| 摘要 | 第6-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第18-29页 |
| 1.1 研究背景 | 第18-20页 |
| 1.1.1 营养均衡问题,关系我国居民健康 | 第18-19页 |
| 1.1.2 消费结构升级,营养需求成为关注热点 | 第19页 |
| 1.1.3 合理规划种植养殖业,优化资源配置 | 第19-20页 |
| 1.2 研究目的和意义 | 第20-21页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第20页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第20-21页 |
| 1.3 文献综述 | 第21-25页 |
| 1.3.1 研究蛋白质的重要性 | 第21页 |
| 1.3.2 食物中蛋白质的含量 | 第21-22页 |
| 1.3.3 居民膳食中蛋白质生理摄入量研究 | 第22-23页 |
| 1.3.4 国内外居民膳食消费结构优化研究 | 第23-24页 |
| 1.3.5 居民膳食中蛋白质供需状况研究 | 第24-25页 |
| 1.4 研究方法与数据来源 | 第25-26页 |
| 1.4.1 研究方法 | 第25-26页 |
| 1.4.2 数据来源 | 第26页 |
| 1.5 内容结构 | 第26-28页 |
| 1.5.1 论文框架 | 第26-27页 |
| 1.5.2 技术路线 | 第27-28页 |
| 1.6 本论文的创新点 | 第28-29页 |
| 第二章 基于营养目标居民膳食消费需求的理论基础 | 第29-42页 |
| 2.1 居民膳食消费食物种类的选择 | 第29-31页 |
| 2.1.1 主要食物大类的确定 | 第29页 |
| 2.1.2 营养质量指数(INQ) | 第29-31页 |
| 2.2 居民膳食消费数据的调整 | 第31-38页 |
| 2.2.1 将在外就餐考虑在内调整膳食消费数据 | 第31-37页 |
| 2.2.2 全国居民食物消费数据的调整 | 第37-38页 |
| 2.2.3 奶类消费数据的调整 | 第38页 |
| 2.3 居民膳食食物消费与蛋白质摄入量转换方法的确定 | 第38-42页 |
| 2.3.1 主要食物消费与蛋白质含量成分表的转换依据 | 第38-39页 |
| 2.3.2 1992～2016年主要食物大类蛋白质含量成分表的计算 | 第39-40页 |
| 2.3.3 全国城乡居民膳食蛋白质摄入量的计算 | 第40-42页 |
| 第三章 居民食物消费与膳食蛋白质摄入量现状分析 | 第42-66页 |
| 3.1 居民生活水平不断提高 | 第42-45页 |
| 3.1.1 城乡居民收入状况 | 第42-43页 |
| 3.1.2 消费支出稳步增长 | 第43-45页 |
| 3.2 居民膳食消费结构逐步改善 | 第45-48页 |
| 3.2.1 城镇居民食物消费结构 | 第45-46页 |
| 3.2.2 农村居民食物消费结构 | 第46-48页 |
| 3.2.3 城乡居民食物消费差异 | 第48页 |
| 3.3 居民膳食蛋白质摄入量状况分析 | 第48-65页 |
| 3.3.1 城镇居民膳食中动、植物性食物蛋白质摄入量 | 第48-53页 |
| 3.3.2 农村居民膳食中动、植物性食物蛋白质摄入量 | 第53-58页 |
| 3.3.3 城乡居民膳食动、植物性食物蛋白质摄入量及差异分析 | 第58-65页 |
| 3.4 本章小结 | 第65-66页 |
| 第四章 基于蛋白质需求量下我国居民蛋白质摄入情况分析 | 第66-78页 |
| 4.1 居民蛋白质标准需求量 | 第66-68页 |
| 4.1.1 营养目标相关概念介绍 | 第66页 |
| 4.1.2 不同能量下我国居民蛋白质标准需求量 | 第66-68页 |
| 4.2 基于标准蛋白质需求量下城乡居民膳食蛋白质摄入量分析 | 第68-69页 |
| 4.3 基于标准蛋白质需求量下城乡居民膳食植物蛋白质摄入量分析 | 第69-72页 |
| 4.3.1 城乡居民膳食粮食蛋白摄入量分析 | 第70-71页 |
| 4.3.2 城乡居民膳食蔬菜蛋白摄入量分析 | 第71-72页 |
| 4.3.3 城乡居民膳食水果蛋白摄入量分析 | 第72页 |
| 4.4 基于标准蛋白质城乡居民膳食动物蛋白质摄入量分析 | 第72-77页 |
| 4.4.1 城乡居民膳食肉类蛋白质摄入量分析 | 第73-74页 |
| 4.4.2 城乡居民膳食蛋类蛋白质摄入量分析 | 第74-75页 |
| 4.4.3 城乡居民膳食奶类蛋白质摄入量分析 | 第75-76页 |
| 4.4.4 城乡居民膳食水产品蛋白质摄入量分析 | 第76-77页 |
| 4.5 本章小结 | 第77-78页 |
| 第五章 居民膳食蛋白质供需均衡状况及食物生产分析 | 第78-93页 |
| 5.1 人口分析 | 第78-79页 |
| 5.2 居民膳食植物性食物蛋白质供需均衡状况及种植业生产分析 | 第79-85页 |
| 5.2.1 粮食蛋白质供需均衡状况及生产分析 | 第79-82页 |
| 5.2.2 蔬菜蛋白质供需均衡状况及生产分析 | 第82-83页 |
| 5.2.3 水果蛋白质供需均衡状况及生产分析 | 第83-85页 |
| 5.3 居民膳食动物性食物蛋白质供需均衡状况及养殖业生产分析 | 第85-92页 |
| 5.3.1 肉类蛋白质供需均衡状况及生产分析 | 第85-87页 |
| 5.3.2 蛋类蛋白质供需均衡状况及生产分析 | 第87-88页 |
| 5.3.3 奶类蛋白质供需均衡状况及生产分析 | 第88-90页 |
| 5.3.4 水产品蛋白质供需均衡状况及生产分析 | 第90-92页 |
| 5.4 本章小结 | 第92-93页 |
| 第六章 结论与政策建议 | 第93-97页 |
| 6.1 研究结论 | 第93-94页 |
| 6.2 政策建议 | 第94-96页 |
| 6.2.1 以蛋白质标准需求为指标,积极调整农业生产结构 | 第94-95页 |
| 6.2.2 依托营养知识舆论宣传,引导城乡居民合理理性消费 | 第95页 |
| 6.2.3 完善社会保障体系,缩减城乡收入差距 | 第95-96页 |
| 6.2.4 转变居民食物消费数据统计模式,动态监测国民营养健康 | 第96页 |
| 6.3 不足与研究展望 | 第96-97页 |
| 附表 | 第97-106页 |
| 参考文献 | 第106-111页 |
| 致谢 | 第111-112页 |
| 作者简历 | 第112页 |
