| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 缩写符号说明 | 第8-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-35页 |
| 1.1 纳米材料概述 | 第14-15页 |
| 1.2 磁性纳米材料概述 | 第15-26页 |
| 1.2.1 磁性纳米材料的合成 | 第16-20页 |
| 1.2.2 磁性纳米材料的功能化 | 第20-22页 |
| 1.2.3 磁性纳米材料的应用 | 第22-26页 |
| 1.3 固定化酶概述 | 第26-30页 |
| 1.3.1 固定化酶方法 | 第26-29页 |
| 1.3.2 固定化对酶活性的影响 | 第29-30页 |
| 1.4 普鲁兰酶概述 | 第30-32页 |
| 1.4.1 普鲁兰酶结构特征 | 第30-31页 |
| 1.4.2 普鲁兰酶在抗性淀粉制备中的应用 | 第31-32页 |
| 1.4.3 普鲁兰酶固定化研究 | 第32页 |
| 1.5 本课题的立题背景与意义 | 第32-33页 |
| 1.6 本课题的主要研究内容 | 第33-35页 |
| 第二章 原位共沉淀法制备磁性壳聚糖/卡拉胶纳米复合物及吸附法固定普鲁兰酶研究 | 第35-50页 |
| 2.1 引言 | 第35-36页 |
| 2.2 实验材料与主要仪器 | 第36页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第36页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第36页 |
| 2.3 实验方法 | 第36-40页 |
| 2.3.1 原位共沉淀制备磁性Fe3O4-κ-卡拉胶纳米粒子 | 第36页 |
| 2.3.2 普鲁兰酶-壳聚糖复合物的制备 | 第36-37页 |
| 2.3.3 浊度滴定试验 | 第37页 |
| 2.3.4 普鲁兰酶的固定 | 第37页 |
| 2.3.5 普鲁兰酶负载的磁性壳聚糖/卡拉胶纳米粒子的表征 | 第37-38页 |
| 2.3.6 普鲁兰酶活测定 | 第38-39页 |
| 2.3.7 普鲁兰酶反应动力学参数的测定 | 第39页 |
| 2.3.8 普鲁兰酶学性质的测定 | 第39页 |
| 2.3.9 普鲁兰酶稳定性的测定 | 第39-40页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第40-49页 |
| 2.4.1 pH及混合比例对普鲁兰酶-壳聚糖复合行为的影响 | 第40-42页 |
| 2.4.2 固定化酶的表征 | 第42-45页 |
| 2.4.3 固定化酶的重复使用性 | 第45-46页 |
| 2.4.4 酶固定及负载能力 | 第46-47页 |
| 2.4.5 固定化对酶最适pH的影响 | 第47页 |
| 2.4.6 固定化对酶反应动力学的影响 | 第47-48页 |
| 2.4.7 固定化酶热稳定性 | 第48-49页 |
| 2.5 本章小结 | 第49-50页 |
| 第三章 壳聚糖分子量对普鲁兰酶-壳聚糖可溶性复合物的形成及固定化普鲁兰酶的影响 | 第50-63页 |
| 3.1 引言 | 第50-51页 |
| 3.2 实验材料与主要仪器 | 第51页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第51页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第51页 |
| 3.3 实验方法 | 第51-52页 |
| 3.3.1 原位共沉淀制备磁性Fe_3O_4-κ-卡拉胶纳米粒子 | 第51页 |
| 3.3.2 普鲁兰酶-壳聚糖复合物的制备 | 第51页 |
| 3.3.3 浊度滴定试验 | 第51-52页 |
| 3.3.4 普鲁兰酶-壳聚糖复合物表征 | 第52页 |
| 3.3.5 普鲁兰酶的固定 | 第52页 |
| 3.3.6 普鲁兰酶活测定 | 第52页 |
| 3.3.7 固定化酶稳定性测定 | 第52页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第52-62页 |
| 3.4.1 壳聚糖分子量对普鲁兰酶-壳聚糖复合行为的影响 | 第52-54页 |
| 3.4.2 表面电荷及粒度大小分析 | 第54-55页 |
| 3.4.3 壳聚糖对普鲁兰酶的荧光淬灭作用 | 第55-57页 |
| 3.4.4 壳聚糖对普鲁兰酶构象的影响 | 第57-59页 |
| 3.4.5 壳聚糖分子量对固定化普鲁兰酶酶学性质的影响 | 第59-62页 |
| 3.5 本章小结 | 第62-63页 |
| 第四章 水凝胶诱导法制备磁性壳聚糖纳米复合物及共价法固定普鲁兰酶研究 | 第63-75页 |
| 4.1 引言 | 第63页 |
| 4.2 实验材料与主要仪器 | 第63-64页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第63-64页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第64页 |
| 4.3 实验方法 | 第64-66页 |
| 4.3.1 壳聚糖水凝胶原位诱导法制备磁性Fe_3O_4-壳聚糖纳米粒子 | 第64页 |
| 4.3.2 磁性Fe_3O_4-壳聚糖纳米粒子的表征 | 第64-65页 |
| 4.3.3 3-APTES修饰Fe_3O_4-壳聚糖纳米粒子 | 第65页 |
