| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 0 前言 | 第13-27页 |
| ·水产品中副溶血性弧菌污染情况及危害 | 第13-16页 |
| ·副溶血性弧菌检测方法研究现状 | 第16-19页 |
| ·水产品中微生物风险评估研究现状 | 第19-24页 |
| ·风险评估的定义和原则 | 第19-22页 |
| ·定性风险评估 | 第22页 |
| ·半定量风险评估 | 第22-23页 |
| ·定量风险评估 | 第23-24页 |
| ·本论文的研究目的和意义 | 第24-27页 |
| 1 水产品中副溶血性弧菌快速检测方法的研究 | 第27-39页 |
| ·实验材料 | 第27-29页 |
| ·标准菌株 | 第27页 |
| ·实验溶液 | 第27-28页 |
| ·实验试剂 | 第28页 |
| ·实验仪器 | 第28-29页 |
| ·实验方法 | 第29-33页 |
| ·样品的处理 | 第29-30页 |
| ·增菌培养 | 第30页 |
| ·提取模板DNA | 第30页 |
| ·PCR 扩增 | 第30-31页 |
| ·产物的测序及同源性分析 | 第31-32页 |
| ·特异性检测 | 第32页 |
| ·方法灵敏度 | 第32页 |
| ·PCR 检测人工污染副溶血性弧菌的牡蛎样品 | 第32-33页 |
| ·MPN 计数 | 第33页 |
| ·实验结果与讨论 | 第33-37页 |
| ·特异性检测 | 第33-35页 |
| ·测序结果 | 第35-36页 |
| ·菌液灵敏度 | 第36页 |
| ·PCR 检测人工污染副溶血性弧菌的牡蛎样品 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37-39页 |
| 2 青岛地区零售市场水产品中副溶血性弧菌分布情况 | 第39-47页 |
| ·实验材料 | 第39页 |
| ·样品 | 第39页 |
| ·实验试剂 | 第39页 |
| ·实验仪器 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-40页 |
| ·试样的采集 | 第39页 |
| ·样品的处理 | 第39页 |
| ·增菌培养 | 第39-40页 |
| ·定性检测方法 | 第40页 |
| ·定量检测方法 | 第40页 |
| ·统计方法 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-46页 |
| ·样品的基本情况 | 第40-41页 |
| ·水产品中副溶血性弧菌的分布情况 | 第41-42页 |
| ·不同种类水产品中副溶血性弧菌的污染情况比较 | 第42-44页 |
| ·不同采样地点同种水产品中副溶血性弧菌的分布情况 | 第44页 |
| ·不同月份同种水产品中副溶血性弧菌的分布情况 | 第44-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 3 青岛地区零售水产品中副溶血性弧菌的半定量风险评估 | 第47-55页 |
| ·实验材料 | 第47页 |
| ·样品 | 第47页 |
| ·实验试剂 | 第47页 |
| ·实验仪器 | 第47页 |
| ·实验方法 | 第47-48页 |
| ·定性检测方法 | 第47页 |
| ·定量检测方法 | 第47页 |
| ·资料来源和统计方法 | 第47-48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-54页 |
| ·风险评估目的 | 第48页 |
| ·半定量风险描述 | 第48-52页 |
| ·风险管理措施 | 第52-54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| 4 青岛水产品中副溶血性弧菌定量风险评估的初步研究 | 第55-65页 |
| ·实验材料与方法 | 第55页 |
| ·风险评估框架 | 第55页 |
| ·数据和资料来源 | 第55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-64页 |
| ·危害识别 | 第55-58页 |
| ·剂量反应 | 第58-61页 |
| ·暴露评估 | 第61-62页 |
| ·风险描述 | 第62-64页 |
| ·小结 | 第64-65页 |
| 5 总结 | 第65-67页 |
| 6 展望 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-77页 |
| 致谢 | 第77页 |