| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-23页 |
| ·玉米芯的简介 | 第10-14页 |
| ·玉米特性与产地分布 | 第10页 |
| ·玉米芯的营养成分 | 第10-12页 |
| ·玉米芯利用现状 | 第12-14页 |
| ·玉米芯可溶性糖提取的研究 | 第14-15页 |
| ·碱法预处理 | 第14页 |
| ·酸法预处理 | 第14页 |
| ·化学物理联用法 | 第14页 |
| ·pH值及酒精用量 | 第14-15页 |
| ·玉米芯可溶性糖 | 第15-16页 |
| ·木糖 | 第15页 |
| ·阿拉伯糖 | 第15页 |
| ·甘露糖 | 第15页 |
| ·多糖 | 第15-16页 |
| ·挤压技术 | 第16-20页 |
| ·挤压技术简介 | 第16页 |
| ·挤压技术的应用 | 第16-19页 |
| ·挤压技术能够提高玉米芯可溶性糖含量 | 第19页 |
| ·食品挤压加工的特点 | 第19-20页 |
| ·我国软饮料的现状及发展 | 第20-21页 |
| ·软饮料分类 | 第20页 |
| ·我国软饮料工业现状 | 第20页 |
| ·包装 | 第20页 |
| ·原料和添加剂 | 第20-21页 |
| ·软饮料工业存在的问题 | 第21页 |
| ·软饮料的发展趋势 | 第21页 |
| ·选题意义和内容 | 第21-23页 |
| ·研究目的和意义 | 第21页 |
| ·研究内容 | 第21-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-39页 |
| ·原料、试剂与仪器 | 第23-24页 |
| ·实验原料 | 第23页 |
| ·主要实验试剂 | 第23-24页 |
| ·主要实验设备 | 第24页 |
| ·玉米芯中各组成成分的测定 | 第24-26页 |
| ·灰分含量测定 | 第24-25页 |
| ·玉米芯蛋白质含量的测定 | 第25页 |
| ·玉米芯水分含量测定 | 第25页 |
| ·玉米芯脂肪含量测定 | 第25-26页 |
| ·未处理组玉米芯可溶性糖提取工艺条件的确定 | 第26-27页 |
| ·未处理组玉米芯可溶性糖的检测方法 | 第26-27页 |
| ·单因素实验优化未处理组玉米芯可溶性糖的提取工艺 | 第27页 |
| ·正交试验优化玉米芯可溶性糖的提取工艺 | 第27页 |
| ·不同预处理对玉米芯可溶性糖含量的影响 | 第27-28页 |
| ·乙酸预处理对玉米芯可溶性糖得率的影响 | 第28页 |
| ·双氧水预处理对玉米芯可溶性糖得率的影响 | 第28页 |
| ·蒸馏水预处理对玉米芯可溶性糖得率的影响 | 第28页 |
| ·氢氧化钠预处理对玉米芯可溶性糖得率的影响 | 第28页 |
| ·挤压喷雾处理对玉米芯可溶性糖含量的影响 | 第28-29页 |
| ·单因素实验优化挤压处理组玉米芯可溶性糖的提取工艺 | 第28页 |
| ·正交实验对挤压处理组最佳预处理条件的优化 | 第28-29页 |
| ·玉米芯可溶性糖除蛋白工艺研究 | 第29-30页 |
| ·酶法 | 第29页 |
| ·聚酰胺柱层析法 | 第29-30页 |
| ·三氯乙酸法 | 第30页 |
| ·玉米芯可溶性糖的脱色研究 | 第30-31页 |
| ·脱色率的测定及计算方法 | 第30-31页 |
| ·玉米芯可溶性糖保留率测定及计算 | 第31页 |
| ·树脂的静态吸附 | 第31页 |
| ·大孔树脂AB-8的动态吸附 | 第31页 |
| ·玉米芯可溶性糖理化性质的测定 | 第31-33页 |
| ·玉米芯可溶性糖常规理化性质的测定 | 第31-32页 |
| ·玉米芯可溶性糖吸油性测定 | 第32-33页 |
| ·玉米芯可溶性糖的吸湿性和保湿性测定 | 第33页 |
| ·挤压前后玉米芯以及玉米芯可溶性糖热稳定性分析 | 第33页 |
| ·玉米芯可溶性糖分子量分布 | 第33页 |
| ·玉米芯可溶性糖单糖组成 | 第33-34页 |
| ·玉米芯可溶性糖的降解 | 第34页 |
