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我国网络订餐食品安全的监管博弈及其实证分析

摘要第2-4页
ABSTRACT第4-5页
1 绪论第8-14页
    1.1 研究背景及研究意义第8-9页
    1.2 国内外文献综述第9-12页
        1.2.1 食品安全监管的相关研究第9-10页
        1.2.2 网络订餐食品安全监管的相关研究第10-11页
        1.2.3 博弈论在食品安全领域的应用研究第11-12页
    1.3 研究思路和主要研究内容第12-14页
2 我国网络订餐食品安全现状及其监管问题分析第14-26页
    2.1 我国网络订餐业发展趋势分析第14-16页
    2.2 我国网络订餐食品安全的现状分析第16-17页
    2.3 网络订餐平台与其食品安全监管努力的优化分析第17-26页
        2.3.1 优化模型构建及其分析第17-22页
        2.3.2 网络订餐的食品安全案例分析——以“饿了么”事件为例第22-26页
3 网络订餐食品安全监管的博弈分析第26-39页
    3.1 博弈模型的基本假设第26-27页
    3.2 政府部门与网络订餐平台的博弈分析第27-29页
        3.2.1 博弈模型的构建第27-28页
        3.2.2 博弈模型的均衡策略分析第28-29页
    3.3 网络订餐平台与外卖商家的博弈分析第29-32页
        3.3.1 博弈模型的构建第29-30页
        3.3.2 博弈模型的均衡策略分析第30-32页
    3.4 外卖商家与消费者的博弈分析第32-34页
        3.4.1 博弈模型的构建第32页
        3.4.2 博弈模型的均衡策略分析第32-34页
    3.5 外卖商家、网络订餐平台与消费者的三方博弈分析第34-39页
        3.5.1 博弈模型的构建第34-36页
        3.5.2 博弈模型的均衡策略分析第36-39页
4 网络订餐食品安全监管的实证分析第39-59页
    4.1 网络订餐食品安全监管的调查分析第39-45页
        4.1.1 调查问卷设计第39页
        4.1.2 数据收集与处理第39-40页
        4.1.3 数据的描述性分析第40-41页
        4.1.4 数据的信度检验第41-45页
    4.2 网络订餐食品安全监管的结构方程模型分析第45-59页
        4.2.1 结构方程模型简介第45-46页
        4.2.2 结构方程模型构建第46-48页
        4.2.3 结构方程模型估计第48-50页
        4.2.4 结构方程模型评价第50-51页
        4.2.5 结构方程模型修正第51-55页
        4.2.6 结构方程模型估计结果分析第55-59页
5 主要结论及政策建议第59-62页
    5.1 主要结论第59-60页
    5.2 政策建议第60页
    5.3 本文的创新与不足第60-62页
在学期间发表的科研成果第62-63页
附录第63-66页
参考文献第66-71页
后记第71-72页

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