| 致谢 | 第5-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 缩略词表 | 第11-16页 |
| 第一节 绪论 | 第16-34页 |
| 1.1 食盐及其应用现状 | 第16-17页 |
| 1.2 竹盐的现状 | 第17-24页 |
| 1.2.1 竹盐的起源 | 第17页 |
| 1.2.2 竹盐的传统生产工艺 | 第17-19页 |
| 1.2.3 竹盐的理化性质 | 第19-20页 |
| 1.2.4 竹盐的生物学功效 | 第20-23页 |
| 1.2.5 竹盐的行业现状 | 第23-24页 |
| 1.3 竹叶黄酮(Bamboo Leaf Flavonoids,BLF)概述 | 第24-27页 |
| 1.3.1 来源 | 第24-25页 |
| 1.3.2 生物学功效 | 第25-27页 |
| 1.4 我国的肝病概况 | 第27-32页 |
| 1.4.1 肝损伤的发病原理 | 第28-29页 |
| 1.4.2 药物性肝损伤(Drug-induced liver injury,DILI)的分型 | 第29-31页 |
| 1.4.3 药物性肝损伤的临床表现 | 第31页 |
| 1.4.4 药物性肝损伤的防治 | 第31-32页 |
| 1.5 本课题立题依据及主要研究内容 | 第32-34页 |
| 第二节 传统竹盐的工艺改良及参数优化 | 第34-43页 |
| 2.1 材料与设备 | 第34-35页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第34页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第34-35页 |
| 2.2 试验方法 | 第35-36页 |
| 2.2.1 新品竹盐(BS-new)的工艺流程 | 第35页 |
| 2.2.2 烤制温度对BS-new色泽的影响 | 第35页 |
| 2.2.3 保温时间对BS-new色泽的影响 | 第35页 |
| 2.2.4 升温速率对BS-new色泽的影响 | 第35-36页 |
| 2.2.5 原材料配比对BS-new色泽的影响 | 第36页 |
| 2.2.6 BS-new水溶液的pH值和电导率测定 | 第36页 |
| 2.2.7 数据统计及分析 | 第36页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第36-41页 |
| 2.3.1 竹盐新工艺的适用性 | 第36-37页 |
| 2.3.2 BS-new适宜的烤制温度 | 第37-38页 |
| 2.3.3 BS-new适宜的高温下保温时间 | 第38-39页 |
| 2.3.4 BS-new适宜的升温速率 | 第39页 |
| 2.3.5 BS-new的适宜原料配比 | 第39-40页 |
| 2.3.6 经过工艺优化后获得的BS-new稳定试样 | 第40页 |
| 2.3.7 不同BS-new试样的pH值和电导率比较 | 第40-41页 |
| 2.4 本章小结 | 第41-43页 |
| 第三节 新品竹盐的理化性质及感官品质 | 第43-54页 |
| 3.1 材料与设备 | 第43-44页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第43页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第43-44页 |
| 3.2 试验方法 | 第44-46页 |
| 3.2.1 pH值、电导率测定 | 第44页 |
| 3.2.2 氯化钠含量测定 | 第44页 |
| 3.2.3 盐样形态及大小透射电镜观察 | 第44页 |
| 3.2.4 自由基清除能力测定 | 第44-45页 |
| 3.2.5 感官评定 | 第45-46页 |
| 3.2.6 电子鼻、电子舌评价法 | 第46页 |
| 3.2.7 数据统计及分析 | 第46页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第46-53页 |
| 3.3.1 不同盐品的pH值差异 | 第46-48页 |
| 3.3.2 不同盐品的氯化钠含量差异 | 第48页 |
| 3.3.3 不同盐品的透射电镜观察结果 | 第48-50页 |
| 3.3.4 不同盐品清除自由基能力的差异 | 第50-51页 |
| 3.3.5 不同盐品的感官品质差异 | 第51-52页 |
| 3.3.6 不同盐品的电子舌、电子鼻PCA分析结果 | 第52-53页 |
| 3.4 本章小结 | 第53-54页 |
| 第四节 新品竹盐防护急性化学性肝损伤的动物试验研究 | 第54-68页 |
| 4.1 材料与设备 | 第54-55页 |
| 4.1.1 材料与试验动物 | 第54页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第54-55页 |
| 4.1.3 仪器与设备 | 第55页 |
| 4.2 试验方法 | 第55-58页 |
| 4.2.1 动物分组及处理 | 第55页 |
| 4.2.2 急性化学性肝损伤模型造模 | 第55页 |
| 4.2.3 小鼠体质量测定及血液、肝脏样本的采集 | 第55-56页 |
| 4.2.4 血清生化指标检测 | 第56页 |
| 4.2.5 血清转氨酶活性指标检测 | 第56页 |
| 4.2.6 肝脏氧化应激水平检测 | 第56页 |
| 4.2.7 肝脏苏木精-伊红染色(H&E染色)切片观察 | 第56-58页 |
| 4.2.8 数据统计及分析 | 第58页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第58-66页 |
| 4.3.1 vBS-new和vBS-old对ALI小鼠临床表现的影响 | 第58页 |
| 4.3.2 vBS-new和vBS-old对ALI小鼠体质量的影响 | 第58页 |
| 4.3.3 vBS-new和vBS-old对ALI小鼠血清转氨酶的影响 | 第58-61页 |
| 4.3.4 vBS-new和vBS-old对ALI小鼠血清肝功能指标的影响 | 第61-62页 |
| 4.3.5 vBS-new和vBS-old对ALI小鼠氧化应激指标的影响 | 第62-64页 |
| 4.3.6 vBS-new和vBS-old对ALI小鼠肝脏形态的影响 | 第64-66页 |
| 4.4 本章小结 | 第66-68页 |
| 第五章 结论与展望 | 第68-70页 |
| 5.1 结论 | 第68页 |
| 5.2 展望 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-77页 |
| 作者简介 | 第77页 |
