| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 前言 | 第9-14页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第9-12页 |
| 1.2 研究内容与方法 | 第12-13页 |
| 1.3 技术路线 | 第13-14页 |
| 第二章 文献综述 | 第14-19页 |
| 2.1 相关概念界定 | 第14-17页 |
| 2.1.1 食品安全风险交流相关概念 | 第14-15页 |
| 2.1.2 食品安全风险交流的基本分类 | 第15-17页 |
| 2.2 关于食品安全风险交流的相关研究 | 第17-19页 |
| 2.2.1 关于食品安全交流主体的研究 | 第17页 |
| 2.2.2 企业食品安全风险交流行为研究 | 第17-18页 |
| 2.2.3 关于企业食品安全风险交流的影响因素分析 | 第18-19页 |
| 第三章 企业食品安全风险交流的现状及存在问题 | 第19-24页 |
| 3.1 企业食品安全风险交流的现状 | 第19-21页 |
| 3.2 企业食品安全风险交流存在的问题 | 第21-23页 |
| 3.2.1 企业食品安全风险交流本身的复杂性 | 第21-22页 |
| 3.2.2 企业食品安全风险交流环境的转变 | 第22页 |
| 3.2.3 企业与消费者食品安全风险交流不足 | 第22-23页 |
| 3.2.4 企业与食品安全监管部门间信息传递不及时 | 第23页 |
| 3.3 小结 | 第23-24页 |
| 第四章 企业主导食品安全风险交流意愿调研 | 第24-35页 |
| 4.1 调研内容与方法 | 第24页 |
| 4.2 调查企业基本信息分类 | 第24-27页 |
| 4.2.1 企业所有制及成立年数分类 | 第24-25页 |
| 4.2.2 企业资本金规模及企业员工数分类 | 第25-26页 |
| 4.2.3 2014年企业销售额及企业主要产品类型分类 | 第26-27页 |
| 4.2.4 企业获得的食品安全认证分类 | 第27页 |
| 4.3 企业调研问卷分析 | 第27-35页 |
| 4.3.1 企业内部食品安全风险交流意愿分析 | 第27-30页 |
| 4.3.2 企业与消费者食品安全信息交流意愿分析 | 第30-32页 |
| 4.3.3 企业与上下游企业食品安全风险交流意愿分析 | 第32-35页 |
| 第五章 日本食品安全风险交流国际经验及借鉴 | 第35-45页 |
| 5.1 日本食品安全事件的发展历程 | 第35-36页 |
| 5.1.1 企业优先经济发展期由公害引起的食物中毒事件 | 第35页 |
| 5.1.2 21世纪以来食源性疾病多发引起的食物中毒事件 | 第35-36页 |
| 5.2 日本食品安全治理体系演变与治理结构 | 第36-42页 |
| 5.2.1 日本食品安全治理体系演变 | 第36-40页 |
| 5.2.2 日本食品安全治理结构 | 第40-42页 |
| 5.3 日本食品安全交流工程 | 第42-44页 |
| 5.3.1 食品安全交流工程(FCP)的功能 | 第42-43页 |
| 5.3.2 食品安全交流工程(FCP)实施成效 | 第43-44页 |
| 5.4 小结 | 第44-45页 |
| 第六章 企业主导食品安全风险交流机制构建 | 第45-55页 |
| 6.1 企业主导食品安全风险交流框架 | 第45-46页 |
| 6.2 企业主导食品安全风险交流机制 | 第46-49页 |
| 6.2.1 企业主导食品安全风险交流结构 | 第46-48页 |
| 6.2.2 企业主导食品安全风险交流运行机制 | 第48-49页 |
| 6.3 企业主导食品安全风险交流关键点 | 第49-54页 |
| 6.3.1 企业常规食品安全风险交流关键点 | 第50-54页 |
| 6.3.2 企业紧急情况下的食品安全风险交流关键点 | 第54页 |
| 6.4 小结 | 第54-55页 |
| 第七章 企业主导食品安全风险交流策略建议 | 第55-59页 |
| 7.1 食品交流工程策略 | 第55-56页 |
| 7.2 "食育"交流策略 | 第56-57页 |
| 7.3 企业内部交流策略 | 第57页 |
| 7.4 企业与第三方机构交流策略 | 第57-59页 |
| 第八章 结论与展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-66页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 附录 | 第68-69页 |
