| 摘要 | 第1-14页 |
| Abstract | 第14-17页 |
| 第一章 前言 | 第17-30页 |
| ·蓝莓果实简介 | 第17-21页 |
| ·蓝莓的种类 | 第17-18页 |
| ·我国蓝莓生产现状 | 第18页 |
| ·蓝莓的活性成分和药理活性 | 第18-20页 |
| ·蓝莓中备受关注的功能因子—花色苷 | 第20-21页 |
| ·采后蓝莓生理生化变化 | 第21-22页 |
| ·影响蓝莓贮藏性的因素 | 第22-23页 |
| ·果实自身因素对贮藏性的影响 | 第22页 |
| ·外部因素对贮藏性的影响 | 第22-23页 |
| ·蓝莓保鲜技术 | 第23-27页 |
| ·物理保鲜 | 第23-25页 |
| ·化学保鲜 | 第25-27页 |
| ·立题依据及主要研究内容 | 第27-30页 |
| ·立题依据 | 第27-28页 |
| ·主要研究内容 | 第28-30页 |
| 第二章 不同北高丛蓝莓品种抗氧化物质及其抗氧化活性研究 | 第30-44页 |
| ·材料与方法 | 第30-36页 |
| ·试验材料及处理方法 | 第30-31页 |
| ·药品与试剂 | 第31页 |
| ·仪器与设备 | 第31-32页 |
| ·测试指标及方法 | 第32-35页 |
| ·统计方法 | 第35-36页 |
| ·试验结果与分析 | 第36-43页 |
| ·不同品种蓝莓的抗氧化物质含量 | 第36-39页 |
| ·不同品种蓝莓的抗氧化活性 | 第39-40页 |
| ·各种抗氧化物质与DPPH自由基清除能力之间的相关性关系 | 第40-41页 |
| ·各品种蓝莓果实中微量元素的含量 | 第41-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第三章 纳他霉素对葡萄孢霉(Botrytis cinerea)引起的蓝莓灰霉病防治效果的研究 | 第44-57页 |
| ·材料与方法 | 第44-50页 |
| ·材料 | 第44-45页 |
| ·试验设计 | 第45页 |
| ·试验的仪器设备及化学药品 | 第45-46页 |
| ·试验方法 | 第46-49页 |
| ·测试指标及方法 | 第49-50页 |
| ·试验结果与分析 | 第50-55页 |
| ·不同处理对发病率的影响 | 第50-51页 |
| ·不同处理对病斑直径的影响 | 第51-52页 |
| ·不同处理对花色苷的影响 | 第52-53页 |
| ·不同处理对与植物抗性相关的酶活性的影响 | 第53-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第四章 高CO_2冲击处理对采后蓝莓生理代谢及品质的影响 | 第57-68页 |
| ·材料与方法 | 第57-60页 |
| ·材料 | 第57页 |
| ·试验处理 | 第57页 |
| ·药品与试剂 | 第57-58页 |
| ·仪器与设备 | 第58页 |
| ·测定的指标与方法 | 第58-60页 |
| ·统计方法 | 第60页 |
| ·结果与分析 | 第60-66页 |
| ·不同时间的CO_2冲击处理对蓝莓果实风味指数的影响 | 第60页 |
| ·不同时间的CO_2冲击处理对蓝莓果实呼吸速率、呼吸商、果肉乙醇含量和果实硬度的影响 | 第60-64页 |
| ·不同时间的CO_2冲击处理对蓝莓果实中PPO、POD、LOX和CAT酶活性的影响 | 第64页 |
| ·不同时间的CO_2冲击处理对蓝莓pH值和腐烂率的影响 | 第64-65页 |
| ·不同时间的CO_2冲击处理对蓝莓果实有效贮藏期的影响 | 第65-66页 |
| ·讨论 | 第66-67页 |
| ·本章小结 | 第67-68页 |
| 第五章 箱式气调贮藏对采后蓝莓生理生化变化的影响 | 第68-78页 |
| ·材料与方法 | 第68-70页 |
| ·试验材料及处理方法 | 第68页 |
| ·药品与试剂 | 第68-69页 |
| ·仪器与设备 | 第69页 |
| ·测试指标及方法 | 第69-70页 |
| ·统计方法 | 第70页 |
| ·试验结果与分析 | 第70-76页 |
| ·不同气体条件对蓝莓非酶促防御系统抗氧化物质含量的影响 | 第70-71页 |
| ·不同气体条件对蓝莓酶促防御系统重要的工具酶活性的影响 | 第71页 |
| ·不同气体条件对蓝莓抗性相关酶活性的影响 | 第71-73页 |
| ·不同气体条件对蓝莓呼吸速率、果实硬度、木质素含量和腐烂率的影响 | 第73-76页 |
| ·不同气体条件对蓝莓有效贮藏期的影响 | 第76页 |
| ·讨论与结论 | 第76-78页 |
| 第六章 外源乙烯处理对采后蓝莓感官性状和呼吸代谢的影响 | 第78-88页 |
| ·材料与方法 | 第78-80页 |
| ·材料 | 第78页 |
| ·实验处理 | 第78页 |
| ·药品与试剂 | 第78页 |
| ·仪器与设备 | 第78-79页 |
| ·测定的指标与方法 | 第79-80页 |
| ·统计方法 | 第80页 |
| ·结果与分析 | 第80-87页 |
| ·不同浓度的乙烯处理对蓝莓果实感官指标的影响 | 第80-82页 |
| ·不同浓度的乙烯处理对蓝莓果肉乙烯含量、鲜果乙烯释放量、呼吸速率和果实硬度的影响 | 第82-84页 |
| ·不同浓度的乙烯处理对蓝莓果实中与抗病相关的酶活性的影响 | 第84-86页 |
| ·不同浓度乙烯处理对蓝莓果实腐烂率的影响 | 第86-87页 |
| ·结论 | 第87-88页 |
| 第七章 外源水杨酸处理对采后蓝莓果实苯丙烷代谢系统的影响 | 第88-95页 |
| ·材料与方法 | 第88-89页 |
| ·材料 | 第88页 |
| ·试验处理 | 第88页 |
| ·试剂 | 第88页 |
| ·仪器与设备 | 第88-89页 |
| ·试验方法 | 第89页 |
| ·结果与分析 | 第89-94页 |
| ·不同浓度水杨酸处理对蓝莓品质指标的影响 | 第89-90页 |
| ·不同浓度水杨酸处理对蓝莓呼吸速率、果实硬度、腐烂率及有效贮藏期的影响 | 第90-92页 |
| ·不同浓度水杨酸处理对蓝莓抗性相关酶活性及木质素含量的影响 | 第92-94页 |
| ·讨论 | 第94-95页 |
| 第八章 结论与展望 | 第95-98页 |
| ·结论 | 第95-96页 |
| ·创新点 | 第96页 |
| ·展望 | 第96-98页 |
| 参考文献 | 第98-110页 |
| 附录 | 第110-111页 |
| 致谢 | 第111-112页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第112-113页 |
