| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-8页 |
| 主要符号表 | 第8-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-23页 |
| ·猕猴桃种质资源研究 | 第9-10页 |
| ·猕猴桃果实芳香物质研究 | 第10-17页 |
| ·香气成分研究方法 | 第17-22页 |
| ·选题目的及意义 | 第22-23页 |
| 第二章 材料与方法 | 第23-25页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·测定方法 | 第23-25页 |
| 第三章 结果与分析 | 第25-53页 |
| ·猕猴桃果实发育过程中内含物的动态变化 | 第25-28页 |
| ·猕猴桃果实发育过程中香气成分的动态变化 | 第28-35页 |
| ·猕猴桃果实发育过程中香气成分与内含物之间的关系 | 第35-38页 |
| ·猕猴桃不同种群间果实香气成分的比较分析 | 第38-41页 |
| ·猕猴桃不同品种间果实香气成分的比较分析 | 第41-45页 |
| ·猕猴桃果实发育后期糖、有机酸、氨基酸含量的分析 | 第45-48页 |
| ·不同采收期对猕猴桃香气成分的影响 | 第48-53页 |
| 第四章 讨论 | 第53-60页 |
| ·猕猴桃果实内含物与香气成分的关系 | 第53-54页 |
| ·猕猴桃果实香气成分分类的探讨 | 第54-55页 |
| ·不同香气成分提取方法对香气研究的影响 | 第55-56页 |
| ·香气研究中仪器分析与感官分析的关系 | 第56页 |
| ·猕猴桃果实发育过程中香气成分检测结果及其变化规律 | 第56-57页 |
| ·猕猴桃不同种群、品种间果实香气成分的比较分析 | 第57-58页 |
| ·不同采收期对猕猴桃香气成分的影响 | 第58-60页 |
| 第五章 结论 | 第60-62页 |
| ·猕猴桃果实发育过程中内含物的动态变化 | 第60页 |
| ·猕猴桃果实各发育时期香气成分检测结果 | 第60页 |
| ·猕猴桃果实发育过程中香气成分变化规律 | 第60页 |
| ·猕猴桃果实发育过程中香气成分与内含物之间的关系 | 第60页 |
| ·猕猴桃不同种群、品种间果实香气成分的比较分析 | 第60-61页 |
| ·猕猴桃果实发育后期糖、有机酸、氨基酸含量 | 第61页 |
| ·不同采收期对猕猴桃香气成分的影响 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-68页 |
| 附录 | 第68-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 作者简介 | 第78页 |
| 论文发表情况: | 第78页 |