| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 前言 | 第6-9页 |
| 1． 材料与方法 | 第9-15页 |
| 1．1 苜蓿叶蛋白的提取 | 第9-10页 |
| 1．2 苜蓿叶蛋白生物学效应研究 | 第10-11页 |
| 1．3 苜蓿叶蛋白毒性安全评价 | 第11-12页 |
| 1．4 主要仪器 | 第12页 |
| 1．5 测定指标的方法及原理 | 第12-15页 |
| 2． 结果 | 第15-31页 |
| 2．1 两种不同方法提取的苜蓿叶蛋白营养成分及矿物元素的分析 | 第15-16页 |
| 2．2 苜蓿叶蛋白氨基酸组成分析 | 第16页 |
| 2．3 临床观察 | 第16-17页 |
| 2．4 大鼠谷胱甘肽过氧化物酶活力 | 第17-18页 |
| 2．5 大鼠血浆超氧化物歧化酶活力 | 第18-19页 |
| 2．6 大鼠血浆丙二醛含量 | 第19-20页 |
| 2．7 大鼠血浆胆固醇含量 | 第20-21页 |
| 2．8 大鼠血浆甘油三酯含量 | 第21-22页 |
| 2．9 大鼠血浆高密度脂蛋白胆固醇含量 | 第22-23页 |
| 2．10 大鼠血浆低密度脂蛋白胆固醇含量 | 第23-24页 |
| 2．11 大鼠全血血红蛋白含量 | 第24页 |
| 2．12 大鼠血浆碱性磷酸酶活力 | 第24-25页 |
| 2．13 大鼠血浆乳酸脱氢酶活力 | 第25-26页 |
| 2．14 大鼠血浆尿素氮含量 | 第26-27页 |
| 2．15 大鼠血浆肌酐含量 | 第27-28页 |
| 2．16 大鼠血浆三碘甲腺原氨酸含量 | 第28-29页 |
| 2．17 大鼠血浆甲状腺素含量 | 第29-30页 |
| 2．18 大鼠血浆生长激素含量 | 第30-31页 |
| 2．19 苜蓿叶蛋白毒性安全评价 | 第31页 |
| 3． 讨论 | 第31-40页 |
| 3．1 关于苜蓿叶蛋白的提取 | 第31-32页 |
| 3．2 苜蓿叶蛋白营养成分 | 第32-33页 |
| 3．3 苜蓿叶蛋白抗脂质过氧化作用的生物学功能 | 第33-36页 |
| 3．4 苜蓿叶蛋白对大鼠血脂水平的影响 | 第36-38页 |
| 3．5 苜蓿叶蛋白对大鼠血红蛋白含量的影响 | 第38页 |
| 3．6 苜蓿叶蛋白对碱性磷酸酶和乳酸脱氢酶活力的影响 | 第38-39页 |
| 3．7 苜蓿叶蛋白对血浆尿素氮和肌酐含量的影响 | 第39页 |
| 3．8 苜蓿叶蛋白对大鼠生长激素、甲状腺激素、3-碘甲腺原氨酸水平的影响 | 第39-40页 |
| 3．9 苜蓿叶蛋白毒性安全评价 | 第40页 |
| 4． 结论 | 第40-55页 |
| 参考文献 | 第55-46页 |
| 英文摘要 | 第46-48页 |
| 缩略语列表 | 第48-49页 |
| 文献综述 | 第49-58页 |
