特性的研究 | 第19页 |
| ·乳化能力 | 第19-20页 |
| 2 结果与分析 | 第20-25页 |
| ·鲢鱼鳞蛋白质含量 | 第20-21页 |
| ·蛋白酶的筛选及水解方案的确定 | 第21-22页 |
| ·探索性试验 | 第21页 |
| ·胶原蛋白制备的正交试验 | 第21-22页 |
| ·鱼鳞酶解蛋白的氨基酸分析 | 第22-23页 |
| ·鲢鱼鳞胶原蛋白的SDS-PAGE | 第23-24页 |
| ·黏度特性测定 | 第24-25页 |
| ·乳化能力测定 | 第25页 |
| 3 讨论 | 第25-27页 |
| ·鲢鱼鳞胶原蛋白的提取 | 第25-26页 |
| ·鲢鱼鳞胶原蛋白的性质 | 第26-27页 |
| 第三章 鲢鱼鱼鳞胶原多肽的酶法制备 | 第27-33页 |
| 1 材料与方法 | 第27-30页 |
| ·材料 | 第27页 |
| ·方法 | 第27-30页 |
| ·胶原蛋白酶粗酶液的制备 | 第27-29页 |
| ·鲢鱼鳞多肽的制备 | 第29-30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-32页 |
| ·甘氨酸标准曲线绘制 | 第30页 |
| ·酶活测定结果 | 第30-31页 |
| ·正交实验获得多肽制备工艺参数结果 | 第31页 |
| ·鲢鱼鳞胶原多肽的SDS-PAGE | 第31-32页 |
| 3 讨论 | 第32-33页 |
| 第四章 鲢鱼鱼鳞胶原多肽的性质测定 | 第33-37页 |
| 1 材料与方法 | 第33-34页 |
| ·鲢鱼鳞胶原多肽的一般性质 | 第33-34页 |
| ·pI测定 | 第33-34页 |
| ·微生物指标 | 第34页 |
| ·外观、气味、感官鉴定 | 第34页 |
| ·灰分 | 第34页 |
| ·抗氧化活性 | 第34页 |
| ·抑菌活性 | 第34页 |
| 2 结果与分析 | 第34-36页 |
| ·鲢鱼鳞胶原多肽的一般性质 | 第34-35页 |
| ·pI测定 | 第35页 |
| ·微生物学指标 | 第35页 |
| ·外观、气味和感官鉴定 | 第35页 |
| ·灰分 | 第35页 |
| ·抗氧化活性 | 第35页 |
| ·抑菌活性 | 第35-36页 |
| 3 讨论 | 第36-37页 |
| 结论与创新点 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-41页 |
| 致谢 | 第41页 |
