| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第14-24页 |
| 1.1 多汁乳菇研究进展 | 第14-16页 |
| 1.1.1 多汁乳菇概述 | 第14页 |
| 1.1.2 多汁乳菇的研究现状 | 第14-16页 |
| 1.2 多糖的研究进展 | 第16-20页 |
| 1.2.1 多糖概述 | 第16页 |
| 1.2.2 多糖提取工艺研究进展 | 第16-17页 |
| 1.2.3 多糖的生理活性 | 第17-19页 |
| 1.2.4 多糖的应用现状 | 第19-20页 |
| 1.3 多糖与动物免疫增强的联系 | 第20-22页 |
| 1.3.1 多糖对动物免疫器官的影响 | 第20页 |
| 1.3.2 多糖与动物单核吞噬细胞系统的关系 | 第20页 |
| 1.3.3 多糖对体液免疫调节系统的影响 | 第20-21页 |
| 1.3.4 多糖对细胞免疫调节系统的影响 | 第21页 |
| 1.3.5 多糖对补体系统的影响 | 第21页 |
| 1.3.6 多糖对免疫细胞因子的影响 | 第21-22页 |
| 1.4 课题研究内容和意义 | 第22-24页 |
| 1.4.1 立项背景和研究意义 | 第22-23页 |
| 1.4.2 课题研究内容 | 第23-24页 |
| 第二章 多汁乳菇多糖的提取工艺研究 | 第24-37页 |
| 2.1 前言 | 第24页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第24-25页 |
| 2.2.1 原料 | 第24页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第24-25页 |
| 2.2.3 仪器 | 第25页 |
| 2.3 实验方法 | 第25-29页 |
| 2.3.1 多汁乳菇子实体的主要成分测定 | 第25-26页 |
| 2.3.1.1 粗脂肪含量测定 | 第25-26页 |
| 2.3.1.2 粗蛋白含量测定 | 第26页 |
| 2.3.1.3 总灰分含量测定 | 第26页 |
| 2.3.2 苯酚-硫酸法检测多糖含量 | 第26-27页 |
| 2.3.3 多汁乳菇多糖提取工艺优化 | 第27-29页 |
| 2.3.3.1 单因素实验 | 第27-28页 |
| 2.3.3.2 响应面法实验设计 | 第28-29页 |
| 2.4 结果与分析 | 第29-36页 |
| 2.4.1 多汁乳菇子实体的主要成分 | 第29-30页 |
| 2.4.1.1 粗脂肪含量 | 第29-30页 |
| 2.4.1.2 粗蛋白含量 | 第30页 |
| 2.4.1.3 总灰分含量 | 第30页 |
| 2.4.2 葡萄糖标准曲线 | 第30-31页 |
| 2.4.3 多汁乳菇多糖提取工艺优化结果 | 第31-36页 |
| 2.4.3.1 单因素实验结果 | 第31-33页 |
| 2.4.3.2 多汁乳菇多糖CCD优化结果分析 | 第33-36页 |
| 2.5 本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 多汁乳菇多糖的基本理化性质研究 | 第37-46页 |
| 3.1 前言 | 第37页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第37-38页 |
| 3.2.1 原料 | 第37页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第37-38页 |
| 3.2.3 仪器 | 第38页 |
| 3.3 实验方法 | 第38-42页 |
| 3.3.1 多汁乳菇多糖的提取 | 第38页 |
| 3.3.2 多汁乳菇粗多糖的成分分析 | 第38-39页 |
| 3.3.2.1 淀粉检测验证 | 第38-39页 |
| 3.3.2.2 多糖检测验证及含量测定 | 第39页 |
| 3.3.2.3 蛋白质含量测定 | 第39页 |
| 3.3.3 多汁乳菇粗多糖的抗氧化活性研究 | 第39-41页 |
| 3.3.3.1 O_2~-·自由基清除活性的测定 | 第39-40页 |
| 3.3.3.2 ·OH自由基清除活性的测定 | 第40页 |
| 3.3.3.3 DPPH自由基清除活性的测定 | 第40-41页 |
| 3.3.3.4 ABTS自由基清除活性的测定 | 第41页 |
| 3.3.4 统计分析 | 第41-42页 |
| 3.4 结果与分析 | 第42-45页 |
| 3.4.1 多汁乳菇粗多糖的定性分析 | 第42页 |
| 3.4.1.1 淀粉检测验证 | 第42页 |
| 3.4.1.2 多糖检测验证及含量测定 | 第42页 |
