山西醋文化的初探

摘要	第1-4页
ABSTRACT	第4-7页
第一章 绪论	第7-15页
第一节 研究的缘起和意义	第7-8页
第二节 相关研究动态	第8-11页
第三节 研究的理论和方法	第11-15页
第二章 山西醋文化之源	第15-34页
第一节 醋的起源和发展历程	第15-24页
第二节 醋名的演变与发展	第24-27页
第三节 醋的酿造工艺及其特点	第27-29页
第四节 醋的功能	第29-34页
第三章 文学作品中的醋文化	第34-39页
第一节 诗词中的醋文化	第34-35页
第二节 民间文学中的醋文化	第35-39页
第四章 生活中的醋文化现象	第39-56页
第一节 醋在山西人饮食文化中的地位	第39-45页
第二节 山西民俗中的醋文化	第45-48页
第三节 山西醋文化节	第48-52页
第四节 山西醋旅游	第52-56页
第五章 醋的文化象征	第56-71页
第一节 “醋源醯祖”的根祖文化	第56-59页
第二节 醋在政治中的象征意义	第59-62页
第三节 祭拜醋炭神的仪式象征意义	第62-65页
第四节 醋在生育中的象征意义	第65-67页
第五节 “吃醋”之说的象征意义	第67-71页
结语	第71-72页
参考文献	第72-77页
攻读学位期间发表的学术论文目录	第77-79页
后记	第79页