| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 缩略语表 | 第8-12页 |
| 第一章 引言 | 第12-20页 |
| 1.1 营养载运体系概述 | 第12-15页 |
| 1.1.1 营养载运体系的定义 | 第12页 |
| 1.1.2 营养载运体系的发展 | 第12页 |
| 1.1.3 营养载运体系的形式及优缺点 | 第12-15页 |
| 1.1.4 营养载运体系的应用 | 第15页 |
| 1.2 β-胡萝卜素概述 | 第15-17页 |
| 1.2.1 β-胡萝卜素的结构和性质 | 第15-16页 |
| 1.2.2 β-胡萝卜素的生理功能 | 第16页 |
| 1.2.3 β-胡萝卜素的载运研究 | 第16-17页 |
| 1.3 纳米豆粕 | 第17页 |
| 1.3.1 纳米豆粕的制备 | 第17页 |
| 1.3.2 纳米豆粕的积聚和表征 | 第17页 |
| 1.4 立题背景与研究内容 | 第17-20页 |
| 1.4.1 应用现状及研究进展 | 第17-18页 |
| 1.4.2 研究意义 | 第18-19页 |
| 1.4.3 研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 纳米豆粕积聚性的影响因素 | 第20-36页 |
| 2.1 引言 | 第20页 |
| 2.2 材料与方法 | 第20-22页 |
| 2.2.1 试剂与材料 | 第20页 |
| 2.2.2 设备 | 第20-21页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第21-22页 |
| 2.2.4 采用响应面法研究影响纳米豆粕的因素 | 第22页 |
| 2.3 结果 | 第22-33页 |
| 2.3.1 红外光谱研究 | 第22-24页 |
| 2.3.2 豆粕和β -胡萝卜素的结合方式 | 第24-25页 |
| 2.3.3 纳米豆粕积聚性的影响因素的筛选 | 第25-28页 |
| 2.3.4 各因素对纳米豆粕积聚性的影响 | 第28-33页 |
| 2.4 讨论 | 第33-34页 |
| 2.4.1 β-胡萝卜素和纳米豆粕之间的结合力 | 第33页 |
| 2.4.2 放置时间，pH值和盐粒子强度等因素对纳米豆粕积聚性的影响 | 第33-34页 |
| 2.5 本章小结 | 第34-36页 |
| 第三章 β-胡萝卜素定量方法 | 第36-48页 |
| 3.1 引言 | 第36页 |
| 3.2 材料与方法 | 第36-40页 |
| 3.2.1 试剂与材料 | 第36-37页 |
| 3.2.2 设备 | 第37页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第37-40页 |
| 3.3 结果 | 第40-45页 |
| 3.3.1 线性范围 | 第40-42页 |
| 3.3.2 精确度 | 第42-43页 |
| 3.3.3 准确度 | 第43-44页 |
| 3.3.4 检测限和定量限 | 第44-45页 |
| 3.4 讨论 | 第45-46页 |
| 3.4.1 线性范围比较 | 第45页 |
| 3.4.2 精密度比较 | 第45-46页 |
| 3.4.3 准确度比较 | 第46页 |
| 3.4.4 检测限和定量限的比较 | 第46页 |
| 3.5 本章小结 | 第46-48页 |
| 第四章 对基于纳米豆粕的β -胡萝卜素营养载运体系的表征 | 第48-60页 |
| 4.1 引言 | 第48页 |
| 4.2 材料与方法 | 第48-50页 |
| 4.2.1 试剂与材料 | 第48页 |
| 4.2.2 设备 | 第48-49页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第49-50页 |
| 4.3 结果 | 第50-56页 |
| 4.3.1 载运效率和负载率测定 | 第50-52页 |
| 4.3.2 纳米豆粕载运体系中β -胡萝卜素的贮存稳定性 | 第52-55页 |
| 4.3.3 形态学观察 | 第55-56页 |
| 4.4 讨论 | 第56-58页 |
| 4.4.1 最优的载运效率和负载率 | 第56-57页 |
| 4.4.2 β-胡萝卜素的稳定性 | 第57-58页 |
| 4.4.3 形态学观察 | 第58页 |
| 4.5 本章小结 | 第58-60页 |
| 第五章 结论与展望 | 第60-63页 |
| 5.1 结论 | 第60-61页 |
| 5.2 本研究创新点与接下来的工作 | 第61-62页 |
| 5.3 展望 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第68页 |
