| 中文摘要 | 第8-10页 |
| 英文摘要 | 第10-11页 |
| 1 前言 | 第12-27页 |
| 1.1 研究背景 | 第12-13页 |
| 1.1.1 世界各国和我国对食品中农药残留的监管体系现状 | 第12页 |
| 1.1.2 我国蔬菜种农药和重金属污染现状 | 第12-13页 |
| 1.2 农药和重金属残留检测中样品前处理技术 | 第13-20页 |
| 1.2.1 农药多残留样品前处理技术 | 第13-17页 |
| 1.2.2 重金属残留样品前处理技术 | 第17-20页 |
| 1.3 蔬菜中主要农药残留及重金属残留的检测方法研究 | 第20-22页 |
| 1.3.1 蔬菜中主要农药残留的检测方法 | 第20-21页 |
| 1.3.2 蔬菜中主要重金属残留的检测方法 | 第21-22页 |
| 1.4 蔬菜中农药残留和重金属残留的风险评估 | 第22-25页 |
| 1.4.1 蔬菜中农药残留的限量要求 | 第22页 |
| 1.4.2 蔬菜中主要重金属残留的限量要求 | 第22-23页 |
| 1.4.3 风险矩阵法在出口蔬菜风险评估中的应用 | 第23-25页 |
| 1.4.4 Borda序值改进风险矩阵法 | 第25页 |
| 1.5 研究内容与研究意义 | 第25-27页 |
| 2 材料与方法 | 第27-32页 |
| 2.1 实验材料 | 第27-28页 |
| 2.1.1 仪器和设备 | 第27页 |
| 2.1.2 化学试剂 | 第27-28页 |
| 2.2 实验方法 | 第28-32页 |
| 2.2.1 蔬菜中14种农药残留检测 | 第28-30页 |
| 2.2.2 蔬菜中多种金属残留检测 | 第30-32页 |
| 3 结果分析 | 第32-44页 |
| 3.1 蔬菜中14种农药残留的结果分析 | 第32-37页 |
| 3.1.1 标准曲线的绘制 | 第32-35页 |
| 3.1.2 检出限、精密度、回收率测试 | 第35-37页 |
| 3.2 蔬菜中Pb、Cd、Hg、As四种重金属残留的结果分析 | 第37-42页 |
| 3.2.1 原子荧光法检测Hg、As两种元素的结果分析 | 第37-39页 |
| 3.2.2 原子吸收法测定Pb、Cd两种元素的结果分析 | 第39-42页 |
| 3.3 重金属残留污染和农药残留污染的风险评估 | 第42-44页 |
| 4 讨论 | 第44-45页 |
| 4.1 Borda序值改进风险矩阵法 | 第44-45页 |
| 5 结论 | 第45-47页 |
| 5.1 本课题的研究成果 | 第45-46页 |
| 5.2 本课题的创新点 | 第46页 |
| 5.3 展望 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-59页 |
| 附录 | 第59-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
