| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 英文缩写符号及中英文对照表 | 第10-12页 |
| 1. 引言 | 第12-28页 |
| ·1BL/1RS 易位系的起源及在我国的分布 | 第12-14页 |
| ·1BL/1RS 易位系的鉴定 | 第14-16页 |
| ·小麦醇溶蛋白的研究进展 | 第16-20页 |
| ·醇溶蛋白的生化及研究动态 | 第16-17页 |
| ·小麦醇溶蛋白对品质的影响 | 第17-20页 |
| ·小麦高、低分子量谷蛋白的研究进展 | 第20-24页 |
| ·HMW 谷蛋白的研究进展及对品质的影响 | 第20-21页 |
| ·低分子量谷蛋白的研究进展及对品质的影响 | 第21-24页 |
| ·低分子量谷蛋白的生化及研究动态 | 第21-22页 |
| ·低分子量谷蛋白对小麦品质的影响 | 第22-24页 |
| ·1BL/1RS 易位对小麦品质的影响及品质改良 | 第24-27页 |
| ·本研究的目的意义 | 第27-28页 |
| 2 材料与方法 | 第28-35页 |
| ·供试材料 | 第28-29页 |
| ·试验方法 | 第29-34页 |
| ·醇溶蛋白酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳（A-PAGE） | 第29-30页 |
| ·醇溶蛋白提取及电泳试剂配制 | 第29页 |
| ·醇溶蛋白的提取 | 第29页 |
| ·凝胶制备 | 第29-30页 |
| ·点样 | 第30页 |
| ·电泳 | 第30页 |
| ·染色、脱色及保存 | 第30页 |
| ·高、低分子量谷蛋白的SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE） | 第30-33页 |
| ·低分子量谷蛋白提取及电泳试剂配制 | 第30-31页 |
| ·低分子量谷蛋白的提取 | 第31-32页 |
| ·凝胶配制 | 第32页 |
| ·电泳 | 第32页 |
| ·染色、脱色和保存 | 第32页 |
| ·1BL/1RS 易位系小麦的鉴定 | 第32-33页 |
| ·蛋白含量和GMP 含量的测定 | 第33页 |
| ·小麦品质性状指标的测定 | 第33-34页 |
| ·统计分析 | 第34-35页 |
| 3 结果与分析 | 第35-45页 |
| ·易位系小麦的鉴定及分布频率 | 第35-36页 |
| ·易位系小麦高分子量谷蛋白亚基的组成 | 第36-38页 |
| ·易位系和非易位系的亚基构成及蛋白含量的比较 | 第38-40页 |
| ·易位系和非易位系的品质性状分析 | 第40-45页 |
| 4 讨论 | 第45-47页 |
| 5 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-58页 |
| 致谢 | 第58页 |