| 3.4.1.3 蛋白质含量 | 第42页 |
| 3.4.2 多汁乳菇粗多糖的抗氧化活性 | 第42-45页 |
| 3.4.2.1 O_2~-·自由基清除活性 | 第43页 |
| 3.4.2.2 ·OH自由基清除活性 | 第43-44页 |
| 3.4.2.3 DPPH自由基清除活性 | 第44-45页 |
| 3.4.2.4 ABTS自由基清除活性 | 第45页 |
| 3.5 结论 | 第45-46页 |
| 第四章 多汁乳菇多糖的体内免疫活性探究 | 第46-61页 |
| 4.1 前言 | 第46页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第46-47页 |
| 4.2.1 材料 | 第46页 |
| 4.2.2 实验试剂 | 第46-47页 |
| 4.2.3 仪器 | 第47页 |
| 4.3 实验方法 | 第47-50页 |
| 4.3.1 实验动物模型建立 | 第47-48页 |
| 4.3.2 多汁乳菇多糖对小鼠生命体征的影响 | 第48页 |
| 4.3.3 小鼠免疫致敏反应 | 第48页 |
| 4.3.4 小鼠碳廓清实验 | 第48页 |
| 4.3.5 小鼠迟发型变态反应 | 第48-49页 |
| 4.3.6 小鼠全血免疫细胞数目测定 | 第49页 |
| 4.3.7 小鼠血清血溶素含量测定 | 第49页 |
| 4.3.8 多汁乳菇粗多糖对小鼠免疫器官的影响 | 第49-50页 |
| 4.3.8.1 免疫脏器系数的测定 | 第49-50页 |
| 4.3.8.2 免疫脏器病理切片分析 | 第50页 |
| 4.4 结果与分析 | 第50-60页 |
| 4.4.1 多汁乳菇多糖对各组小鼠体重及摄食量的影响 | 第50-51页 |
| 4.4.2 多汁乳菇多糖对小鼠巨噬细胞功能的影响 | 第51-52页 |
| 4.4.3 多汁乳菇多糖对小鼠迟发型变态反应的影响 | 第52-53页 |
| 4.4.4 多汁乳菇多糖对小鼠全血免疫细胞数目的影响 | 第53-54页 |
| 4.4.5 多汁乳菇多糖对小鼠血清血溶素含量的影响 | 第54-55页 |
| 4.4.6 多汁乳菇粗多糖对小鼠免疫器官的影响 | 第55-60页 |
| 4.4.6.1 多汁乳菇多糖对免疫脏器系数的影响 | 第55-56页 |
| 4.4.6.2 多汁乳菇多糖对免疫脏器病理切片的影响 | 第56-60页 |
| 4.5 本章小结 | 第60-61页 |
| 第五章 多汁乳菇多糖在发酵乳中的应用研究 | 第61-84页 |
| 5.1 前言 | 第61页 |
| 5.2 材料与仪器 | 第61-62页 |
| 5.2.1 材料 | 第61页 |
| 5.2.2 实验试剂 | 第61-62页 |
| 5.2.3 仪器 | 第62页 |
| 5.3 实验方法 | 第62-66页 |
| 5.3.1 多汁乳菇多糖发酵乳的制备 | 第62-63页 |
| 5.3.1.1 发酵剂的制备 | 第62-63页 |
| 5.3.1.2 发酵乳的制备 | 第63页 |
| 5.3.2 发酵乳特性研究 | 第63-66页 |
| 5.3.2.1 发酵乳的基本理化性质研究 | 第63-64页 |
| 5.3.2.2 发酵乳的微生物特性研究 | 第64页 |
| 5.3.2.3 发酵乳的感官特性分析 | 第64-66页 |
| 5.3.2.4 发酵乳的流变学特性研究 | 第66页 |
| 5.4 结果与分析 | 第66-83页 |
| 5.4.1 多糖对发酵乳基本理化性质的影响 | 第66-75页 |
| 5.4.1.1 多糖对发酵乳pH的影响 | 第66-69页 |
| 5.4.1.2 多糖对发酵乳滴定酸度的影响 | 第69页 |
| 5.4.1.3 多糖对发酵乳固形物含量的影响 | 第69-70页 |
| 5.4.1.4 多糖对发酵乳持水力的影响 | 第70-71页 |
| 5.4.1.5 多糖对发酵乳乳清中游离氨基酸的影响 | 第71-75页 |
| 5.4.2 多糖对发酵乳发酵剂的影响 | 第75-77页 |
| 5.4.3 多糖对发酵乳感官特性的影响 | 第77-78页 |
| 5.4.4 多糖对发酵乳流变学特性的影响 | 第78-83页 |
| 5.5 本章小结 | 第83-84页 |
| 结论与展望 | 第84-86页 |
| 一、结论 | 第84页 |
| 二、创新点 | 第84-85页 |
| 三、展望 | 第85-86页 |
| 参考文献 | 第86-96页 |
| 附录1 中英文对照表 | 第96-97页 |
| 动物实验补充图片说明 | 第97-102页 |
| 攻读硕士期间取得的研究成果 | 第102-104页 |
| 致谢 | 第104-105页 |
| 附件 | 第105页 |
