| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-31页 |
| 1.1 茶皂甙的性质、结构与生物活性 | 第11-15页 |
| 1.1.1 茶皂甙的性质 | 第11-12页 |
| 1.1.2 茶皂甙的结构 | 第12-13页 |
| 1.1.3 茶皂甙的生物活性 | 第13-15页 |
| 1.2 茶皂甙的分析方法 | 第15-19页 |
| 1.2.1 茶皂甙的含量测定方法 | 第15-19页 |
| 1.2.1.1 化学分析 | 第16页 |
| 1.2.1.2 光谱分析 | 第16-17页 |
| 1.2.1.3 色谱法分析 | 第17页 |
| 1.2.2 茶皂甙结构的测定分析 | 第17-19页 |
| 1.3 茶皂甙的提取和纯化方法 | 第19-23页 |
| 1.3.1 茶皂甙的提取方法 | 第19-21页 |
| 1.3.1.1 水提法 | 第19-20页 |
| 1.3.1.2 有机溶剂提取法 | 第20页 |
| 1.3.1.3 超临界流体萃取法 | 第20-21页 |
| 1.3.1.4 超声波法 | 第21页 |
| 1.3.1.5 微波萃取法 | 第21页 |
| 1.3.2 茶皂甙的纯化方法 | 第21-23页 |
| 1.3.2.1 重结晶法 | 第22页 |
| 1.3.2.2 吸附法 | 第22页 |
| 1.3.2.3 正丁醇萃取法 | 第22页 |
| 1.3.2.4 鼓泡与泡沫分离法 | 第22页 |
| 1.3.2.5 硅胶柱层析 | 第22-23页 |
| 1.3.2.6 离子交换树脂法 | 第23页 |
| 1.3.2.7 絮凝剂法 | 第23页 |
| 1.3.2.8 超滤膜法 | 第23页 |
| 1.3.2.9 大孔树脂法 | 第23页 |
| 1.4 茶皂甙糖链的功能 | 第23-25页 |
| 1.4.1 皂甙中糖链与其生物活性的关系 | 第24页 |
| 1.4.2 改变皂甙糖基提高其活性的研究进展 | 第24-25页 |
| 1.5 抗氧化活性评价的意义 | 第25-30页 |
| 1.5.1 生物的衰老机理 | 第25-26页 |
| 1.5.2 氧自由基的产生及其致病机理 | 第26-27页 |
| 1.5.3 天然产物的抗氧化机理及应用 | 第27页 |
| 1.5.4 抗氧化剂的分类 | 第27-29页 |
| 1.5.4.1 维生素类抗氧化剂 | 第28页 |
| 1.5.4.2 植物来源抗氧化剂 | 第28-29页 |
| 1.5.4.3 多肽、氨基酸类抗氧化剂 | 第29页 |
| 1.5.5 抗氧化的检测方法 | 第29-30页 |
| 1.6 本课题的立题意义和研究内容 | 第30-31页 |
| 第二章 实验方法 | 第31-40页 |
| 2.1 主要材料与设备 | 第31-33页 |
| 2.1.1 实验原料 | 第31页 |
| 2.1.2 实验菌种 | 第31页 |
| 2.1.3 实验药品 | 第31-32页 |
| 2.1.4 主要设备 | 第32-33页 |
| 2.2 油茶皂甙的纯化 | 第33-34页 |
| 2.2.1 AB-8大孔树脂柱的预处理 | 第33页 |
| 2.2.2 油茶皂甙的纯化 | 第33-34页 |
| 2.3 菌种的斜面培养 | 第34-35页 |
| 2.3.1 培养基的制备 | 第34页 |
| 2.3.2 接菌 | 第34页 |
| 2.3.3 菌种的培养 | 第34页 |
| 2.3.4 菌种的扩培 | 第34-35页 |
| 2.4 粗酶液的提取及茶皂甙的酶解 | 第35-36页 |
| 2.4.1 黑曲霉β-葡萄糖苷酶 | 第35页 |
| 2.4.2 粗酶液的提取 | 第35页 |
| 2.4.3 茶皂甙的酶解 | 第35页 |
| 2.4.4 展开剂的优化与TLC分析 | 第35-36页 |
| 2.5 分离茶皂甙的酶解新产物 | 第36-37页 |
| 2.5.1 洗脱剂分离茶皂甙的条件优化 | 第36页 |
| 2.5.2 硅胶柱分离茶皂甙实验 | 第36-37页 |
| 2.6 酶解后茶皂甙的抗氧化活性 | 第37-39页 |
| 2.6.1 DPPH法检测 | 第37-38页 |
| 2.6.2 DPPH检测酶解前茶皂甙的抗氧化活性 | 第38页 |
| 2.6.3 DPPH检测酶解后茶皂甙的抗氧化活性 | 第38页 |
| 2.6.4 数据统计分析 | 第38-39页 |
| 2.7 LC-MS分析酶解前后茶皂甙的变化 | 第39-40页 |
| 2.7.1 LC-MS方法 | 第39页 |
| 2.7.2 LC-MS的分析条件 | 第39-40页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第40-59页 |
| 3.1 AB-8大孔树脂纯化油茶皂甙 | 第40页 |
| 3.1.1 粗茶皂甙的预处理 | 第40页 |
| 3.1.2 AB-8大孔树脂纯化茶皂甙的结果 | 第40页 |
| 3.2 酶解产物及分离 | 第40-44页 |
| 3.2.1 酶解后的茶皂甙 | 第41页 |
| 3.2.2 TLC条件的优化 | 第41页 |
| 3.2.3 TLC检测结果 | 第41-42页 |
| 3.2.4 新产物的分离 | 第42-44页 |
| 3.3 抗氧化活性的检测 | 第44-50页 |
| 3.3.1 最佳反应时间、浓度的确定 | 第44-45页 |
| 3.3.2 酶解前后茶皂甙对DPPH清除率的对比 | 第45-46页 |
| 3.3.3 Rf=0.49的新产物的抗氧化活性 | 第46-47页 |
| 3.3.4 新产物的抗氧化活性与Vc、Ve的对比 | 第47-50页 |
| 3.4 茶皂甙及其酶解产物的LC-MS | 第50-59页 |
| 3.4.1 未酶解茶皂甙的LC-MS分析 | 第50-51页 |
| 3.4.2 酶解后茶皂甙的LC-MS分析 | 第51-59页 |
| 3.4.2.1 茶皂甙酶解产物的LC-MS分析 | 第51-53页 |
| 3.4.2.2 Rf=0.79的茶皂甙酶解产物的LC-MS分析 | 第53-54页 |
| 3.4.2.3 Rf=0.63的茶皂甙酶解产物的LC-MS分析 | 第54-55页 |
| 3.4.2.4 Rf=0.49的茶皂甙酶解产物的LC-MS分析 | 第55-56页 |
| 3.4.2.5 Rf=0.25的茶皂甙酶解产物的LC-MS分析 | 第56-59页 |
| 第四章 结论 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-66页 |
| 致谢 | 第66页 |
