| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-23页 |
| ·银耳的简介 | 第10-12页 |
| ·银耳功能和价值 | 第10-11页 |
| ·银耳的分布 | 第11页 |
| ·银耳的营养成分 | 第11-12页 |
| ·多糖概述 | 第12-13页 |
| ·多糖简介 | 第12-13页 |
| ·多糖的应用价值 | 第13页 |
| ·银耳多糖概述 | 第13-20页 |
| ·银耳多糖的结构特点及分类 | 第13-14页 |
| ·银耳多糖的理化特性 | 第14-16页 |
| ·银耳多糖生物活性及作用机制 | 第16-20页 |
| ·银耳多糖的开发利用 | 第20页 |
| ·银耳多糖的研究动态 | 第20-21页 |
| ·选题的意义和内容 | 第21-23页 |
| ·研究目的和意义 | 第21-22页 |
| ·研究内容 | 第22-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-45页 |
| ·原料、试剂与仪器 | 第23-24页 |
| ·原料 | 第23页 |
| ·主要试剂 | 第23-24页 |
| ·主要仪器 | 第24页 |
| ·原料前处理 | 第24-25页 |
| ·粉碎筛分 | 第24页 |
| ·银耳干粉的复水 | 第24-25页 |
| ·银耳干粉复水条件研究 | 第25页 |
| ·银耳多糖提取工艺的研究 | 第25-27页 |
| ·银耳多糖提取液中多糖含量的测定 | 第25-26页 |
| ·料液比对银耳多糖得率的影响 | 第26页 |
| ·提取温度对银耳多糖得率的影响 | 第26页 |
| ·提取时间对银耳多糖含量的影响 | 第26页 |
| ·响应面实验优化银耳多糖的提取工艺 | 第26-27页 |
| ·银耳多糖提取液中除蛋白工艺研究 | 第27-28页 |
| ·银耳多糖提取液醇沉条件的研究 | 第28页 |
| ·银耳多糖提取液醇沉终浓度的研究 | 第28页 |
| ·银耳多糖提取液醇沉时间的研究 | 第28页 |
| ·银耳多糖理化性质的测定 | 第28-30页 |
| ·水分含量测定 | 第28页 |
| ·溶解度的测定 | 第28-29页 |
| ·糖醛酸含量测定 | 第29页 |
| ·银耳多糖单糖组分的测定 | 第29-30页 |
| ·银耳多糖吸油性测定 | 第30-31页 |
| ·蔗糖添加量对银耳多糖吸油性的影响 | 第30页 |
| ·NaCl添加量对银耳多糖吸油性的影响 | 第30-31页 |
| ·银耳多糖吸湿性和保湿性测定 | 第31页 |
| ·吸湿性 | 第31页 |
| ·保湿性 | 第31页 |
| ·黏度测定 | 第31-32页 |
| ·蔗糖添加量对银耳多糖黏度的影响 | 第32页 |
| ·NaCl添加量对银耳多糖黏度的影响 | 第32页 |
| ·银耳多糖抗衰老作用研究实验 | 第32-45页 |
| ·D-半乳糖致衰老模型的建立 | 第32-33页 |
| ·银耳多糖体内抗氧化效果有关指标的检测及方法 | 第33-41页 |
| ·肝脏组织切片的病理学观察 | 第41-43页 |
| ·小鼠行为学实验 | 第43-44页 |
| ·数据处理和统计分析 | 第44-45页 |
| 3 结果与讨论 | 第45-86页 |
| ·原料前处理 | 第45-47页 |
| ·银耳干粉复水料液比单因素实验 | 第45页 |
| ·银耳干粉复水温度单因素实验 | 第45-46页 |
| ·银耳干粉复水时间单因素实验 | 第46-47页 |
| ·银耳多糖提取工艺的研究 | 第47-50页 |
| ·苯酚一硫酸法葡萄糖标准曲线的建立采用苯酷-硫酸法测定总糖含量。 | 第47页 |
| ·DNS法葡萄糖标准曲线的建立 | 第47-48页 |
| ·提取料液比对银耳多糖含量的影响 | 第48-49页 |
| ·提取温度对银耳多糖含量的影响 | 第49页 |
| ·提取时间对银耳多糖含量的影响 | 第49-50页 |
| ·银耳多糖提取条件的响应面优化实验 | 第50-55页 |
| ·响应面优化实验设计及结果 | 第50-51页 |
| ·方差分析 | 第51-55页 |
| ·银耳多糖提取液中除蛋白工艺研究 | 第55-56页 |
| ·蛋白质标准曲线的绘制 | 第55页 |
| ·等电点法除蛋白工艺研究 | 第55-56页 |
| ·银耳多糖提取液醇沉条件的研究 | 第56-57页 |
| ·银耳多糖提取液醇沉终浓度的研究 | 第56-57页 |
| ·银耳多糖理化性质的测定 | 第57-61页 |
| ·水分含量测定 | 第57-58页 |
| ·溶解度的测定 | 第58页 |
| ·糖醛酸含量的测定 | 第58-59页 |
| ·银耳多糖单糖组分的测定 | 第59-61页 |
| ·银耳多糖吸油性测定 | 第61-62页 |
| ·蔗糖添加量对银耳多糖吸油性的影响 | 第61页 |
| ·NaCl添加量对银耳多糖吸油性的影响 | 第61-62页 |
| ·银耳多糖的吸湿性和保湿性测定 | 第62-65页 |
| ·吸湿性 | 第62-63页 |
| ·保湿性 | 第63-65页 |
| ·黏度测定 | 第65-67页 |
| ·蔗糖添加量对银耳多糖黏度的影响 | 第65-66页 |
| ·NaCl添加量对银耳多糖黏度的影响 | 第66-67页 |
| ·银耳多糖抗衰老作用 | 第67-86页 |
| ·D-半乳糖致衰老小鼠观察指标 | 第67页 |
| ·抗氧化生化指标检测 | 第67-77页 |
| ·肝脏组织切片的病理学观察 | 第77页 |
| ·行为学实验 | 第77-86页 |
| 4 结论 | 第86-87页 |
| 5 展望 | 第87-88页 |
| 6 参考文献 | 第88-94页 |
| 7 论文发表情况 | 第94-95页 |
| 8 致谢 | 第95页 |