建模仿真在餐饮服务业流程再造中的应用

摘要	第1-5页
ABSTRACT	第5-7页
第一章 绪论	第7-11页
·研究背景	第7-8页
·研究现状	第8-9页
·研究意义	第9页
·研究框架	第9-11页
第二章 基本理论	第11-23页
·BPR基本理论	第11-16页
·六西格玛管理法的基本理论	第16-20页
·BPR和六西格玛管理法结合的可行性分析	第20-23页
第三章 餐饮服务业的 BPR	第23-39页
·我国服务业存在的问题	第23-24页
·餐饮服务业进行BPR的原则	第24-25页
·BPR中的具体步骤和技术方法	第25-33页
·餐饮服务业BPR的绩效评价体系与方法	第33-36页
·服务质量的管理控制	第36-39页
第四章 实证分析—以某酒楼为例	第39-59页
·酒楼背景简介	第39-40页
·酒楼流程的分析诊断	第40-42页
·酒楼流程的建模与仿真	第42-50页
·酒楼的BPR	第50-54页
·服务质量的管理与控制	第54-58页
·再造的结果	第58-59页
第五章 总结与展望	第59-61页
·全文总结	第59页
·本文的研究创新点	第59页
·研究不足和展望	第59-61页
参考文献	第61-64页
发表论文和参加科研情况说明	第64-65页
致谢	第65页