| 摘要 | 第9-11页 |
| ABSTRACT | 第11-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-26页 |
| 1 普鲁兰酶概述 | 第14-17页 |
| 1.1 普鲁兰酶的分类 | 第14-15页 |
| 1.2 普鲁兰酶的结构与催化机理 | 第15页 |
| 1.3 普鲁兰酶产生菌 | 第15-17页 |
| 2 微生物的选育 | 第17-18页 |
| 2.1 物理诱变 | 第17页 |
| 2.2 化学诱变 | 第17页 |
| 2.3 其他诱变方法 | 第17-18页 |
| 3 普鲁兰酶在食品中的应用 | 第18页 |
| 4 研究目的、意义及内容 | 第18-20页 |
| 4.1 本研究的目的意义 | 第18-19页 |
| 4.2 本研究的主要内容: | 第19-20页 |
| 参考文献 | 第20-26页 |
| 第二章 产耐热普鲁兰酶菌株的筛选与酶的分离纯化 | 第26-48页 |
| 1 材料和方法 | 第26-33页 |
| 1.1 材料 | 第26-28页 |
| 1.2 方法 | 第28-33页 |
| 2 结果与分析 | 第33-43页 |
| 2.1 平板筛选菌株 | 第33-34页 |
| 2.2 菌株的培养性状、形态特征和生理生化特征 | 第34-35页 |
| 2.3 菌株T-10的16S rDNA序列分析 | 第35-36页 |
| 2.4 普鲁兰酶的硫酸铵分级沉淀 | 第36-37页 |
| 2.5 DEAE-Sepharose离子交换层析 | 第37页 |
| 2.6 Sephadex G-75凝胶过滤色谱 | 第37-39页 |
| 2.7 普鲁兰酶的纯化 | 第39页 |
| 2.8 酶的性质研究 | 第39-43页 |
| 3 讨论 | 第43-44页 |
| 4 本章小结 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-48页 |
| 第三章 产耐热普鲁兰酶菌株发酵培养基及发酵条件优化 | 第48-72页 |
| 1 材料与方法 | 第48-51页 |
| 1.1 材料 | 第48-49页 |
| 1.2 方法 | 第49页 |
| 1.3 试验设计 | 第49-51页 |
| 2 结果与分析 | 第51-66页 |
| 2.1 单因素试验结果 | 第51-62页 |
| 2.2 Placket-Burman试验对主要因素的筛选 | 第62-63页 |
| 2.3 响应面试验结果及分析 | 第63-65页 |
| 2.4 模型的验证 | 第65页 |
| 2.5 菌株T-10的生长产酶曲线 | 第65-66页 |
| 3 讨论 | 第66-67页 |
| 4 本章小结 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-72页 |
| 第四章 诱变选育高产耐热普鲁兰酶菌株及10L发酵罐发酵 | 第72-82页 |
| 1 材料与方法 | 第72-75页 |
| 1.1 材料 | 第72-73页 |
| 1.2 方法 | 第73-75页 |
| 2 结果与分析 | 第75-79页 |
| 2.1 UV诱变结果 | 第75页 |
| 2.2 NTG诱变结果 | 第75-76页 |
| 2.3 ARTP诱变结果 | 第76-77页 |
| 2.4 10L发酵罐培养 | 第77-79页 |
| 3 讨论 | 第79页 |
| 4 本章小结 | 第79-81页 |
| 参考文献 | 第81-82页 |
| 全文结论 | 第82-84页 |
| 论文创新点 | 第84-86页 |
| 硕士期间发表论文 | 第86-88页 |
| 致谢 | 第88-89页 |
