| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-11页 |
| 1 绪论 | 第12-18页 |
| 1.1 问题的提出 | 第12-13页 |
| 1.2 研究意义 | 第13页 |
| 1.2.1 现实意义 | 第13页 |
| 1.2.2 理论意义 | 第13页 |
| 1.3 研究内容 | 第13-14页 |
| 1.4 研究目的 | 第14页 |
| 1.5 论文框架与研究思路 | 第14-15页 |
| 1.5.1 论文研究框架 | 第14-15页 |
| 1.5.2 论文研究思路 | 第15页 |
| 1.6 可能的创新与不足 | 第15-18页 |
| 2 国内外相关理论研究综述 | 第18-28页 |
| 2.1 食品安全问题 | 第18-20页 |
| 2.1.1 食品安全的概念 | 第18-19页 |
| 2.1.2 影响食品安全的因素 | 第19-20页 |
| 2.2 信息不对称理论 | 第20-22页 |
| 2.2.1 信息不对称相关概念 | 第20页 |
| 2.2.2 食品市场上的信息不对称研究 | 第20-22页 |
| 2.3 消费者风险感知的基本理论 | 第22-25页 |
| 2.3.1 风险感知的概念 | 第22-23页 |
| 2.3.2 风险感知维度 | 第23-24页 |
| 2.3.3 风险感知的影响因素相关研究 | 第24-25页 |
| 2.4 消费者行为及影响因素的相关研究 | 第25-26页 |
| 2.4.1 消费者行为的概念 | 第25页 |
| 2.4.2 消费者行为影响因素的研究 | 第25-26页 |
| 2.5 风险感知对消费者行为影响的相关研究 | 第26-27页 |
| 2.6 小结 | 第27-28页 |
| 3 研究假说与研究设计 | 第28-36页 |
| 3.1 品牌猪肉消费者购买行为影响因素的探寻 | 第28-31页 |
| 3.1.1 访谈目的与访谈前的准备 | 第28页 |
| 3.1.2 访谈过程 | 第28-29页 |
| 3.1.3 结果分析 | 第29-30页 |
| 3.1.4 访谈结论 | 第30-31页 |
| 3.2 研究假说与概念模型的构建 | 第31-32页 |
| 3.2.1 概念模型的构建 | 第31-32页 |
| 3.2.2 研究假说 | 第32页 |
| 3.3 问卷设计与测量项目说明 | 第32-36页 |
| 3.3.1 问卷设计 | 第32-35页 |
| 3.3.2 测量项目说明 | 第35-36页 |
| 4 资料分析与假设检验 | 第36-48页 |
| 4.1 问卷回收与样本描述 | 第36-37页 |
| 4.2 购买行为影响因素因子分析 | 第37-39页 |
| 4.3 风险感知的维度分析 | 第39-40页 |
| 4.4 消费者对品牌猪肉的支付意愿分析 | 第40页 |
| 4.5 效度与信度分析 | 第40-42页 |
| 4.6 基于结构方程模型的假设检验 | 第42-48页 |
| 4.6.1 构建结构方程模型的参数估计与拟合指数 | 第42-44页 |
| 4.6.2 结构方程模型的检验结果 | 第44-45页 |
| 4.6.3 风险感知的中介效应分析 | 第45-46页 |
| 4.6.4 不同地区的分组检验估计 | 第46-48页 |
| 5 结论与政策建议 | 第48-52页 |
| 5.1 主要研究结论 | 第48页 |
| 5.2 政策建议 | 第48-52页 |
| 5.2.1 完善猪肉企业质量安全管理体系,加大基础设施投资力度 | 第48-49页 |
| 5.2.2 强政府质量安全监督职能,及时发布猪肉产品质量安全信息 | 第49页 |
| 5.2.3 做好产品宣传与声誉维护工作,改善消费者自身安全认知 | 第49页 |
| 5.2.4 重视品牌猪肉消费者的健康需求,增加高质量产品的市场供给 | 第49页 |
| 5.2.5 加强新媒体时代的舆论监督与引导策略 | 第49-50页 |
| 5.2.6 重视地区之间的差异,结合实际制定有效的营销策略 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 附录1 | 第56-58页 |
| 附录2 | 第58-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
