| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-10页 |
| 1-1 研究背景 | 第7-8页 |
| 1-2 研究目标和内容 | 第8页 |
| 1-3 研究思路和方法 | 第8-10页 |
| 第二章 国内外研究现状 | 第10-20页 |
| 2-1 供应链 | 第10-12页 |
| 2-2 食品供应链管理与食品质量安全 | 第12-14页 |
| 2-3 食品供应链与食品安全监管体制 | 第14页 |
| 2-4 欧、美等发达国家的食品安全管理体系与供应链管理 | 第14-17页 |
| 2-5 我国的食品质量安全管理体系 | 第17-20页 |
| 第三章 食品质量安全现状与问题 | 第20-27页 |
| 3-1 我国食品质量安全现状 | 第20-22页 |
| 3-2 食品供应链发展现状与存在的问题 | 第22-23页 |
| 3-3 食品质量安全管理存在的差距 | 第23-24页 |
| 3-4 食品质量安全管理努力的方向 | 第24-27页 |
| 第四章 食品供应链追溯体系的建立 | 第27-31页 |
| 4-1 食品可追溯性的定义与分类 | 第27-28页 |
| 4-2 食品可追溯体系及其特征 | 第28页 |
| 4-3 食品可追溯体系的功能 | 第28-29页 |
| 4-4 几种常见的食品可追溯体系 | 第29页 |
| 4-5 农业食品供应链可追溯系统的运用 | 第29-31页 |
| 第五章 食品供应链的优化 | 第31-35页 |
| 5-1 利用RFID 技术对食品供应链可追溯性进行管理 | 第31-32页 |
| 5-2 RFID 技术在水产品供应链中的应用实例 | 第32-35页 |
| 第六章 结束语 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-37页 |
| 致谢 | 第37页 |