| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述(绪论) | 第8-27页 |
| ·微生物脂肪酶的研究 | 第8-14页 |
| ·产脂肪酶的微生物 | 第8-10页 |
| ·脂肪酶的性质 | 第10-11页 |
| ·脂肪酶的基因片断 | 第10页 |
| ·底物特异性 | 第10-11页 |
| ·脂肪酶的作用原理 | 第11-13页 |
| ·反应类型 | 第13页 |
| ·脂肪酶活力的测定 | 第13-14页 |
| ·脂肪酶的应用 | 第14-20页 |
| ·脂肪酶在洗涤剂行业中的应用 | 第14-15页 |
| ·脂肪酶在制革工业中的应用 | 第15-16页 |
| ·脂肪酶在食品工业中的应用 | 第16-17页 |
| ·脂肪酶在油脂工业中的应用 | 第17页 |
| ·脂肪酶在纺织工业中的应用 | 第17页 |
| ·脂肪酶在酿酒业中的应用 | 第17-18页 |
| ·脂肪酶在医学中应用 | 第18页 |
| ·脂肪酶在环境污染治理中的应用 | 第18页 |
| ·脂肪酶在制纸、纸浆产业中的应用 | 第18-19页 |
| ·脂肪酶在医药和化妆品中的应用 | 第19页 |
| ·脂肪酶在手性拆分上的应用 | 第19-20页 |
| ·脂肪酶在手性拆分上的研究 | 第20-25页 |
| ·手性化合物 | 第20页 |
| ·手性化合物的拆分 | 第20-22页 |
| ·优化反应体系提高脂肪酶对映选择性的因素 | 第22-23页 |
| ·脂肪酶在手性拆分上的应用实例 | 第23-25页 |
| ·研究内容及设想 | 第25-27页 |
| 第二章 Penicillium expansum PED-03固态发酵产脂肪酶的研究 | 第27-38页 |
| ·材料和方法 | 第27-30页 |
| ·材料 | 第27-28页 |
| ·菌种 | 第27页 |
| ·培养基 | 第27-28页 |
| ·斜面培养基 | 第27-28页 |
| ·种子培养基 | 第28页 |
| ·设备 | 第28页 |
| ·方法 | 第28-30页 |
| ·培养方法 | 第28-29页 |
| ·种子培养 | 第28页 |
| ·摇瓶发酵产脂肪酶 | 第28-29页 |
| ·产酶培养 | 第29页 |
| ·粗酶液的制备 | 第29页 |
| ·脂肪酶活力的测定 | 第29-30页 |
| ·pH 9.5的缓冲液的配制 | 第29页 |
| ·橄榄油乳化液的配制 | 第29页 |
| ·标准 Na0H工作液的配制 | 第29-30页 |
| ·脂肪酶活力测定步骤 | 第30页 |
| ·实验结果与讨论 | 第30-38页 |
| ·三角瓶发酵产酶条件的优化 | 第30-35页 |
| ·碳氮比对脂肪酶产生的影响 | 第30-31页 |
| ·接种量对产酶的影响 | 第31-32页 |
| ·无机氮对产酶的影响 | 第32页 |
| ·油脂对产酶的影响 | 第32-33页 |
| ·培养基初始pH值对产酶的影响 | 第33-34页 |
| ·培养温度 | 第34页 |
| ·培养基含水量 | 第34-35页 |
| ·产酶进程 | 第35页 |
| ·固液比(水:酶曲)对酶抽提的影响 | 第35-38页 |
| 第三章 Penicillium expansum PED-03脂肪酶酶学性质研究 | 第38-45页 |
| ·材料和方法 | 第38-40页 |
| ·试剂 | 第38-39页 |
| ·不同pH值的缓冲液 | 第38-39页 |
| ·实验设备 | 第39页 |
| ·方法 | 第39-40页 |
| ·粗酶液的制备 | 第39页 |
| ·不同pH值的橄榄油乳化液 | 第39页 |
| ·脂肪酶活力的测定 | 第39-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-43页 |
| ·酶反应的最适pH | 第40页 |
| ·酶的pH值稳定性 | 第40-41页 |
| ·酶反应最适温度 | 第41-42页 |
| ·酶的热稳定性 | 第42页 |
| ·金属离子对酶活的影响 | 第42-43页 |
| ·小结 | 第43-45页 |
| 第四章 P. expansum PED-03脂肪酶在外消旋仲辛醇手性拆分上的应用 | 第45-55页 |
| ·材料和方法 | 第45-47页 |
| ·材料 | 第45-46页 |
| ·试剂 | 第45-46页 |
| ·方法 | 第46-47页 |
| ·固定化脂肪酶的制备 | 第46页 |
| ·(R，S)-2-辛醇的酶法拆分 | 第46页 |
| ·脂肪酶活力测定 | 第46页 |
| ·反应转化率(c)、对映体过量值(ee)及对映体选择率(E)测定 | 第46-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-53页 |
| ·固定化载体对拆分反应的影响 | 第47-48页 |
| ·酰基供体对拆分的影响 | 第48页 |
| ·底物比例对拆分反应的影响 | 第48-49页 |
| ·固定化酶用量对拆分的影响 | 第49-50页 |
| ·反应介质对拆分的影响 | 第50-51页 |
| ·含水量对拆分的影响 | 第51-53页 |
| ·拆分进程曲线 | 第53页 |
| ·小结 | 第53-55页 |
| 第五章 结论与建议 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| ·建议 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
