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湖南地区中餐连锁企业培训体系研究

摘要第1-5页
ABSTRACT第5-10页
1 绪论第10-17页
   ·问题的提出第10-11页
   ·研究的目的及意义第11页
     ·研究的目的第11页
     ·研究的意义第11页
   ·国内外研究现状第11-15页
     ·关于培训的国内外研究第11-12页
     ·关于连锁经营的国内外研究第12-14页
     ·关于餐饮连锁企业培训体系的国内外研究第14页
     ·国内外研究述评第14-15页
   ·研究的内容和方法第15-16页
     ·研究的内容第15-16页
     ·研究的方法第16页
   ·研究的创新点第16-17页
2 相关概念与理论第17-26页
   ·培训概述第17-21页
     ·培训的概念第17页
     ·培训体系的定义第17页
     ·员工培训理论第17-19页
     ·常见的培训模式第19-21页
   ·连锁经营概述第21-23页
     ·连锁经营的定义及形式第21-22页
     ·连锁经营的特点第22页
     ·连锁经营理论第22-23页
   ·餐饮业概述第23-26页
     ·餐饮业定义第23页
     ·我国餐饮企业的类型划分第23-24页
     ·中餐连锁企业的基本特征第24-26页
3 湖南地区中餐连锁企业培训体系的问卷调查第26-34页
   ·湖南地区中餐连锁企业的发展概况第26-27页
   ·培训体系现状的问卷调查结果第27-34页
     ·调查情况说明第27-29页
     ·培训体系现状的调研结果第29-34页
4 湖南地区中餐连锁企业培训体系存在的问题分析第34-39页
   ·行业层面的问题第34页
     ·对培训管理以及相关理论理解有偏差第34页
     ·培训观念落后第34页
   ·企业层面的问题第34-38页
     ·培训管理制度及责任制度不健全第34-35页
     ·培训资源分配不均第35-36页
     ·培训课程缺乏针对性第36-37页
     ·培训师资力量薄弱第37页
     ·缺乏科学的培训评估体系第37-38页
   ·员工层面的问题第38-39页
     ·员工整体素质偏低第38页
     ·员工的培训参与意识不强第38页
     ·员工流动性大第38-39页
5 湖南地区中餐连锁企业培训体系再设计第39-61页
   ·培训体系再设计的原则第39-41页
   ·培训体系再设计的目标第41-44页
     ·以企业发展的整体战略为指导第41-42页
     ·建立分层次、分类别的培训体系第42页
     ·建立科学的培训制度第42-44页
     ·设计操作方便的培训实施流程第44页
   ·培训体系的再设计第44-61页
     ·培训制度子体系的再设计第45-50页
     ·培训课程子体系的再设计第50-55页
     ·培训讲师子体系的再设计第55-57页
     ·培训流程子体系的再设计第57-61页
6 培训体系实施的保障措施第61-64页
   ·改善全员培训观念第61-62页
     ·改变决策层观念以获取培训资金支持第61页
     ·引导员工树立正确的培训意识第61-62页
   ·强化员工的职业生涯管理第62页
   ·加强企业文化建设第62-63页
   ·搭建沟通平台并合理分配资源第63-64页
7 结论与展望第64-66页
   ·主要结论第64页
   ·不足与展望第64-66页
参考文献第66-70页
附录A第70-73页
附录B第73-74页
致谢第74页

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