| 摘要 | 第5-7页 |
| abstract | 第7-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-36页 |
| 1.1 酶与食品分析技术 | 第12-16页 |
| 1.1.1 酶法食品分析技术简介 | 第12页 |
| 1.1.2 酶法食品分析技术的原理和特点 | 第12-15页 |
| 1.1.3 酶法食品分析的应用现状及面临的挑战 | 第15-16页 |
| 1.2 纳米模拟酶概述 | 第16-19页 |
| 1.2.1 纳米模拟酶的发展 | 第16-17页 |
| 1.2.2 纳米模拟酶的种类 | 第17-19页 |
| 1.3 纳米模拟酶的活性调控策略 | 第19-34页 |
| 1.3.1 形貌粒径调控策略 | 第20-22页 |
| 1.3.2 化学掺杂调控策略 | 第22-24页 |
| 1.3.3 表面修饰调控策略 | 第24-27页 |
| 1.3.4 材料复合调控策略 | 第27-29页 |
| 1.3.5 环境因子调控策略 | 第29-34页 |
| 1.4 本论文的研究内容及目的意义 | 第34-35页 |
| 1.5 本课题的技术路线 | 第35-36页 |
| 第二章 基于硫酸根离子对纳米CeO_2氧化酶活性的激活效应检测功能饮料中GSH的方法 | 第36-49页 |
| 2.1 引言 | 第36-37页 |
| 2.2 试验材料与方法 | 第37-38页 |
| 2.2.1 试验材料与试剂 | 第37页 |
| 2.2.2 仪器设备 | 第37页 |
| 2.2.3 二氧化铈纳米材料的制备 | 第37-38页 |
| 2.2.4 试验方法 | 第38页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第38-48页 |
| 2.3.1 CeO_2纳米材料的表征 | 第38-41页 |
| 2.3.2 形貌及硫酸根离子对CeO_2的氧化酶模拟活性的作用 | 第41-45页 |
| 2.3.3 硫酸根离子对CeO_2氧化酶活性的增强效应评价 | 第45-48页 |
| 2.4 本章小结 | 第48-49页 |
| 第三章 基于aptamer对MnCo_2O_4亚微球氧化酶活性的可逆调控检测玉米粉中OTA的方法 | 第49-65页 |
| 3.1 引言 | 第49-50页 |
| 3.2 试验材料与方法 | 第50-52页 |
| 3.2.1 试验材料与试剂 | 第50-51页 |
| 3.2.2 仪器设备 | 第51页 |
| 3.2.3 尖晶石MnCo_2O_4亚微球的制备 | 第51页 |
| 3.2.4 试验方法 | 第51-52页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第52-64页 |
| 3.3.1 MnCo_2O_4纳米材料的表征 | 第52-55页 |
| 3.3.2 MnCo_2O_4亚微球的氧化酶活性 | 第55-57页 |
| 3.3.3 ssDNA对MnCo_2O_4亚微球氧化酶的抑制效应 | 第57-62页 |
| 3.3.4 Aptamer/MnCo_2O_4用于玉米粉中OTA的比色检测 | 第62-64页 |
| 3.4 本章小结 | 第64-65页 |
| 第四章 基于Hg~(2+)对壳聚糖-MoSe_2纳米片纳米酶活性的激活效应检测饮用水中Hg~(2+)的方法 | 第65-75页 |
| 4.1 引言 | 第65-66页 |
| 4.2 试验材料与方法 | 第66-67页 |
| 4.2.1 试验材料与试剂 | 第66页 |
| 4.2.2 仪器设备 | 第66页 |
| 4.2.3 纳米材料的制备 | 第66-67页 |
| 4.2.4 试验方法 | 第67页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第67-74页 |
| 4.3.1 CS-MoSe_2纳米片材料的表征 | 第67-69页 |
| 4.3.2 Hg~(2+)对CS-MoSe_2纳米片模拟酶活性的激活效应 | 第69-72页 |
| 4.3.3 CS-MoSe_2作为比色探针检测血清和水体中Hg~(2+)离子 | 第72-74页 |
| 4.4 本章小结 | 第74-75页 |
| 第五章 结论与展望 | 第75-77页 |
| 5.1 本文主要结论 | 第75-76页 |
| 5.2 主要创新点 | 第76页 |
| 5.3 展望 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-87页 |
| 致谢 | 第87-88页 |
| 作者简介 | 第88页 |
| 攻读硕士期间主要学术成果 | 第88-89页 |
