| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-8页 |
| 第1章 引言 | 第11-18页 |
| 1.1 鳗鲡及其养殖 | 第11-13页 |
| 1.2 主要养殖鱼类营养的研究进展 | 第13-14页 |
| 1.3 鳗鱼的营养价值的研究进展 | 第14-16页 |
| 1.3.1 粗蛋白 | 第14-15页 |
| 1.3.2 粗脂肪 | 第15页 |
| 1.3.3 氨基酸 | 第15页 |
| 1.3.4 脂肪酸 | 第15-16页 |
| 1.3.5 无机元素与其它 | 第16页 |
| 1.4 研究内容和目的意义 | 第16-18页 |
| 1.4.1 研究背景 | 第16-17页 |
| 1.4.2 研究目的和内容 | 第17-18页 |
| 第2章 基本营养成分和无机元素的测定 | 第18-33页 |
| 2.1 材料与方法 | 第18-21页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第18-20页 |
| 2.1.2 试验方法 | 第20-21页 |
| 2.2 结果 | 第21-30页 |
| 2.2.1 五个规格花鳗鲡的基本营养成分和无机元素的含量 | 第21-24页 |
| 2.2.2 五种鳗鲡的基本营养成分和无机元素的含量 | 第24-30页 |
| 2.3 讨论 | 第30-32页 |
| 2.3.1 五个规格花鳗鲡的粗脂肪含量和无机元素的含量 | 第30-31页 |
| 2.3.2 五种鳗鲡的基本营养成分和无机元素的含量 | 第31-32页 |
| 2.4 小结 | 第32-33页 |
| 第3章 氨基酸组成及含量的测定与评价 | 第33-47页 |
| 3.1 材料与方法 | 第33-35页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第33页 |
| 3.1.2 方法 | 第33-35页 |
| 3.2 结果 | 第35-41页 |
| 3.2.1 五个规格花鳗鲡氨基酸组成及含量 | 第35-37页 |
| 3.2.2 五种鳗鲡氨基酸组成及含量 | 第37-41页 |
| 3.3 氨基酸的营养评价与讨论 | 第41-46页 |
| 3.3.1 五种规格花鳗氨基酸的营养评价与讨论 | 第41-43页 |
| 3.3.2 五种鳗鲡氨基酸的营养评价与讨论 | 第43-46页 |
| 3.4 小结 | 第46-47页 |
| 第4章 脂肪酸组成及含量的测定与评价 | 第47-58页 |
| 4.1 材料和方法 | 第47-48页 |
| 4.1.1 材料 | 第47-48页 |
| 4.1.2 方法 | 第48页 |
| 4.2 结果 | 第48-56页 |
| 4.2.1 五种规格花鳗鲡脂肪酸组成与含量 | 第48-51页 |
| 4.2.2 五种鳗鲡脂肪酸组成与含量 | 第51-56页 |
| 4.3 讨论 | 第56-57页 |
| 4.3.1 五个规格的花鳗鲡脂肪酸组成与含量 | 第56-57页 |
| 4.3.2 五种鳗鲡脂肪酸组成与含量 | 第57页 |
| 4.4 小结 | 第57-58页 |
| 第5章 总结与展望 | 第58-60页 |
| 5.1 主要结果与创新 | 第58-59页 |
| 5.1.1 主要成果 | 第58-59页 |
| 5.1.2 创新 | 第59页 |
| 5.2 展望 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-65页 |
