湖南地区中餐连锁企业培训体系研究
摘要 | 第1-5页 |
ABSTRACT | 第5-10页 |
1 绪论 | 第10-17页 |
·问题的提出 | 第10-11页 |
·研究的目的及意义 | 第11页 |
·研究的目的 | 第11页 |
·研究的意义 | 第11页 |
·国内外研究现状 | 第11-15页 |
·关于培训的国内外研究 | 第11-12页 |
·关于连锁经营的国内外研究 | 第12-14页 |
·关于餐饮连锁企业培训体系的国内外研究 | 第14页 |
·国内外研究述评 | 第14-15页 |
·研究的内容和方法 | 第15-16页 |
·研究的内容 | 第15-16页 |
·研究的方法 | 第16页 |
·研究的创新点 | 第16-17页 |
2 相关概念与理论 | 第17-26页 |
·培训概述 | 第17-21页 |
·培训的概念 | 第17页 |
·培训体系的定义 | 第17页 |
·员工培训理论 | 第17-19页 |
·常见的培训模式 | 第19-21页 |
·连锁经营概述 | 第21-23页 |
·连锁经营的定义及形式 | 第21-22页 |
·连锁经营的特点 | 第22页 |
·连锁经营理论 | 第22-23页 |
·餐饮业概述 | 第23-26页 |
·餐饮业定义 | 第23页 |
·我国餐饮企业的类型划分 | 第23-24页 |
·中餐连锁企业的基本特征 | 第24-26页 |
3 湖南地区中餐连锁企业培训体系的问卷调查 | 第26-34页 |
·湖南地区中餐连锁企业的发展概况 | 第26-27页 |
·培训体系现状的问卷调查结果 | 第27-34页 |
·调查情况说明 | 第27-29页 |
·培训体系现状的调研结果 | 第29-34页 |
4 湖南地区中餐连锁企业培训体系存在的问题分析 | 第34-39页 |
·行业层面的问题 | 第34页 |
·对培训管理以及相关理论理解有偏差 | 第34页 |
·培训观念落后 | 第34页 |
·企业层面的问题 | 第34-38页 |
·培训管理制度及责任制度不健全 | 第34-35页 |
·培训资源分配不均 | 第35-36页 |
·培训课程缺乏针对性 | 第36-37页 |
·培训师资力量薄弱 | 第37页 |
·缺乏科学的培训评估体系 | 第37-38页 |
·员工层面的问题 | 第38-39页 |
·员工整体素质偏低 | 第38页 |
·员工的培训参与意识不强 | 第38页 |
·员工流动性大 | 第38-39页 |
5 湖南地区中餐连锁企业培训体系再设计 | 第39-61页 |
·培训体系再设计的原则 | 第39-41页 |
·培训体系再设计的目标 | 第41-44页 |
·以企业发展的整体战略为指导 | 第41-42页 |
·建立分层次、分类别的培训体系 | 第42页 |
·建立科学的培训制度 | 第42-44页 |
·设计操作方便的培训实施流程 | 第44页 |
·培训体系的再设计 | 第44-61页 |
·培训制度子体系的再设计 | 第45-50页 |
·培训课程子体系的再设计 | 第50-55页 |
·培训讲师子体系的再设计 | 第55-57页 |
·培训流程子体系的再设计 | 第57-61页 |
6 培训体系实施的保障措施 | 第61-64页 |
·改善全员培训观念 | 第61-62页 |
·改变决策层观念以获取培训资金支持 | 第61页 |
·引导员工树立正确的培训意识 | 第61-62页 |
·强化员工的职业生涯管理 | 第62页 |
·加强企业文化建设 | 第62-63页 |
·搭建沟通平台并合理分配资源 | 第63-64页 |
7 结论与展望 | 第64-66页 |
·主要结论 | 第64页 |
·不足与展望 | 第64-66页 |
参考文献 | 第66-70页 |
附录A | 第70-73页 |
附录B | 第73-74页 |
致谢 | 第74页 |