| 1 前言 | 第1-11页 |
| 2 试验材料及方法 | 第11-23页 |
| ·试验材料 | 第11-14页 |
| ·样品来源 | 第11页 |
| ·参考菌株 | 第11页 |
| ·指示菌株 | 第11-12页 |
| ·主要培养基 | 第12-14页 |
| ·试验试剂 | 第14页 |
| ·仪器设备 | 第14页 |
| ·试验方法 | 第14-21页 |
| ·乳酸菌的分离纯化和保存 | 第14-15页 |
| ·乳酸菌的鉴定及生物学特性的研究 | 第15-21页 |
| ·筛选试验 | 第21-23页 |
| ·耐胆盐试验 | 第21-22页 |
| ·产抑菌物质试验 | 第22-23页 |
| 3 实验结果 | 第23-33页 |
| ·乳酸菌的分离结果 | 第23页 |
| ·乳杆菌各属及种的鉴定结果 | 第23-26页 |
| ·乳杆菌各属的鉴定 | 第23页 |
| ·乳杆菌种的鉴定 | 第23-26页 |
| ·乳酸球菌鉴定结果 | 第26-28页 |
| ·肠球菌属及种的鉴定结果 | 第26-27页 |
| ·乳球菌属及种的鉴定结果 | 第27-28页 |
| ·乳酸菌的培养特性 | 第28页 |
| ·乳酸菌的形态特征 | 第28-29页 |
| ·筛选试验结果 | 第29-33页 |
| ·产抑菌物质试验结果 | 第29-33页 |
| 4 讨论 | 第33-36页 |
| 5 结论 | 第36-37页 |
| 致谢 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-42页 |
| 作者简介 | 第42-43页 |
| 附图 | 第43-44页 |