| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 文献综述 | 第5-21页 |
| 前言 | 第5页 |
| 1 菌根性食用菌的种类 | 第5-10页 |
| 2 菌根性食用菌的营养及药用价值 | 第10页 |
| 3 菌根性食用菌的生态环境 | 第10-12页 |
| 3．1 林分和植被 | 第10-11页 |
| 3．2 土壤 | 第11页 |
| 3．3 地理环境 | 第11-12页 |
| 3．4 生活方式 | 第12页 |
| 4 形态学研究 | 第12-15页 |
| 4．1 外生菌根的形态学和解剖学 | 第12-14页 |
| 4．2 菌根食用菌菌丝形态特征 | 第14页 |
| 4．3 菌根食用菌菌丝培养特征 | 第14页 |
| 4．4 有性孢子的研究 | 第14-15页 |
| 5 生理学研究 | 第15-17页 |
| 5．1 生长发育的养分要求 | 第15-16页 |
| 5．2 生长发育的酸碱度要求 | 第16页 |
| 5．3 生长发育的温湿度要求 | 第16-17页 |
| 6 菌根性食用菌的开发应用 | 第17-20页 |
| 6．1 在林业上的应用 | 第17-18页 |
| 6．1．1 生防制剂的开发 | 第17页 |
| 6．1．2 菌根化育苗 | 第17页 |
| 6．1．3 逆境造林 | 第17-18页 |
| 6．2 菌根食用菌在食品工业上的应用 | 第18-19页 |
| 6．3 菌根食用菌生理活性物质的提取 | 第19-20页 |
| 7 存在问题 | 第20-21页 |
| 学位论文 | 第21-46页 |
| 1 松乳菇的分离与培养特征观察 | 第21-23页 |
| 1．1 材料和方法 | 第21页 |
| 1．1．1 材料 | 第21页 |
| 1．1．2 方法 | 第21页 |
| 1．2 结果与分析 | 第21-22页 |
| 1．1．2 子实体形态观察 | 第21页 |
| 1．2．2 组织分离 | 第21-22页 |
| 1．2．3 菌丝在培养基上生长特征 | 第22页 |
| 1．2．4 菌丝体的形态特征 | 第22页 |
| 1．3 结论与讨论 | 第22-23页 |
| 2 松乳菇营养成分分析及其营养评价 | 第23-34页 |
| 2．1 材料 | 第23页 |
| 2．2 方法 | 第23-24页 |
| 2．2．1 常规营养成分的测定 | 第23页 |
| 2．2．2 功能性成分的测定 | 第23-24页 |
| 2．2．2．1 矿质元素的测定 | 第23页 |
| 2．2．2．2 脂肪酸组成成分的测定 | 第23-24页 |
| 2．2．2．3 氨基酸测定 | 第24页 |
| 2．2．2．4 蛋白质氨基酸营养价值评价 | 第24页 |
| 2．2．2．5 粗多糖的提取 | 第24页 |
| 2．3 实验结果与分析 | 第24-33页 |
| 2．3．1 松乳菇子实体常规营养成分分析 | 第24-25页 |
| 2．3．2 松乳菇子实体和菌丝体功能性成分分析 | 第25-33页 |
| 2．3．2．1 矿质元素含量分析 | 第25-26页 |
| 2．3．2．2 脂肪酸组成成分分析 | 第26-29页 |
| 2．3．2．3 松乳菇子实体蛋白质氨基酸的营养评价 | 第29-32页 |
| 2．3．2．4 粗多糖的测定 | 第32-33页 |
| 2．4 结论与讨论 | 第33-34页 |
| 3 松乳菇菌丝体液态发酵工艺优化研究 | 第34-46页 |
| 3．1 以菌丝生物量为主的发酵工艺优化研究 | 第34-42页 |
| 3．1．1 材料与方法 | 第34-36页 |
| 3．1．1．1 材料 | 第34页 |
| 3．1．1．2 方法 | 第34-36页 |
| 3．1．2 结果与分析 | 第36-41页 |
| 3．1．2．1 碳源实验结果 | 第36-37页 |
| 3．1．2．2 氮源实验结果 | 第37页 |
| 3．1．2．3 矿质盐实验结果 | 第37-38页 |
| 3．1．2．4 维生素实验结果 | 第38页 |
| 3．1．2．5 最适温度实验分析 | 第38-39页 |
| 3．1．2．6 最适pH实验分析 | 第39页 |
| 3．1．2．7 培养基配方筛选实验 | 第39-41页 |
| 3．1．2．8 摇瓶发酵 | 第41页 |
| 3．1．3 结论与讨论 | 第41-42页 |
| 3．2 松乳菇菌丝产胞外多糖的发酵工艺研究 | 第42-46页 |
| 3．2．1 材料和方法 | 第42-43页 |
| 3．2．1．1 菌种 | 第42页 |
| 3．2．1．2 培养基 | 第42-43页 |
| 3．2．1．3 培养方式 | 第43页 |
| 3．2．1．4 主要仪器设备 | 第43页 |
| 3．2．1．5 分析方法 | 第43页 |
| 3．2．1．6 正交试验 | 第43页 |
| 3．2．1．7 工艺流程 | 第43页 |
| 3．2．2 结果与分析 | 第43-45页 |
| 3．2．2．1 接种量对松乳菇菌丝及胞外多糖产量的影响 | 第43页 |
| 3．2．2．2 种龄对松乳菇菌丝及胞外多糖产量的影响 | 第43-44页 |
| 3．2．2．3 培养条件的优化 | 第44-45页 |
| 3．2．2．4 发酵动力学试验 | 第45页 |
| 3．2．3 结论与讨论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-52页 |
| 英文摘要 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53页 |
