| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-22页 |
| 第一章 引言 | 第22-46页 |
| ·味觉感受的生物学基础 | 第22-33页 |
| ·味觉细胞及味觉样细胞 | 第22-25页 |
| ·味觉受体 | 第25-31页 |
| ·味觉信号转导 | 第31-33页 |
| ·影响味觉敏感度的因素 | 第33-38页 |
| ·影响味觉敏感度的内在因素 | 第34-35页 |
| ·影响味觉敏感度的外在因素 | 第35-38页 |
| ·咖啡因与人类健康 | 第38-43页 |
| ·咖啡因的来源与消费 | 第38-39页 |
| ·咖啡因的吸收、体内分布及代谢 | 第39-40页 |
| ·咖啡因的生理作用 | 第40页 |
| ·咖啡因的味觉感受 | 第40-42页 |
| ·咖啡因对味觉的影响 | 第42-43页 |
| ·选题背景、研究的内容及意义 | 第43-46页 |
| ·选题背景 | 第43-44页 |
| ·研究目标与内容 | 第44-45页 |
| ·研究意义 | 第45-46页 |
| 第二章 咖啡因长期暴露降低小鼠甜味偏好影响味蕾解剖形态 | 第46-74页 |
| ·引言 | 第46-47页 |
| ·实验材料 | 第47-50页 |
| ·实验动物 | 第47页 |
| ·主要试剂及溶液配制 | 第47-49页 |
| ·主要仪器与设备 | 第49-50页 |
| ·实验设计与方法 | 第50-53页 |
| ·实验技术路线 | 第50-51页 |
| ·实验动物刺激方式 | 第51页 |
| ·TBP测试实验 | 第51-52页 |
| ·舌上皮组织取材 | 第52页 |
| ·舌面菌状乳头数量的测定 | 第52页 |
| ·味蕾细胞数量及横截面的测定 | 第52页 |
| ·味蕾高度测定 | 第52-53页 |
| ·数据统计分析方法 | 第53页 |
| ·实验结果 | 第53-68页 |
| ·咖啡因长期暴露过程中不同年龄段小鼠溶液饮用量及体重变化 | 第53-55页 |
| ·咖啡因长期暴露降低小鼠咖啡因味觉敏感度 | 第55-59页 |
| ·咖啡因长期暴露降低小鼠AK糖味觉敏感度 | 第59-61页 |
| ·咖啡因长期暴露改变不同年龄段小鼠咖啡因及AK糖味觉偏好比 | 第61-62页 |
| ·咖啡因长期暴露对不同年龄段对小鼠菌状乳头总数变化无影响 | 第62-63页 |
| ·咖啡因长期暴露降低不同年龄段小鼠菌状味蕾最大横截面积及高度 | 第63-68页 |
| ·咖啡因长期暴露减少不同年龄段小鼠单个菌状味蕾细胞总数 | 第68页 |
| ·讨论 | 第68-74页 |
| 第三章 咖啡因长期暴露对小鼠菌状味蕾甜味感受相关蛋白表达的影响研究 | 第74-97页 |
| ·引言 | 第74-75页 |
| ·实验材料 | 第75-77页 |
| ·实验动物 | 第75页 |
| ·主要试剂及溶液 | 第75-77页 |
| ·主要仪器与设备 | 第77页 |
| ·实验设计与方法 | 第77-80页 |
| ·实验技术路线 | 第77页 |
| ·实验动物处理及实验方法 | 第77-78页 |
| ·舌上皮整体装片免疫组化 | 第78页 |
| ·舌上皮蛋白提取 | 第78-79页 |
| ·Western blot | 第79页 |
| ·图片处理及数据分析方法 | 第79-80页 |
| ·实验结果 | 第80-87页 |
| ·咖啡因长期暴露显著降低小鼠菌状味蕾G蛋白表达 | 第80-84页 |
| ·咖啡因长期暴露降低小鼠菌状味蕾G蛋白表达特异性作用 | 第84-85页 |
| ·咖啡因长期暴露改变小鼠甜味感受相关蛋白表达 | 第85-86页 |
