摘要 | 第4-6页 |
Abstract | 第6-7页 |
英文缩略词 | 第12-13页 |
第一章 绪论 | 第13-23页 |
1.1 α-二羰基化合物概述 | 第13-16页 |
1.1.1 糖降解反应与α-DCs | 第14-15页 |
1.1.2 Maillard反应 | 第15-16页 |
1.2 2,3-丁二酮 | 第16-21页 |
1.2.1 2,3-丁二酮来源 | 第16-17页 |
1.2.2 2,3-丁二酮危害 | 第17-18页 |
1.2.3 2,3-丁二酮应用 | 第18-19页 |
1.2.4 2,3-丁二酮检测 | 第19-21页 |
1.3 3,3'-二氨基联苯胺 | 第21-22页 |
1.4 本课题研究意义 | 第22-23页 |
第二章 3,3'-二氨基联苯胺检测2,3-丁二酮方法的建立 | 第23-38页 |
2.1 实验试剂及器材 | 第23-24页 |
2.1.1 主要试剂 | 第23页 |
2.1.2 主要仪器 | 第23页 |
2.1.3 主要溶液配方 | 第23-24页 |
2.2 实验方法 | 第24-28页 |
2.2.1 检测波长的确定 | 第24页 |
2.2.2 HPLC检测条件确定 | 第24-25页 |
2.2.3 LC-MS进行产物结构鉴定 | 第25页 |
2.2.4 衍生化反应反应物比例的筛选 | 第25-27页 |
2.2.5 衍生化反应条件的优化 | 第27页 |
2.2.6 衍生化反应稳定性检测 | 第27-28页 |
2.3 实验结果 | 第28-36页 |
2.3.1 检测波长的确定 | 第28-29页 |
2.3.2 HPLC检测条件确定 | 第29-30页 |
2.3.3 LC-MS对产物结构鉴定结果 | 第30-31页 |
2.3.4 衍生化反应反应物比例筛选结果 | 第31-33页 |
2.3.5 衍生化反应条件的优化结果 | 第33-35页 |
2.3.6 衍生化反应稳定性检测结果 | 第35-36页 |
2.4 本章小结 | 第36-38页 |
第三章 方法学考察及样品检测 | 第38-49页 |
3.1 实验仪器及试剂 | 第38页 |
3.2 线性考察 | 第38-40页 |
3.3 定量限与检测限 | 第40-41页 |
3.4 精密度检测 | 第41-42页 |
3.5 样品检测及回收率测定 | 第42-48页 |
3.5.1 乙醇含量对检测方法的影响 | 第43页 |
3.5.2 啤酒样品检测 | 第43-46页 |
3.5.3 白酒样品检测及回收率测定 | 第46-48页 |
3.6 本章小结 | 第48-49页 |
第四章 DAB-dia的合成 | 第49-54页 |
4.1 方法原理 | 第49-50页 |
4.2 实验试剂及仪器 | 第50页 |
4.2.1 实验试剂 | 第50页 |
4.2.2 实验仪器 | 第50页 |
4.3 实验方法 | 第50-51页 |
4.3.1 DAB-dia合成反应 | 第50-51页 |
4.3.2 DAB-dia分离、纯化 | 第51页 |
4.3.3 DAB-dia结构鉴定 | 第51页 |
4.4 实验结果 | 第51-53页 |
4.4.1 合成反应HPLC检测结果 | 第51页 |
4.4.2 DAB-dia的分离、纯化 | 第51-52页 |
4.4.3 DAB-dia鉴定结果 | 第52-53页 |
4.5 本章小结 | 第53-54页 |
第五章 DAB-dia检测2,3-丁二酮含量方法建立 | 第54-63页 |
5.1 实验试剂及仪器 | 第54页 |
5.2 衍生化反应条件筛选 | 第54-55页 |
5.2.1 反应体系筛选 | 第54-55页 |
5.2.2 反应温度的选择 | 第55页 |
5.3 衍生化反应条件筛选结果 | 第55-57页 |
5.3.1 反应体系筛选结果 | 第55-56页 |
5.3.2 反应温度筛择结果 | 第56-57页 |
5.4 方法学考察及样品检测 | 第57-62页 |
5.4.1 线性考察 | 第57-58页 |
5.4.2 检测限与定量限 | 第58页 |
5.4.3 精密度 | 第58-59页 |
5.4.4 啤酒样品检测及回收率测定 | 第59-62页 |
5.5 分析与讨论 | 第62-63页 |
第六章 三种测定2,3-丁二酮的衍生化试剂的对比 | 第63-72页 |
6.1 实验试剂及仪器 | 第63-64页 |
6.1.1 实验试剂 | 第63-64页 |
6.1.2 实验仪器 | 第64页 |
6.1.3 主要溶液配方 | 第64页 |
6.2 实验方法 | 第64-66页 |
6.2.1 三种衍生化试剂分别检测2,3-丁二酮实验 | 第64-65页 |
6.2.2 DAB-dia和NPDA检测啤酒样品对比实验 | 第65-66页 |
6.3 实验结果 | 第66-71页 |
6.3.1 不同衍生化试剂与2,3-丁二酮反应对比结果 | 第66-69页 |
6.3.2 DAB-dia和NPDA检测啤酒样品对比结果 | 第69-71页 |
6.4 分析与讨论 | 第71-72页 |
全文总结 | 第72-74页 |
参考文献 | 第74-81页 |
附录 | 第81-82页 |
攻读硕士学位期间取得的学术成果 | 第82-83页 |
致谢 | 第83-84页 |