| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-15页 |
| ·转氨酶的概念 | 第7页 |
| ·支链氨基酸转氨酶 | 第7-10页 |
| ·支链氨基酸转氨酶的酶学性质 | 第8页 |
| ·支链氨基酸转氨酶的表达形式 | 第8-9页 |
| ·支链氨基酸转氨酶的结构特性 | 第9-10页 |
| ·支链氨基酸转氨酶的作用机理 | 第10页 |
| ·支链氨基酸转氨酶的生理作用 | 第10页 |
| ·支链氨基酸转氨酶的工业应用 | 第10-13页 |
| ·α-酮酸的合成 | 第11-12页 |
| ·手性氨基酸对映体的拆分 | 第12页 |
| ·氨基酸的生物合成 | 第12-13页 |
| ·本论文的研究意义、目的和内容 | 第13-15页 |
| ·研究意义 | 第13页 |
| ·研究目的 | 第13页 |
| ·研究内容 | 第13-15页 |
| 第二章 支链氨基酸转氨酶产生菌的筛选和鉴定 | 第15-23页 |
| ·材料与方法 | 第15-18页 |
| ·主要试剂 | 第15页 |
| ·主要仪器 | 第15-16页 |
| ·土样 | 第16页 |
| ·培养基 | 第16页 |
| ·溶液的配制 | 第16页 |
| ·实验方法 | 第16-18页 |
| ·结果与讨论 | 第18-22页 |
| ·支链氨基酸转氨酶产生菌的筛选 | 第18-20页 |
| ·产酶菌株WJ44 的鉴定 | 第20-22页 |
| ·本章小结 | 第22-23页 |
| 第三章 Bacillus cereus WJ44 摇瓶发酵条件的优化 | 第23-37页 |
| ·材料与试剂 | 第23-24页 |
| ·菌种 | 第23页 |
| ·培养基 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-35页 |
| ·种龄的测定 | 第24-25页 |
| ·发酵产酶进程曲线 | 第25页 |
| ·发酵培养基的优化 | 第25-32页 |
| ·培养条件的优化 | 第32-35页 |
| ·优化后摇瓶发酵产酶曲线 | 第35页 |
| ·本章小结 | 第35-37页 |
| 第四章 Bacillus cereus WJ44 催化的转氨反应研究 | 第37-47页 |
| ·材料与方法 | 第37-38页 |
| ·菌株 | 第37页 |
| ·培养基 | 第37页 |
| ·主要试剂 | 第37页 |
| ·转氨反应底物溶液 | 第37页 |
| ·实验方法 | 第37-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-46页 |
| ·α-酮异己酸-峰面积标准曲线 | 第38页 |
| ·温度对转氨反应的影响 | 第38-39页 |
| ·pH 对转氨反应的影响 | 第39-40页 |
| ·酶浓度的选择 | 第40页 |
| ·L-亮氨酸浓度对转氨反应的影响 | 第40-41页 |
| ·丙酮酸浓度对转氨反应的影响 | 第41页 |
| ·表面活性剂对转氨反应的影响 | 第41-42页 |
| ·金属离子对转氨反应的影响 | 第42-43页 |
| ·辅酶对于转氨反应的影响 | 第43-44页 |
| ·最佳转氨反应条件的确立 | 第44-45页 |
| ·Bacillus cereus WJ44 的转氨反应曲线 | 第45-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第五章 Bacillus cereus WJ44 在连续培养过程中的生长动力学研究 | 第47-54页 |
| ·材料与方法 | 第47-48页 |
| ·菌株 | 第47页 |
| ·培养基 | 第47页 |
| ·DNS 试剂的配制 | 第47页 |
| ·连续培养的装置 | 第47-48页 |
| ·实验方法 | 第48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-53页 |
| ·分批培养阶段细胞生长与底物消耗情况 | 第48-49页 |
| ·连续培养实验结果 | 第49页 |
| ·连续培养有关参数的估算 | 第49-50页 |
| ·稀释率与菌体浓度及残糖浓度的关系 | 第50页 |
| ·菌体生长模型 | 第50-51页 |
| ·稀释率与菌体生产率的关系 | 第51-52页 |
| ·限制性基质葡萄糖的消耗与细胞生长、维持的关系 | 第52-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第六章 结论与展望 | 第54-55页 |
| ·结论 | 第54页 |
| ·展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第62页 |
