中国黄酒保健功能的研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-17页 |
| ·黄酒营养价值 | 第10-14页 |
| ·氨基酸及多肽 | 第10-11页 |
| ·碳水化合物 | 第11页 |
| ·无机盐及微量元素 | 第11-12页 |
| ·维生素 | 第12页 |
| ·活性成分 | 第12-14页 |
| ·国内外相关研究进展 | 第14-17页 |
| ·抗氧化 | 第14-15页 |
| ·抗衰老和改善记忆 | 第15页 |
| ·免疫调节 | 第15-16页 |
| ·其他功能 | 第16-17页 |
| 第二章 实验设计方案 | 第17-20页 |
| ·选题依据及目标 | 第17-18页 |
| ·主要内容 | 第18-19页 |
| ·技术路线 | 第19-20页 |
| 第三章 抗氧化性的体外研究及其机理 | 第20-28页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-22页 |
| ·总抗氧化性的测定 | 第20页 |
| ·还原性的测定 | 第20-21页 |
| ·清除 DPPH自由基能力测定 | 第21页 |
| ·金属鳌合能力的测定 | 第21页 |
| ·总酚的测定 | 第21-22页 |
| ·清除超氧阴离子能力测定 | 第22页 |
| ·结果与分析 | 第22-27页 |
| ·总抗氧化性 | 第22-24页 |
| ·还原性 | 第24页 |
| ·清除 DPPH自由基的能力 | 第24-25页 |
| ·金属鳌合能力 | 第25-26页 |
| ·总酚的含量 | 第26页 |
| ·清除超氧阴离子能力 | 第26-27页 |
| ·讨论 | 第27-28页 |
| 第四章 对免疫功能的影响 | 第28-36页 |
| ·实验材料 | 第28页 |
| ·实验方法 | 第28-31页 |
| ·ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化 | 第28-29页 |
| ·抗体生成细胞检测 | 第29页 |
| ·血清溶血素的测定 | 第29-30页 |
| ·SRBC诱导小鼠DTH(足跖增厚法) | 第30页 |
| ·小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞 | 第30-31页 |
| ·小鼠胸腺指数、脾指数的测定 | 第31页 |
| ·结果与分析 | 第31-35页 |
| ·小鼠脾淋巴细胞转化与增殖 | 第31页 |
| ·溶血空斑 | 第31-32页 |
| ·血清溶血素 | 第32-33页 |
| ·DTH分析 | 第33页 |
| ·腹腔巨噬细胞吞噬功能 | 第33-34页 |
| ·小鼠胸腺指数和脾指数 | 第34-35页 |
| ·讨论 | 第35-36页 |
| 第五章 对代谢功能的影响 | 第36-42页 |
| ·实验材料 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-37页 |
| ·排铅作用 | 第36页 |
| ·血钙血磷调节 | 第36-37页 |
| ·肝脏功能 | 第37页 |
| ·结果与分析 | 第37-40页 |
| ·铅代谢 | 第37-38页 |
| ·血钙血磷代谢 | 第38-39页 |
| ·GPT活力 | 第39-40页 |
| ·讨论 | 第40-42页 |
| 第六章 对机体功能的影响 | 第42-47页 |
| ·实验材料 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-44页 |
| ·对寿命的影响 | 第42页 |
| ·对记忆的影响 | 第42-44页 |
| ·对缺氧耐受力的影响 | 第44页 |
| ·结果与分析 | 第44-46页 |
| ·抗衰老 | 第44-45页 |
| ·改善记忆 | 第45页 |
| ·缺氧耐受力 | 第45-46页 |
| ·讨论 | 第46-47页 |
| 第七章 结论 | 第47-48页 |
| 第八章 展望 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-58页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第58页 |
