| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-22页 |
| ·酿酒酵母对极端条件的耐受性 | 第12-13页 |
| ·酿酒酵母对高浓度酒精和高渗透胁迫的耐受性 | 第12-13页 |
| ·酿酒酵母在环境渗透压的生存 | 第13页 |
| ·酿酒酵母对渗透的感应机制 | 第13-14页 |
| ·酿酒酵母对高渗的感应机制 | 第13-14页 |
| ·酿酒酵母对低渗的感应机制 | 第14页 |
| ·酿酒酵母在高渗条件下的耐受机理 | 第14-15页 |
| ·酵母菌中其他耐高渗的调控机理 | 第15页 |
| ·酵母菌耐高渗和其他因素的关系 | 第15页 |
| ·酵母抗渗透应激的可能机理 | 第15-19页 |
| ·主要渗透保护性物质的合成 | 第16-19页 |
| ·甘油 | 第16-17页 |
| ·海藻糖 | 第17-19页 |
| ·极端条件下微生物蛋白研究进展 | 第19-20页 |
| ·极端条件下的微生物蛋白质组学 | 第19页 |
| ·全局调控网络 | 第19-20页 |
| ·酵母高渗透压条件下的蛋白质研究 | 第20页 |
| ·本文主要内容 | 第20页 |
| ·本文研究的目的、意义及创新点 | 第20-22页 |
| ·研究的目的和意义 | 第20-21页 |
| ·研究的创新点 | 第21-22页 |
| 第二章 酿酒酵母在高渗条件下的基本生理研究 | 第22-40页 |
| ·实验材料 | 第22-23页 |
| ·菌株 | 第22页 |
| ·培养基 | 第22-23页 |
| ·实验仪器 | 第23页 |
| ·实验药品 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-28页 |
| ·高渗透条件下酵母菌株的生长量测定 | 第24页 |
| ·高渗透条件下酵母葡萄糖含量的测定 | 第24-25页 |
| ·二硝基水杨酸的配制 | 第24页 |
| ·葡萄糖标准曲线的绘制 | 第24-25页 |
| ·葡萄糖含量的测定 | 第25页 |
| ·高渗透条件下发酵 pH 值的测定 | 第25-26页 |
| ·高渗透条件下酵母胞内海藻糖含量测定 | 第26-27页 |
| ·海藻糖标准曲线的绘制 | 第26-27页 |
| ·胞内海藻糖的提取和测定 | 第27页 |
| ·高渗透条件下酵母胞内、胞外甘油含量的测定 | 第27-28页 |
| ·甘油标准曲线的绘制 | 第27-28页 |
| ·酵母菌中甘油的提取测定 | 第28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-38页 |
| ·不同糖浓度下酵母菌株的生长量测定 | 第28-30页 |
| ·在不同葡萄糖浓度下酵母菌的生长量 | 第28-29页 |
| ·在不同果糖浓度下酵母菌的生长量 | 第29-30页 |
| ·不同条件下酵母还原糖含量的测定 | 第30-32页 |
| ·不同葡萄糖浓度下酵母发酵液中还原糖的含量 | 第30-31页 |
| ·不同果糖浓度下酵母发酵液中还原糖的含量 | 第31-32页 |
| ·不同糖浓度下酵母发酵液中 pH 的变化 | 第32-33页 |
| ·不同葡萄糖浓度下酿酒酵母发酵液中 pH 的变化 | 第32页 |
| ·不同果糖浓度下酿酒酵母发酵液中的 pH 的变化 | 第32-33页 |
| ·不同糖浓度下酵母胞内海藻糖的变化 | 第33-35页 |
| ·不同葡萄糖浓度下酵母胞内海藻糖的变化 | 第33-34页 |
| ·不同果糖浓度下酵母胞内海藻糖的变化 | 第34-35页 |
| ·高渗条件下酵母胞内外甘油含量变化 | 第35-38页 |
| ·不同葡萄糖浓度下酵母胞内外甘油含量 | 第35-36页 |
| ·不同果糖浓度下酵母胞内外甘油含量 | 第36-38页 |
| ·小结 | 第38-40页 |
| 第三章 酿酒酵母在高渗条件胞内外蛋白质代谢 | 第40-64页 |
| ·实验材料 | 第40-41页 |
| ·菌株 | 第40页 |
