| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-21页 |
| 1.1 影响酿酒葡萄果实品质的主要因素 | 第10-14页 |
| 1.1.1 葡萄品种 | 第10-11页 |
| 1.1.2 环境因素 | 第11-13页 |
| 1.1.3 整形方式 | 第13-14页 |
| 1.2 葡萄叶幕管理研究 | 第14-16页 |
| 1.2.1 叶幕管理对果实成熟度的影响 | 第15页 |
| 1.2.2 叶幕管理对果实品质的影响 | 第15-16页 |
| 1.3 葡萄产量研究进展 | 第16-19页 |
| 1.3.1 葡萄产量控制方式 | 第16-18页 |
| 1.3.2 葡萄产量对果实品质的影响 | 第18-19页 |
| 1.4 本研究的目的与意义 | 第19-21页 |
| 1.4.1 目的与意义 | 第19页 |
| 1.4.2 技术路线 | 第19-21页 |
| 第二章 材料与方法 | 第21-26页 |
| 2.1 试验材料 | 第21-22页 |
| 2.1.1 试验地概况 | 第21页 |
| 2.1.2 供试品种 | 第21-22页 |
| 2.2 处理方案 | 第22-23页 |
| 2.2.1 2013年处理方案 | 第22-23页 |
| 2.2.2 2014年处理方案 | 第23页 |
| 2.3 研究方法 | 第23-25页 |
| 2.3.1 果实基本品质指标测定 | 第23-24页 |
| 2.3.2 果皮花色苷组分测定 | 第24页 |
| 2.3.3 果皮非花色苷酚类物质测定 | 第24页 |
| 2.3.4 果实挥发性物质测定 | 第24-25页 |
| 2.4 试剂与仪器 | 第25页 |
| 2.5 数据处理 | 第25-26页 |
| 第三章 叶幕管理方式对酿酒葡萄果实成熟期的影响 | 第26-32页 |
| 3.1 叶幕管理方式对赤霞珠果实成熟期的影响 | 第26-29页 |
| 3.1.1 叶幕管理方式对赤霞珠低负载量果实成熟期的影响 | 第26-27页 |
| 3.1.2 叶幕管理方式对赤霞珠中负载量果实成熟期的影响 | 第27-28页 |
| 3.1.3 叶幕管理方式对赤霞珠高负载量果实成熟期的影响 | 第28-29页 |
| 3.2 叶幕管理方式对白玉霓果实成熟期的影响 | 第29-32页 |
| 3.2.1 叶幕管理方式对白玉霓低负载量果实成熟期的影响 | 第29页 |
| 3.2.2 叶幕管理方式对白玉霓中负载量果实成熟期的影响 | 第29-30页 |
| 3.2.3 叶幕管理方式对白玉霓高负载量果实成熟期的影响 | 第30-32页 |
| 第四章 叶幕管理方式对酿酒葡萄果实基本品质的影响 | 第32-42页 |
| 4.1 叶幕管理方式对赤霞珠果实基本品质的影响 | 第32-36页 |
| 4.1.1 2013年不同叶幕管理方式下赤霞珠果实的基本品质 | 第32-35页 |
| 4.1.2 2014年不同叶幕管理方式下赤霞珠果实的基本品质 | 第35-36页 |
| 4.2 叶幕管理方式对白玉霓果实基本品质的影响 | 第36-42页 |
| 4.2.1 2013年不同叶幕管理方式下白玉霓果实的基本品质 | 第36-39页 |
| 4.2.2 2014年不同叶幕管理方式下白玉霓果实的基本品质 | 第39-42页 |
| 第五章 叶幕管理方式对酿酒葡萄果皮酚类物质组分的影响 | 第42-52页 |
| 5.1 叶幕管理方式对赤霞珠果皮酚类物质组分的影响 | 第42-49页 |
| 5.1.1 不同叶幕管理方式下赤霞珠果皮花色苷组分的变化 | 第42-45页 |
| 5.1.2 不同叶幕管理方式下赤霞珠果皮非花色苷酚类物质的变化 | 第45-49页 |
| 5.2 叶幕管理方式对白玉霓果皮非花色苷酚类物质的影响 | 第49-52页 |
| 第六章 叶幕管理方式对酿酒葡萄果实挥发性物质的影响 | 第52-62页 |
| 6.1 叶幕管理方式对赤霞珠果实挥发性物质的影响 | 第52-56页 |
| 6.2 叶幕管理方式对白玉霓果实挥发性物质的影响 | 第56-62页 |
| 第七章 讨论 | 第62-65页 |
| 7.1 叶幕处理对酿酒葡萄成熟度的影响 | 第62页 |
| 7.2 叶幕处理对酿酒葡萄基本品质的影响 | 第62-63页 |
| 7.3 叶幕处理对酿酒葡萄酚类物质的影响 | 第63-64页 |
| 7.4 叶幕处理对酿酒葡萄挥发性物质的影响 | 第64-65页 |
| 第八章 结论 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-72页 |
| 附录 | 第72-89页 |
| 附录1 赤霞珠花色苷图 | 第72-76页 |
| 附录2 白玉霓非花色苷酚类物质 | 第76-82页 |
| 附录3 白玉霓挥发性物质 | 第82-89页 |
| 致谢 | 第89-90页 |
| 作者简介 | 第90页 |
