| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-22页 |
| ·课题背景及研究的目的和意义 | 第12页 |
| ·体脂水平与脂类代谢 | 第12-14页 |
| ·血脂水平与脂类代谢 | 第12-13页 |
| ·机体脂质水平与代谢综合症 | 第13-14页 |
| ·大米蛋白的组成及营养价值 | 第14-15页 |
| ·大米蛋白提取技术的研究进展 | 第15-16页 |
| ·大米全蛋白的提取 | 第15页 |
| ·大米醇溶蛋白的提取 | 第15-16页 |
| ·大米谷蛋白的提取 | 第16页 |
| ·植物蛋白生理活性的研究进展 | 第16-20页 |
| ·对脂类的调控作用 | 第17-18页 |
| ·对血压的调控作用 | 第18-19页 |
| ·抗肿瘤活性 | 第19-20页 |
| ·本课题主要研究内容 | 第20-22页 |
| ·实验方案与技术路线 | 第20-21页 |
| ·主要研究内容 | 第21-22页 |
| 第2章 材料和方法 | 第22-28页 |
| ·材料及仪器 | 第22-24页 |
| ·材料与试剂 | 第22-23页 |
| ·实验仪器 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-28页 |
| ·大米全蛋白的提取 | 第24页 |
| ·大米醇溶蛋白的提取 | 第24-25页 |
| ·大米谷蛋白的提取方法的选择 | 第25页 |
| ·常规成分的测定 | 第25页 |
| ·醇溶蛋白提取液中蛋白质含量的测定 | 第25页 |
| ·蛋白组成分析 | 第25页 |
| ·氨基酸含量测定 | 第25页 |
| ·大米蛋白调控血脂代谢的急性作用效果 | 第25-26页 |
| ·大米全蛋白调控机体脂质代谢的作用效果 | 第26-27页 |
| ·数据统计与分析 | 第27-28页 |
| 第3章 大米蛋白的提取 | 第28-37页 |
| ·大米全蛋白的提取 | 第28页 |
| ·大米醇溶蛋白的提取 | 第28-35页 |
| ·蛋白标准曲线的制作 | 第28页 |
| ·提取试剂的选择 | 第28-31页 |
| ·醇溶蛋白提取工艺优化 | 第31-34页 |
| ·醇溶蛋白提取次数的选择 | 第34-35页 |
| ·大米谷蛋白提取方法的选择 | 第35-36页 |
| ·采用氯化钠和水去除杂蛋白的方法 | 第35页 |
| ·采用磷酸缓冲液去除杂蛋白的方法 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第4章 原料米及大米蛋白成分分析 | 第37-43页 |
| ·原料米的成分分析 | 第37-38页 |
| ·常规成分分析 | 第37页 |
| ·蛋白质组成分析 | 第37-38页 |
| ·氨基酸含量分析 | 第38页 |
| ·大米全蛋白的成分分析 | 第38-40页 |
| ·常规成分分析 | 第38-39页 |
| ·蛋白组成分析 | 第39页 |
| ·氨基酸含量分析 | 第39-40页 |
| ·大米醇溶蛋白的成分分析 | 第40-41页 |
| ·常规成分分析 | 第40-41页 |
| ·蛋白组成分析 | 第41页 |
| ·谷蛋白的成分分析 | 第41-42页 |
| ·常规成分分析 | 第41页 |
| ·蛋白组成分析 | 第41-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第5章 大米蛋白调控血脂代谢的急性作用效果 | 第43-60页 |
| ·大米全蛋白调控血脂代谢的急性作用效果 | 第43-48页 |
| ·大米全蛋白调控生长性能的作用效果 | 第43-44页 |
| ·大米全蛋白调控血浆胆固醇水平的作用效果 | 第44-46页 |
| ·大米全蛋白调控血浆甘油三酯水平的作用效果 | 第46-47页 |
| ·大米全蛋白对胰岛素水平的调控作用 | 第47页 |
| ·大米全蛋白对血糖水平的调控作用 | 第47-48页 |
| ·大米醇溶蛋白调控血脂代谢的急性作用效果 | 第48-53页 |
| ·大米醇溶蛋白调控生长性能的作用效果 | 第48-49页 |
| ·大米醇溶蛋白调控血浆胆固醇水平的作用效果 | 第49-51页 |
| ·大米醇溶蛋白调控血浆甘油三酯水平的作用效果 | 第51-52页 |
| ·大米醇溶蛋白对胰岛素水平的调控作用 | 第52-53页 |
| ·大米醇溶蛋白对血糖水平的调控作用 | 第53页 |
| ·大米谷蛋白调控血脂代谢的急性作用效果 | 第53-58页 |
| ·大米谷蛋白调控生长性能的作用效果 | 第53-54页 |
| ·大米谷蛋白调控血浆胆固醇水平的作用效果 | 第54-57页 |
| ·大米谷蛋白调控血浆甘油三酯水平的作用效果 | 第57页 |
| ·大米谷蛋白对胰岛素水平的调控作用 | 第57-58页 |
| ·大米谷蛋白对血糖水平的调控作用 | 第58页 |
| ·本章小结 | 第58-60页 |
| 第6章 大米全蛋白调控脂质代谢的作用效果 | 第60-77页 |
| ·大米全蛋白调控脂质代谢作用效果---高胆固醇膳食条件 | 第60-68页 |
| ·大米全蛋白对生长性能的调控效果 | 第60-61页 |
| ·大米全蛋白对机体脂肪贮积的调控作用 | 第61页 |
| ·大米全蛋白调控血浆胆固醇水平的作用效果 | 第61-64页 |
| ·大米全蛋白调控血浆甘油三酯水平的作用效果 | 第64页 |
| ·大米全蛋白调控胰岛素水平的作用效果 | 第64-65页 |
| ·大米全蛋白调控血糖水平的作用效果 | 第65页 |
| ·大米全蛋白调控肝脏脂肪酸含量的作用效果 | 第65-66页 |
| ·大米全蛋白调控脂质代谢酶的作用效果 | 第66-68页 |
| ·大米全蛋白调控脂质代谢作用效果---高脂肪膳食条件 | 第68-76页 |
| ·大米全蛋白对生长性能的调控效果 | 第68-69页 |
| ·大米全蛋白对机体脂肪贮积的调控效果 | 第69页 |
| ·大米全蛋白调控血浆胆固醇水平的作用效果 | 第69-72页 |
| ·大米全蛋白调控血浆甘油三酯水平的作用效果 | 第72页 |
| ·大米全蛋白调控胰岛素水平的作用效果 | 第72-73页 |
| ·大米全蛋白调控血糖水平的作用效果 | 第73页 |
| ·大米全蛋白调控肝脏脂肪酸含量的作用效果 | 第73-74页 |
| ·大米全蛋白调控脂质代谢酶的作用效果 | 第74-76页 |
| ·本章小结 | 第76-77页 |
| 结论 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-84页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第84-86页 |
| 致谢 | 第86页 |