| 中文摘要 | 第1-8页 |
| 英文摘要 | 第8-10页 |
| 引言 | 第10-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-25页 |
| ·胆固醇的合成与代 | 第11-13页 |
| ·胆固醇与人体健康 | 第13-14页 |
| ·调节人体血清胆固醇含量的方法 | 第14-15页 |
| ·生物学方法降胆固醇的研究进展 | 第15-18页 |
| ·胆固醇与乳酸菌 | 第18-22页 |
| ·研究热点和前景展望 | 第22-25页 |
| 第二章 藏灵菇中降胆固醇乳酸菌的选育与鉴定 | 第25-47页 |
| 1 材料与方法 | 第26-32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-44页 |
| ·藏灵菇降胆固醇活性及其驯化 | 第32-33页 |
| ·降胆固醇菌株的分离与筛选 | 第33-38页 |
| ·菌株FMLA-1和FML-16的鉴定 | 第38-40页 |
| ·FMLA-1、FML-16的生物学特性 | 第40-42页 |
| ·FMLA-1、FML-16、BL-1192降胆固醇特性 | 第42-44页 |
| 3 讨论 | 第44-47页 |
| 第三章 降胆固醇乳酸菌对小鼠高血脂的影响 | 第47-64页 |
| 1 材料和方法 | 第48-53页 |
| 2 结果与分析 | 第53-62页 |
| ·实验性高脂血症小鼠模型的建立 | 第53-57页 |
| ·降胆固醇菌株对高脂血症小鼠血脂的影响 | 第57-61页 |
| ·小鼠体重变化 | 第61-62页 |
| 3 讨论 | 第62-64页 |
| 第四章 乳酸菌降胆固醇机理的初步探讨 | 第64-75页 |
| 1 材料和方法 | 第65-67页 |
| 2 结果与分析 | 第67-73页 |
| ·胆固醇同化和胆盐共沉淀沉淀分析 | 第67-69页 |
| ·菌株的胆盐耐受性 | 第69-70页 |
| ·胆盐浓度对菌株降解胆固醇能力的影响 | 第70-72页 |
| ·细胞对超声波的抗性 | 第72-73页 |
| 3 讨论 | 第73-75页 |
| 全文结论 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 攻读硕士阶段发表的论文目录 | 第83页 |