| ·气相色谱法测定单糖组成 | 第34页 |
| ·玉米芯可溶性糖红外光谱扫描 | 第34页 |
| ·玉米芯可溶性糖DEAE-纤维素柱层析分析 | 第34页 |
| ·玉米芯可溶性糖抗氧化性的研究 | 第34-36页 |
| ·清除DPPH·自由基 | 第34-35页 |
| ·FRAP法总抗氧化能力测定 | 第35-36页 |
| ·清除ABTS+·自由基实验 | 第36页 |
| ·玉米芯可溶性糖液体饮料工艺研究 | 第36-39页 |
| ·玉米芯可溶性糖饮料生产工艺流程及操作要点 | 第36页 |
| ·玉米芯可溶性糖液体饮料配方研究 | 第36-37页 |
| ·玉米芯可溶性糖液体饮料稳定性研究 | 第37页 |
| ·杀菌工艺研究 | 第37页 |
| ·玉米芯饮料成品质量指标检测 | 第37-39页 |
| 3 结果与讨论 | 第39-72页 |
| ·玉米芯中各组成成分的测定 | 第39页 |
| ·未处理组玉米芯可溶性糖提取工艺条件的确定 | 第39-42页 |
| ·玉米芯可溶性糖的检测 | 第39页 |
| ·单因素实验优化未处理组玉米芯可溶性糖的提取工艺 | 第39-41页 |
| ·正交试验优化玉米芯可溶性糖的提取工艺 | 第41-42页 |
| ·正交试验最佳提取条件验证实验 | 第42页 |
| ·不同预处理对玉米芯可溶性糖含量的影响 | 第42-43页 |
| ·挤压喷雾处理对玉米芯可溶性糖含量的影响 | 第43-48页 |
| ·挤压喷雾原理 | 第43-44页 |
| ·挤压前后玉米芯扫描电镜(SEM)对比 | 第44页 |
| ·单因素实验优化挤压处理组玉米芯可溶性糖的提取工艺 | 第44-47页 |
| ·正交试验对挤压处理组最佳预处理条件的优化 | 第47-48页 |
| ·正交试验最佳提取条件验证实验 | 第48页 |
| ·玉米芯可溶性糖除蛋白工艺研究 | 第48-51页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第48-49页 |
| ·酶法 | 第49页 |
| ·聚酰胺柱层析法 | 第49-50页 |
| ·三氯乙酸法 | 第50-51页 |
| ·脱色率最佳波长的确定 | 第51-55页 |
| ·树脂用量对脱色效果的影响 | 第52-53页 |
| ·时间对脱色效果的影响 | 第53页 |
| ·温度对脱色效果的影响 | 第53-54页 |
| ·树脂的动态吸附 | 第54-55页 |
| ·玉米芯可溶性糖理化性质的测定 | 第55-60页 |
| ·玉米芯可溶性糖常规理化性质的测定 | 第55页 |
| ·玉米芯可溶性糖吸油性测定 | 第55-57页 |
| ·玉米芯可溶性糖的吸湿性和保湿性测定 | 第57-58页 |
| ·挤压前后玉米芯以及玉米芯可溶性糖热稳定性分析 | 第58-60页 |
| ·玉米芯可溶性糖分子量分布 | 第60页 |
| ·玉米芯可溶性糖单糖组成 | 第60-62页 |
| ·玉米芯可溶性糖红外光谱扫描 | 第62-63页 |
| ·玉米芯可溶性糖DEAE-纤维素柱层析分析 | 第63页 |
| ·抗氧化性 | 第63-65页 |
| ·清除DPPH·自由基实验 | 第63-64页 |
| ·FRAP法总抗氧化能力测定 | 第64-65页 |
| ·清除ABTS+·自由基实验 | 第65页 |
| ·玉米芯可溶性糖液体饮料工艺研究 | 第65-72页 |
| ·玉米芯可溶性糖液体饮料配方研究 | 第65-67页 |
| ·正交试验优化玉米芯饮料工艺 | 第67-69页 |
| ·玉米芯可溶性糖液体饮料稳定性研究 | 第69页 |
| ·玉米芯可溶性糖液体饮料杀菌工艺研究 | 第69-70页 |
| ·玉米芯饮料成品质量指标检测 | 第70-72页 |
| 4 结论 | 第72-73页 |
| 5 展望 | 第73-74页 |
| 6 参考文献 | 第74-80页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第80-81页 |
| 8 致谢 | 第81页 |