| 目录 | 第1-7页 |
| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 第一章 综述 | 第11-21页 |
| ·花生资源及其综合利用 | 第11-12页 |
| ·花生粕资源和利用现状 | 第12-13页 |
| ·花生粕来源及主要成分 | 第12页 |
| ·花生粕的综合利用 | 第12-13页 |
| ·蛋白质酶解技术在花生粕蛋白中的研究进展 | 第13页 |
| ·蛋白胨的研究 | 第13-16页 |
| ·蛋白胨的生产方法 | 第14-15页 |
| ·蛋白胨的生产工艺流程 | 第15-16页 |
| ·枯草芽孢杆菌 | 第16-17页 |
| ·枯草芽孢杆菌简介 | 第16页 |
| ·枯草芽孢杆菌在微生物发酵中的应用进展 | 第16-17页 |
| ·国内外蛋白胨的研究进展 | 第17-18页 |
| ·立题依据及意义 | 第18-20页 |
| ·立题依据 | 第18-19页 |
| ·立题意义 | 第19-20页 |
| ·本课题的研究目的和研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 木瓜蛋白酶酶解冷榨花生粕制备蛋白胨 | 第21-32页 |
| ·材料与方法 | 第21-22页 |
| ·材料和试剂 | 第21页 |
| ·主要设备 | 第21-22页 |
| ·分析方法 | 第22-24页 |
| ·原料组分含量的测定 | 第22页 |
| ·蛋白胨得率的测定（双缩脲法） | 第22-23页 |
| ·氨基氮含量的测定（甲醛滴定法） | 第23-24页 |
| ·试验方法 | 第24-25页 |
| ·冷榨花生粕的酶解工艺流程 | 第24页 |
| ·操作要点 | 第24页 |
| ·单因素试验设计 | 第24-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-31页 |
| ·原料成分分析结果 | 第25页 |
| ·水解液中蛋白胨含量测定的标准曲线 | 第25-26页 |
| ·单因素试验结果与分析 | 第26-30页 |
| ·酶解温度对酶解效果的影响 | 第26-27页 |
| ·pH 对酶解效果的影响 | 第27-28页 |
| ·底物浓度对酶解效果的影响 | 第28-29页 |
| ·酶解时间对酶解效果的影响 | 第29页 |
| ·加酶量对酶解效果的影响 | 第29-30页 |
| ·木瓜蛋白酶酶解冷榨花生粕制备蛋白胨的工艺优化 | 第30-31页 |
| ·正交分析方案及结果分析 | 第30-31页 |
| ·结论 | 第31-32页 |
| 第三章 枯草芽孢杆菌发酵热榨花生粕制备蛋白胨 | 第32-44页 |
| ·实验材料与仪器 | 第32-33页 |
| ·材料和试剂 | 第32页 |
| ·培养基 | 第32页 |
| ·主要设备 | 第32-33页 |
| ·分析方法 | 第33-34页 |
| ·原料组分含量的测定 | 第33页 |
| ·枯草芽孢杆菌液体种子制备方法 | 第33页 |
| ·蛋白胨得率的测定（双缩脲法） | 第33页 |
| ·氨基氮含量的测定（甲醛滴定法） | 第33-34页 |
| ·试验方法 | 第34-35页 |
| ·热榨花生蛋白胨的制备过程 | 第34页 |
| ·操作要点 | 第34页 |
| ·枯草发酵制备蛋白胨的发酵工艺单因素及正交试验设计 | 第34-35页 |
| ·枯草发酵制备蛋白胨的酶解工艺单因素及正交试验设计 | 第35页 |
| ·结果与分析 | 第35-43页 |
| ·原料成分分析结果 | 第35-36页 |
| ·枯草发酵制备蛋白胨的发酵工艺单因素及正交试验结果 | 第36-40页 |
| ·发酵温度对蛋白胨制备的影响 | 第36页 |
| ·发酵时间对蛋白胨制备的影响 | 第36-37页 |
| ·接菌量对蛋白胨制备的影响 | 第37-38页 |
| ·料水比对蛋白胨制备的影响 | 第38-39页 |
| ·正交试验结果及分析 | 第39-40页 |
| ·枯草发酵制备蛋白胨的酶解工艺单因素及正交试验结果 | 第40-43页 |
| ·加水量对酶解效果的影响 | 第40-41页 |
| ·酶解温度对酶解效果的影响 | 第41页 |
| ·酶解时间对酶解效果的影响 | 第41-42页 |
| ·酶解正交实验结果及分析 | 第42-43页 |
| ·结论 | 第43-44页 |
| 第四章 花生蛋白胨的理化性质及检验的研究 | 第44-53页 |
| ·材料与试剂 | 第44-45页 |
| ·实验试剂 | 第44页 |
| ·仪器与设备 | 第44-45页 |
| ·方法 | 第45-47页 |
| ·花生蛋白胨的一般性状检查 | 第45-46页 |
| ·花生蛋白胨水分的测定 | 第46页 |
| ·花生蛋白胨灰分的测定 | 第46页 |
| ·花生蛋白胨总氮含量的测定 | 第46页 |
| ·花生蛋白胨氨基氮含量的测定 | 第46页 |
| ·花生蛋白胨糖含量的测定 | 第46页 |
| ·花生蛋白胨亚硝酸盐的测定 | 第46页 |
| ·花生蛋白胨磷含量的测定 | 第46-47页 |
| ·花生蛋白胨氯化钠含量的测定 | 第47页 |
| ·结果与分析 | 第47-51页 |
| ·花生蛋白胨一般性状检查结果 | 第47-48页 |
| ·花生蛋白胨水分的测定结果 | 第48页 |
| ·花生蛋白胨灰分的测定结果 | 第48-49页 |
| ·花生蛋白胨总氮含量的测定结果 | 第49页 |
| ·花生蛋白胨氨基氮含量的测定结果 | 第49-50页 |
| ·花生蛋白胨糖含量的测定结果 | 第50页 |
| ·花生蛋白胨亚硝酸盐的测定结果 | 第50页 |
| ·花生蛋白胨磷含量的测定结果 | 第50-51页 |
| ·花生蛋白胨氯化钠含量的测定结果 | 第51页 |
| ·讨论 | 第51页 |
| ·结论 | 第51-53页 |
| 第五章 结论 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 在校期间发表论文情况 | 第59页 |
