| 摘要 | 第2-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 1 绪论 | 第8-14页 |
| 1.1 研究背景及研究意义 | 第8-9页 |
| 1.2 国内外文献综述 | 第9-12页 |
| 1.2.1 食品安全监管的相关研究 | 第9-10页 |
| 1.2.2 网络订餐食品安全监管的相关研究 | 第10-11页 |
| 1.2.3 博弈论在食品安全领域的应用研究 | 第11-12页 |
| 1.3 研究思路和主要研究内容 | 第12-14页 |
| 2 我国网络订餐食品安全现状及其监管问题分析 | 第14-26页 |
| 2.1 我国网络订餐业发展趋势分析 | 第14-16页 |
| 2.2 我国网络订餐食品安全的现状分析 | 第16-17页 |
| 2.3 网络订餐平台与其食品安全监管努力的优化分析 | 第17-26页 |
| 2.3.1 优化模型构建及其分析 | 第17-22页 |
| 2.3.2 网络订餐的食品安全案例分析——以“饿了么”事件为例 | 第22-26页 |
| 3 网络订餐食品安全监管的博弈分析 | 第26-39页 |
| 3.1 博弈模型的基本假设 | 第26-27页 |
| 3.2 政府部门与网络订餐平台的博弈分析 | 第27-29页 |
| 3.2.1 博弈模型的构建 | 第27-28页 |
| 3.2.2 博弈模型的均衡策略分析 | 第28-29页 |
| 3.3 网络订餐平台与外卖商家的博弈分析 | 第29-32页 |
| 3.3.1 博弈模型的构建 | 第29-30页 |
| 3.3.2 博弈模型的均衡策略分析 | 第30-32页 |
| 3.4 外卖商家与消费者的博弈分析 | 第32-34页 |
| 3.4.1 博弈模型的构建 | 第32页 |
| 3.4.2 博弈模型的均衡策略分析 | 第32-34页 |
| 3.5 外卖商家、网络订餐平台与消费者的三方博弈分析 | 第34-39页 |
| 3.5.1 博弈模型的构建 | 第34-36页 |
| 3.5.2 博弈模型的均衡策略分析 | 第36-39页 |
| 4 网络订餐食品安全监管的实证分析 | 第39-59页 |
| 4.1 网络订餐食品安全监管的调查分析 | 第39-45页 |
| 4.1.1 调查问卷设计 | 第39页 |
| 4.1.2 数据收集与处理 | 第39-40页 |
| 4.1.3 数据的描述性分析 | 第40-41页 |
| 4.1.4 数据的信度检验 | 第41-45页 |
| 4.2 网络订餐食品安全监管的结构方程模型分析 | 第45-59页 |
| 4.2.1 结构方程模型简介 | 第45-46页 |
| 4.2.2 结构方程模型构建 | 第46-48页 |
| 4.2.3 结构方程模型估计 | 第48-50页 |
| 4.2.4 结构方程模型评价 | 第50-51页 |
| 4.2.5 结构方程模型修正 | 第51-55页 |
| 4.2.6 结构方程模型估计结果分析 | 第55-59页 |
| 5 主要结论及政策建议 | 第59-62页 |
| 5.1 主要结论 | 第59-60页 |
| 5.2 政策建议 | 第60页 |
| 5.3 本文的创新与不足 | 第60-62页 |
| 在学期间发表的科研成果 | 第62-63页 |
| 附录 | 第63-66页 |
| 参考文献 | 第66-71页 |
| 后记 | 第71-72页 |