| 4.3.4 共价固定普鲁兰酶 | 第65-66页 |
| 4.3.5 普鲁兰酶酶活测定 | 第66页 |
| 4.3.6 酶固载量、固载效率及酶活保留率的计算 | 第66页 |
| 4.3.7 普鲁兰酶学性质的测定 | 第66页 |
| 4.3.8 普鲁兰酶稳定性的测定 | 第66页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第66-73页 |
| 4.4.1 Fe3O4-壳聚糖纳米粒子的表征 | 第66-70页 |
| 4.4.2 普鲁兰酶的固定化 | 第70-71页 |
| 4.4.3 固定化对酶最适pH及温度的影响 | 第71-72页 |
| 4.4.4 固定化酶的稳定性 | 第72-73页 |
| 4.5 本章小结 | 第73-75页 |
| 第五章 表面基团对磁性壳聚糖纳米复合物共价固定普鲁兰酶稳定性的影响 | 第75-87页 |
| 5.1 引言 | 第75页 |
| 5.2 实验材料与主要仪器 | 第75-76页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第75-76页 |
| 5.2.2 实验仪器 | 第76页 |
| 5.3 实验方法 | 第76-78页 |
| 5.3.1 磁性Fe3O4-壳聚糖纳米粒子的制备 | 第76页 |
| 5.3.2 3-APTES修饰Fe3O4-壳聚糖纳米粒子表面氨基密度控制 | 第76页 |
| 5.3.3 TNBS法测定载体表面氨基 | 第76-77页 |
| 5.3.4 普鲁兰酶的固定化 | 第77页 |
| 5.3.5 固定化酶酶活保留率、酶固载量及酶固载效率的计算 | 第77页 |
| 5.3.6 固定化酶的还原 | 第77-78页 |
| 5.3.7 自由酶及固定化酶动力学参数测定 | 第78页 |
| 5.3.8 固定化酶稳定性的测定 | 第78页 |
| 5.3.9 抑制剂、变性剂、金属离子及高浓度阴离子对酶活性的影响 | 第78页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第78-86页 |
| 5.4.1 交联剂方式对固定化酶活性的影响 | 第78-79页 |
| 5.4.2 自由酶及固定化酶反应动力学参数 | 第79-80页 |
| 5.4.3 操作稳定性 | 第80页 |
| 5.4.4 表面官能团对固定化酶酶活及稳定性的影响 | 第80-85页 |
| 5.4.5 抑制剂、变性剂、金属离子及高浓度阴离子对酶活性的影响 | 第85-86页 |
| 5.5 本章小结 | 第86-87页 |
| 第六章 基于磁性壳聚糖纳米复合物的溶胶-凝胶法包埋固定普鲁兰酶研究 | 第87-99页 |
| 6.1 引言 | 第87页 |
| 6.2 实验材料与主要仪器 | 第87-88页 |
| 6.2.1 实验材料 | 第87-88页 |
| 6.2.2 实验仪器 | 第88页 |
| 6.3 实验方法 | 第88-90页 |
| 6.3.3 普鲁兰酶酶活测定 | 第90页 |
| 6.3.4 普鲁兰酶学性质的测定 | 第90页 |
| 6.3.5 普鲁兰酶稳定性的测定 | 第90页 |
| 6.4 结果与讨论 | 第90-98页 |
| 6.4.1 固定化酶的表征 | 第90-93页 |
| 6.4.2 固定化条件对固定化酶效果的影响 | 第93-95页 |
| 6.4.3 sol-gel反应之前酶的交联与未交联对固定化酶效果的影响 | 第95-98页 |
| 6.5 本章小结 | 第98-99页 |
| 第七章 固定化普鲁兰酶制备抗性淀粉研究 | 第99-111页 |
| 7.1 引言 | 第99页 |
| 7.2 实验材料与主要仪器 | 第99-100页 |
| 7.2.1 实验材料 | 第99页 |
| 7.2.2 实验仪器 | 第99-100页 |
| 7.3 实验方法 | 第100-102页 |
| 7.3.1 压热联合普鲁兰酶法制备抗性淀粉 | 第100页 |
| 7.3.2 抗性淀粉含量测定 | 第100页 |
| 7.3.3 淀粉分子量的测定 | 第100-101页 |
| 7.3.4 淀粉颗粒形貌分析 | 第101页 |
| 7.3.5 粘度分析 | 第101页 |
| 7.3.6 热分析 | 第101页 |
| 7.3.7 X-射线衍射分析 | 第101页 |
| 7.3.8 固定化酶重复水解淀粉实验 | 第101-102页 |
| 7.4 结果与讨论 | 第102-110页 |
| 7.4.1 pH值对抗性淀粉形成的影响 | 第102页 |
| 7.4.2 普鲁兰酶浓度对抗性淀粉形成的影响 | 第102-103页 |
| 7.4.3 反应时间对抗性淀粉形成的影响 | 第103页 |
| 7.4.4 不同处理及固定方式对抗性淀粉形成的影响 | 第103-104页 |
| 7.4.5 酶解后淀粉的相对分子量分布的HPSEC分析 | 第104-105页 |
| 7.4.6 压热联合酶水解处理后淀粉颗粒形貌分析 | 第105-106页 |
| 7.4.7 压热联合酶水解处理后淀粉的热特性分析 | 第106-109页 |
| 7.4.8 压热联合酶水解处理后淀粉的结晶结构分析 | 第109页 |
| 7.4.9 固定化酶重复使用性分析 | 第109-110页 |
| 7.5 本章小结 | 第110-111页 |
| 论文主要结论 | 第111-113页 |
| 展望 | 第113-114页 |
| 论文创新点 | 第114-115页 |
| 致谢 | 第115-116页 |
| 参考文献 | 第116-133页 |
| 附录：作者攻读博士期间发表成果清单 | 第133页 |
