| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-28页 |
| ·前言 | 第12页 |
| ·油脂酶法改性的产品 | 第12-15页 |
| ·单甘酯 | 第13页 |
| ·二甘酯 | 第13-14页 |
| ·人乳脂 | 第14-15页 |
| ·油脂酶法改性的方法 | 第15-19页 |
| ·单甘酯和二甘酯的生产方法 | 第15-18页 |
| ·人乳脂的生产方法 | 第18-19页 |
| ·改性产品的分离纯化 | 第19-21页 |
| ·分子蒸馏法 | 第19-20页 |
| ·溶剂结晶法 | 第20页 |
| ·柱层析法 | 第20-21页 |
| ·超临界二氧化碳萃取法 | 第21页 |
| ·液液萃取系统 | 第21页 |
| ·国内外研究进展 | 第21-25页 |
| ·单甘酯 | 第21-23页 |
| ·二甘酯 | 第23-24页 |
| ·人乳脂 | 第24-25页 |
| ·小结 | 第25页 |
| ·本论文研究思路和内容 | 第25-28页 |
| 第二章 脂肪酶催化大豆油水解制备单甘酯、二甘酯 | 第28-38页 |
| ·前言 | 第28页 |
| ·实验材料和方法 | 第28-30页 |
| ·实验原料 | 第28-29页 |
| ·实验设备 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29-30页 |
| ·实验结果与讨论 | 第30-37页 |
| ·水含量对水解反应的影响 | 第30-31页 |
| ·酶量对水解反应的影响 | 第31-32页 |
| ·反应温度对水解反应的影响 | 第32页 |
| ·传质与传质方式对水解反应的影响 | 第32-34页 |
| ·流加底物水对水解反应的影响 | 第34-35页 |
| ·添加剂CaCl_2对水解反应的影响 | 第35-36页 |
| ·构建微乳介质对水解反应的影响 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 第三章 脂肪酶催化酯化反应制备单甘酯、二甘酯 | 第38-58页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·实验材料和方法 | 第38-43页 |
| ·实验原料 | 第38-39页 |
| ·实验设备 | 第39-40页 |
| ·实验方法 | 第40-43页 |
| ·实验结果与讨论 | 第43-55页 |
| ·固定化酶催化甘油油酸酯化反应 | 第43-44页 |
| ·游离酶催化甘油油酸酯化反应 | 第44-51页 |
| ·甘油油酸酯化反应液的分离 | 第51-54页 |
| ·不同脂肪酸与甘油的酯化反应 | 第54-55页 |
| ·小结 | 第55-58页 |
| 第四章 响应面优化脂肪酶催化合成单、二甘酯的工艺研究 | 第58-72页 |
| ·引言 | 第58页 |
| ·材料与方法 | 第58-60页 |
| ·试剂与仪器 | 第58页 |
| ·实验方法 | 第58-60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-69页 |
| ·实验结果回归分析 | 第60-63页 |
| ·影响因素重要性 | 第63-64页 |
| ·响应面等高线图的分析 | 第64-69页 |
| ·优化 | 第69页 |
| ·小结 | 第69-72页 |
| 第五章 水对脂肪酶催化酯化合成单甘酯、二甘酯的影响 | 第72-82页 |
| ·引言 | 第72页 |
| ·实验材料和方法 | 第72-75页 |
| ·实验原料 | 第72-73页 |
| ·实验设备 | 第73页 |
| ·实验方法 | 第73-75页 |
| ·实验结果与讨论 | 第75-79页 |
| ·不同的水替代物的影响 | 第75-77页 |
| ·不同的除水策略 | 第77-79页 |
| ·小结 | 第79-82页 |
| 第六章 脂肪酶催化合成人乳脂 | 第82-96页 |
| ·前言 | 第82页 |
| ·实验材料和方法 | 第82-86页 |
| ·实验原料 | 第82-83页 |
| ·实验设备 | 第83页 |
| ·实验方法 | 第83-86页 |
| ·实验结果与讨论 | 第86-94页 |
| ·分析条件的建立 | 第86-88页 |
| ·原料的选择 | 第88-89页 |
| ·乙醇解工艺 | 第89-92页 |
| ·酸解工艺 | 第92-94页 |
| ·小结 | 第94-96页 |
| 第七章 正交实验优化酸解反应合成人乳脂 | 第96-104页 |
| ·前言 | 第96页 |
| ·材料和方法 | 第96-97页 |
| ·试剂 | 第96页 |
| ·酸解反应 | 第96-97页 |
| ·分析方法 | 第97页 |
| ·结果与讨论 | 第97-103页 |
| ·正交实验设计及其结果 | 第97-98页 |
| ·实验结果分析 | 第98-103页 |
| ·正交实验优化结果及验证 | 第103页 |
| ·小结 | 第103-104页 |
| 第八章 结论和建议 | 第104-108页 |
| ·结论 | 第104-105页 |
| ·创新点 | 第105页 |
| ·问题和建议 | 第105-108页 |
| ·脂肪酶Candida sp.99-125催化合成单甘酯、二甘酯 | 第105-106页 |
| ·脂肪酶催化合成人乳脂 | 第106-108页 |
| 参考文献 | 第108-116页 |
| 致谢 | 第116-118页 |
| 研究成果及发表的学术论文 | 第118-120页 |
| 作者及导师简介 | 第120-121页 |
| 附录 | 第121-122页 |