| ·培养基制备 | 第40-41页 |
| ·实验仪器 | 第41页 |
| ·实验药品 | 第41-42页 |
| ·实验方法 | 第42-47页 |
| ·酿酒酵母的培养 | 第42-43页 |
| ·酵母菌株胞内蛋白的提取 | 第43页 |
| ·酵母胞内蛋白分子量的测定 | 第43-44页 |
| ·SDS-PAGE 电泳技术 | 第43页 |
| ·蛋白质分子量计算方法 | 第43-44页 |
| ·酵母胞外蛋白的制备 | 第44页 |
| ·样品的凝胶层析分离 | 第44-45页 |
| ·凝胶溶胀 | 第44页 |
| ·装柱和平衡 | 第44-45页 |
| ·色谱床校正 | 第45页 |
| ·加样 | 第45页 |
| ·洗脱与收集 | 第45页 |
| ·Sephadex G-75 分离蛋白峰值管的处理 | 第45-46页 |
| ·Bradford 法测蛋白含量和福林酚法酸性蛋白酶测定 | 第46-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-62页 |
| ·酵母胞内蛋白 SDS-PAGE 分析 | 第47-50页 |
| ·不同葡萄糖浓度下酵母胞内蛋白 SDS-PAGE 分析 | 第47-48页 |
| ·不同果糖浓度下酵母胞内蛋白 SDS-PAGE 分析 | 第48-50页 |
| ·酵母胞外蛋白分析 | 第50-62页 |
| ·Sephadex G-25 分离酵母在不同葡萄糖浓度下的分泌蛋白 | 第50-54页 |
| ·Sephadex G-25 分离酵母在不同果糖浓度下的分泌蛋白 | 第54-58页 |
| ·小结 | 第58页 |
| ·Sephadex G-75 分离酵母在 10%和 20%葡萄糖浓度下的分泌蛋白 | 第58-60页 |
| ·Sephadex G-75 分离酵母在 10%和 20%果糖浓度下的分泌蛋白 | 第60-61页 |
| ·小结 | 第61页 |
| ·酵母胞外蛋白 SDS-PAGE 分析 | 第61-62页 |
| ·福林酚法测酸性蛋白酶活力 | 第62页 |
| ·小结 | 第62-64页 |
| 第四章 酿酒酵母在高渗条件下胞外有机酸代谢 | 第64-74页 |
| ·实验材料 | 第64-65页 |
| ·菌株 | 第64页 |
| ·培养基 | 第64-65页 |
| ·实验仪器 | 第65页 |
| ·实验方法 | 第65-66页 |
| ·酿酒酵母培养 | 第65页 |
| ·有机酸样品的预处理 | 第65页 |
| ·有机酸标准溶液的配制 | 第65-66页 |
| ·高效液相色谱法（HPLC）对有机酸的测定 | 第66页 |
| ·结果与讨论 | 第66-74页 |
| ·不同糖浓度下酵母菌株胞外苹果酸的变化 | 第66-68页 |
| ·不同葡萄糖浓度下酵母菌株胞外苹果酸的变化 | 第66-67页 |
| ·不同果糖浓度下酵母菌株胞外苹果酸的变化 | 第67-68页 |
| ·不同糖浓度下酵母菌株胞外柠檬酸的变化 | 第68-69页 |
| ·不同葡萄糖浓度下酵母菌株胞外柠檬酸的变化 | 第68页 |
| ·不同果糖浓度下酵母菌株胞外柠檬酸的变化 | 第68-69页 |
| ·不同糖浓度下酵母菌株胞外α-酮戊二酸的变化 | 第69-71页 |
| ·不同葡萄糖浓度下酵母菌株胞外α-酮戊二酸的变化 | 第69-70页 |
| ·不同果糖浓度下酵母菌株胞外α-酮戊二酸的变化 | 第70-71页 |
| ·不同糖浓度下酵母菌株胞外乳酸的变化 | 第71-72页 |
| ·不同葡萄糖浓度下酵母菌株胞外乳酸的变化 | 第71-72页 |
| ·不同果糖浓度下酵母菌株胞外乳酸的变化 | 第72页 |
| ·小结 | 第72-74页 |
| 第五章 结论 | 第74-75页 |
| ·结论 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-79页 |
| 硕士期间参与的科研项目及成果 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80页 |
