板栗香型绿茶的化学识别与香型转化研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-27页 |
| ·茶叶香气研究概要 | 第13-14页 |
| ·茶叶香气的提取方法 | 第14-19页 |
| ·同时蒸馏萃取法(SDE) | 第14页 |
| ·减压蒸馏萃取法(VDE) | 第14-15页 |
| ·顶空吸附法(HAS) | 第15页 |
| ·固相微萃取技术(SPME) | 第15-19页 |
| ·茶叶香气成分的检测分析 | 第19-21页 |
| ·茶叶香气成分的定性分析 | 第19-20页 |
| ·茶叶香气成分的定量分析 | 第20-21页 |
| ·茶叶香气成分的数据处理技术 | 第21-24页 |
| ·主成分分析 | 第22页 |
| ·聚类分析 | 第22页 |
| ·判别分析 | 第22-23页 |
| ·对应分析 | 第23页 |
| ·对应聚类分析 | 第23页 |
| ·多维标度分析 | 第23-24页 |
| ·绿茶香气成分与香型 | 第24-26页 |
| ·茶叶香气成分的结构与香型 | 第24页 |
| ·绿茶香气成分特征 | 第24-26页 |
| ·研究内容、目的及意义 | 第26-27页 |
| ·研究内容 | 第26页 |
| ·研究目的 | 第26页 |
| ·研究意义 | 第26-27页 |
| 第二章 绿茶香气HS-SPME 提取方法研究 | 第27-35页 |
| ·材料与方法 | 第27-29页 |
| ·茶样 | 第27页 |
| ·主要仪器 | 第27页 |
| ·HS-SPME 提取方法比较实验 | 第27-28页 |
| ·HS-SPME 法重现性实验 | 第28页 |
| ·GC-MS 检测条件 | 第28页 |
| ·定性与定量分析 | 第28页 |
| ·数据处理方法 | 第28-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-33页 |
| ·HS-SPME 提取方法比较分析 | 第29-30页 |
| ·HS-SPME 法重复性分析 | 第30-33页 |
| ·小结与讨论 | 第33-35页 |
| 第三章 板栗香型绿茶化学识别研究 | 第35-49页 |
| ·材料与方法 | 第35-36页 |
| ·茶样 | 第35页 |
| ·主要仪器 | 第35页 |
| ·茶叶香气提取方法 | 第35页 |
| ·GC-MS 检测条件 | 第35页 |
| ·定性与定量分析 | 第35-36页 |
| ·数据处理方法 | 第36页 |
| ·结果与分析 | 第36-48页 |
| ·各茶样香气因子审评结果 | 第36-37页 |
| ·板栗香型绿茶识别性香气成分的筛选 | 第37-39页 |
| ·基于筛选香气成分的板栗香型绿茶识别效果分析 | 第39-48页 |
| ·小结与讨论 | 第48-49页 |
| 第四章 板栗香型绿茶香型转化研究 | 第49-60页 |
| ·材料与方法 | 第49-50页 |
| ·茶样 | 第49页 |
| ·茶样处理 | 第49-50页 |
| ·主要仪器 | 第50页 |
| ·茶叶香气提取方法 | 第50页 |
| ·GC-MS 检测条件 | 第50页 |
| ·定性与定量分析 | 第50页 |
| ·数据处理方法 | 第50页 |
| ·结果与分析 | 第50-57页 |
| ·各茶样香气因子审评结果 | 第50-51页 |
| ·处理因素对栗香呈现的影响 | 第51页 |
| ·基于方差分析的栗香型茶样香气成分特征分析 | 第51-53页 |
| ·基于主成分分析的栗香型绿茶香气成分特征分析 | 第53-57页 |
| ·小结与讨论 | 第57-60页 |
| 第五章 主要结论、创新之处及展望 | 第60-64页 |
| ·主要结论 | 第60-61页 |
| ·绿茶香气提取方法 | 第60页 |
| ·板栗香型绿茶化学识别研究 | 第60-61页 |
| ·板栗香型绿茶香型转化研究 | 第61页 |
| ·创新之处 | 第61-62页 |
| ·研究方法创新 | 第61-62页 |
| ·研究结果创新 | 第62页 |
| ·展望 | 第62-64页 |
| ·香气检测技术 | 第62页 |
| ·数据处理技术 | 第62-63页 |
| ·香型呈现技术 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 作者简历 | 第69页 |
