| 中文摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 1 绪论 | 第9-23页 |
| ·荔枝概况 | 第9-11页 |
| ·加工浓缩果蔬汁的意义 | 第11-13页 |
| ·液态食品的浓缩 | 第13-14页 |
| ·冷冻浓缩的概况 | 第14-18页 |
| ·冷冻浓缩的应用 | 第18-21页 |
| ·研究冷冻浓缩荔枝汁的意义 | 第21-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-27页 |
| ·实验材料 | 第23页 |
| ·工艺流程 | 第23页 |
| ·实验操作过程 | 第23-25页 |
| ·实验设计 | 第25-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-39页 |
| ·影响冰晶纯度的主要因素 | 第27-32页 |
| ·冰晶生长动力学模型 | 第32-39页 |
| 4 结论与展望 | 第39-41页 |
| ·结论 | 第39-40页 |
| ·展望 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-45页 |
| 致谢 | 第45页 |