| 缩略词对照表 | 第1-6页 |
| 目录 | 第6-9页 |
| 摘要 | 第9-11页 |
| Abstract | 第11-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-23页 |
| ·采后生理变化 | 第13-15页 |
| ·采后呼吸作用 | 第13-14页 |
| ·采后失重 | 第14页 |
| ·采后软化生理 | 第14-15页 |
| ·果蔬的冷链流通 | 第15-22页 |
| ·预冷处理 | 第16-18页 |
| ·冷库预冷 | 第17页 |
| ·冷水预冷 | 第17页 |
| ·真空预冷 | 第17-18页 |
| ·贮藏保鲜 | 第18-21页 |
| ·低温贮藏 | 第18-19页 |
| ·气调贮藏 | 第19页 |
| ·涂膜保鲜 | 第19-20页 |
| ·冰温贮藏法 | 第20-21页 |
| ·运输方式 | 第21页 |
| ·出库及销售 | 第21-22页 |
| ·研究的背景、内容及目标 | 第22-23页 |
| ·研究背景 | 第22页 |
| ·研究内容及目标 | 第22-23页 |
| 第二章 黄花梨采后预冷方式的研究 | 第23-27页 |
| ·材料与方法 | 第23-24页 |
| ·材料与设备 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23页 |
| ·指标测定方法 | 第23-24页 |
| ·温度测定 | 第23页 |
| ·失重率（RWL）的测定 | 第23-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-26页 |
| ·不同预冷方式对黄花梨预冷速度的影响 | 第24-25页 |
| ·不同预冷方式对黄花梨失重率的影响 | 第25-26页 |
| ·小结 | 第26-27页 |
| 第三章 黄花梨不同运输方式研究 | 第27-33页 |
| ·材料与方法 | 第27-28页 |
| ·材料与设备 | 第27页 |
| ·试验方法 | 第27页 |
| ·指标测定 | 第27-28页 |
| ·好果率 | 第27-28页 |
| ·温度测定 | 第28页 |
| ·失重率（RWL）的测定 | 第28页 |
| ·黄花梨果肉抗坏血酸含量的测定 | 第28页 |
| ·黄花梨果肉可滴定酸含量的测定 | 第28页 |
| ·黄花梨果肉可溶性糖含量的测定 | 第28页 |
| ·结果与分析 | 第28-32页 |
| ·包装方式对常温运输中黄花梨好果率的影响 | 第28-29页 |
| ·运输方式对黄花梨果实中心温度的影响 | 第29页 |
| ·运输方式对果实失重率的影响 | 第29-30页 |
| ·运输方式对黄花梨果肉抗坏血酸（VC）含量的影响 | 第30-31页 |
| ·运输方式对黄花梨果肉可滴定酸含量的影响 | 第31页 |
| ·运输方式对黄花梨果肉可溶性糖含量的影响 | 第31-32页 |
| ·小结 | 第32-33页 |
| 第四章 不同成熟度黄花梨贮藏特性研究 | 第33-43页 |
| ·材料与方法 | 第33-35页 |
| ·材料与设备 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33页 |
| ·指标测定 | 第33-35页 |
| ·黄花梨果实呼吸强度测定 | 第34页 |
| ·失重率（RWL）测定 | 第34页 |
| ·黄花梨果肉可溶性固形物含量的测定 | 第34页 |
| ·黄花梨果肉可溶性糖含量的测定 | 第34页 |
| ·黄花梨果肉还原糖含量的测定 | 第34页 |
| ·黄花梨果肉抗坏血酸含量的测定 | 第34页 |
| ·黄花梨果肉可滴定酸含量的测定 | 第34页 |
| ·黄花梨果肉组织细胞膜透性的测定 | 第34-35页 |
| ·黄花梨果肉硬度的测定 | 第35页 |
| ·结果与分析 | 第35-42页 |
| ·采收成熟度对果实呼吸强度的影响 | 第35-36页 |
| ·采收成熟度对黄花梨失重率的影响 | 第36页 |
| ·采收成熟度对黄花梨可溶性固形物的影响 | 第36-37页 |
| ·采收成熟度对黄花梨果肉可溶性糖含量的影响 | 第37-38页 |
| ·采收成熟度对黄花梨果肉还原糖含量的影响 | 第38-39页 |
| ·采收成熟度对黄花梨果肉抗坏血酸（Vc）含量的影响 | 第39页 |
| ·采收成熟度对黄花梨果肉可滴定酸含量的影响 | 第39-40页 |
| ·采收成熟度对黄花梨果肉细胞膜透性的影响 | 第40-41页 |
| ·采收成熟度对果实硬度的影响 | 第41-42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 第五章 黄花梨冷藏适温研究 | 第43-54页 |
| ·材料与方法 | 第43-45页 |
| ·材料与设备 | 第43页 |
| ·试验方法 | 第43页 |
| ·指标测定 | 第43-45页 |
| ·黄花梨果实冰点的测定 | 第43-44页 |
| ·黄花梨果实呼吸强度测定 | 第44页 |
| ·失重率（RWL）测定 | 第44页 |
| ·黄花梨果肉可溶性糖含量的测定 | 第44页 |
| ·黄花梨果肉可滴定酸含量的测定 | 第44页 |
| ·黄花梨果肉抗坏血酸含量的测定 | 第44页 |
| ·黄花梨果肉组织细胞膜透性的测定 | 第44页 |
| ·黄花梨果肉硬度的测定 | 第44页 |
| ·黄花梨果皮色差的测定 | 第44-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-53页 |
| ·黄花梨冰点的确定 | 第45页 |
| ·贮藏温度对果实呼吸强度的影响 | 第45-46页 |
| ·贮藏温度对黄花梨失重率的影响 | 第46-47页 |
| ·贮藏温度对黄花梨果肉可溶性糖含量的影响 | 第47-48页 |
| ·贮藏温度对黄花梨果肉可滴定酸含量的影响 | 第48-49页 |
| ·贮藏温度对黄花梨果肉抗坏血酸（Vc）含量的影响 | 第49-50页 |
| ·贮藏温度对黄花梨果肉细胞膜透性的影响 | 第50页 |
| ·贮藏温度对黄花梨硬度的影响 | 第50-51页 |
| ·贮藏温度对黄花梨果皮色泽的影响 | 第51-53页 |
| ·结论 | 第53-54页 |
| 第六章 冷藏黄花梨出库及模拟销售 | 第54-60页 |
| ·材料与方法 | 第54-55页 |
| ·材料与设备 | 第54页 |
| ·试验内容与方法 | 第54页 |
| ·综合模糊评判法 | 第54-55页 |
| ·样品处理 | 第54页 |
| ·感官评定方法 | 第54-55页 |
| ·结果与分析 | 第55-59页 |
| ·建立数学模型 | 第55页 |
| ·评价定量评级标准 | 第55页 |
| ·因素集及权重的确定 | 第55-57页 |
| ·二级模糊评价结果向量 | 第57-58页 |
| ·对评价结果进行等级评定 | 第58-59页 |
| ·小结 | 第59-60页 |
| 第七章 讨论与结论 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-68页 |
| 附录 | 第68-70页 |
| 致谢 | 第70页 |