| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 目录 | 第8-9页 |
| 主要缩略词表 | 第9-10页 |
| 前言 | 第10-14页 |
| 第一章 全谷豆包中植物活性成分的提取、测定和分析 | 第14-30页 |
| 第一节 全谷豆包中膳食纤维的提取和分析 | 第14-17页 |
| 第二节 全谷豆包中类黄酮的提取和分析 | 第17-20页 |
| 第三节 全谷豆包中酚酸的提取和分析 | 第20-23页 |
| 第四节 全谷豆包中植物固醇的提取和分析 | 第23-26页 |
| 第五节 全谷豆包中4种活性成分抗氧化能力的测定和分析 | 第26-29页 |
| 本章小结 | 第29-30页 |
| 第二章 全谷豆包植物活性成分对HepG2细胞胰岛素抵抗的作用及AMPK通路机制探讨 | 第30-70页 |
| 第一节 棕榈酸诱导HepG2细胞胰岛素抵抗模型的建立 | 第30-41页 |
| 第二节 全谷豆包植物活性成分对HepG2细胞胰岛素抵抗的作用 | 第41-56页 |
| 第三节 全谷豆包植物活性成分经AMPK通路改善HepG2细胞胰岛素抵抗的机制探讨 | 第56-69页 |
| 本章小结 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第77-78页 |