| ·咖啡因长期暴露改变小鼠甜味感受相关蛋白表达的特异性作用 | 第86-87页 |
| ·讨论 | 第87-97页 |
| 第四章 咖啡因长期暴露改变小肠不同区域甜味感受相关蛋白表达及肠道内葡萄糖动态平衡 | 第97-123页 |
| ·引言 | 第97-99页 |
| ·实验材料 | 第99-101页 |
| ·实验动物 | 第99页 |
| ·主要试剂及溶液 | 第99-100页 |
| ·主要仪器与设备 | 第100-101页 |
| ·实验设计与方法 | 第101-106页 |
| ·实验技术路线 | 第101-102页 |
| ·实验动物处理 | 第102页 |
| ·小肠组织取材 | 第102-103页 |
| ·小肠组织切片及HE染色 | 第103页 |
| ·免疫组化 | 第103-104页 |
| ·小肠蛋白提取及Western Blot | 第104页 |
| ·血糖变化测定 | 第104-105页 |
| ·GLP-1及Insulin浓度测定 | 第105页 |
| ·不同暴露方式下小鼠味蕾解剖形态的观察及味觉感受蛋白表达分析 | 第105页 |
| ·图片处理及数据分析 | 第105-106页 |
| ·实验结果 | 第106-117页 |
| ·咖啡因长期暴露增加小肠绒毛高度及绒腺比 | 第106-107页 |
| ·甜味感受蛋白在不同区段小肠中的表达定位 | 第107-108页 |
| ·咖啡因长期暴露改变小肠内甜味感受相关蛋白表达 | 第108-111页 |
| ·咖啡因暴露对小鼠小肠内葡萄糖吸收及肠道激素释放的影响 | 第111-112页 |
| ·口后咖啡长期因暴露改变菌状味蕾解剖特征 | 第112-115页 |
| ·口后咖啡因长期暴露改变菌状味蕾甜味感受相关蛋白表达 | 第115-117页 |
| ·讨论 | 第117-123页 |
| 第5章 结论与展望 | 第123-128页 |
| ·结论 | 第123-124页 |
| ·本论文的主要创新点 | 第124页 |
| ·本论文的不足与展望 | 第124-128页 |
| 第六章 咖啡因长期暴露改变小鼠味觉偏好普遍性及苦味物质长期暴露改变味蕾解剖特征广泛性研究 | 第128-148页 |
| ·引言 | 第128页 |
| ·实验材料 | 第128-129页 |
| ·实验动物 | 第128-129页 |
| ·主要试剂及溶液配制 | 第129页 |
| ·主要仪器与设备 | 第129页 |
| ·实验设计与方法 | 第129-132页 |
| ·实验技术路线 | 第129页 |
| ·实验动物刺激方式及分组 | 第129-131页 |
| ·咖啡及绿茶中咖啡因含量测定 | 第131-132页 |
| ·等苦味奎宁及CYC浓度确定 | 第132页 |
| ·舌上皮分离解剖形态观察、蛋白提取及免疫组化 | 第132页 |
| ·图片处理及数据分析方法 | 第132页 |
| ·实验结果 | 第132-144页 |
| ·咖啡因长期暴露过程中小鼠溶液饮用量、食物摄入量及体重变化 | 第133页 |
| ·咖啡因长期暴露影响小鼠各种味觉偏好性 | 第133-139页 |
| ·不同味觉物质长期暴露过程中小鼠溶液饮用量、食物摄入量及体重变化 | 第139-141页 |
| ·不同苦味物质长期暴露菌状味蕾解剖特性改变 | 第141-144页 |
| ·咖啡因长期暴露菌状味蕾味觉感受相关蛋白表达量变化特性 | 第144页 |
| ·讨论 | 第144-148页 |
| 参考文献 | 第148-170页 |
| 英文缩略表 | 第170-173页 |
| 博士期间发表的论文和摘要 | 第173-174页 |
| 致谢 | 第174-175页 |
