全聚德集团的风险管理研究
| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7页 |
| 1 绪论 | 第13-19页 |
| 1.1 研究背景 | 第13页 |
| 1.2 研究目的及意义 | 第13-14页 |
| 1.3 研究现状 | 第14-16页 |
| 1.3.1 国外研究现状 | 第14-15页 |
| 1.3.2 国内研究现状 | 第15-16页 |
| 1.3.3 研究述评 | 第16页 |
| 1.4 研究内容 | 第16-17页 |
| 1.4.1 研究框架 | 第16页 |
| 1.4.2 核心内容 | 第16-17页 |
| 1.5 研究方法 | 第17页 |
| 1.6 技术路线 | 第17-19页 |
| 2 风险管理相关理论 | 第19-31页 |
| 2.1 相关理论 | 第19-25页 |
| 2.1.1 风险管理的相关理论 | 第19-23页 |
| 2.1.2 全面风险管理的相关理论 | 第23-24页 |
| 2.1.3 风险管理与内部控制的关系 | 第24-25页 |
| 2.2 基本框架 | 第25-28页 |
| 2.2.1 企业风险管理框架 | 第25-26页 |
| 2.2.2 COSO内部控制框架 | 第26-28页 |
| 2.3 餐饮业面临的主要风险 | 第28-31页 |
| 2.3.1 食品安全风险 | 第28页 |
| 2.3.2 财务风险 | 第28-30页 |
| 2.3.3 市场环境风险 | 第30-31页 |
| 3 全聚德集团的风险管理现状和存在问题 | 第31-35页 |
| 3.1 餐饮业的基本情况 | 第31-32页 |
| 3.2 全聚德集团的基本情况 | 第32-33页 |
| 3.3 全聚德集团的风险管理发展现状 | 第33页 |
| 3.4 全聚德集团的风险管理存在问题 | 第33-35页 |
| 4 全聚德集团的风险管理体系分析 | 第35-48页 |
| 4.1 内部环境 | 第35-36页 |
| 4.1.1 治理结构 | 第35-36页 |
| 4.1.2 组织结构 | 第36页 |
| 4.2 目标设定 | 第36-38页 |
| 4.2.1 战略目标 | 第36-37页 |
| 4.2.2 经营目标 | 第37页 |
| 4.2.3 报告目标 | 第37页 |
| 4.2.4 合规目标 | 第37-38页 |
| 4.3 风险识别与评价 | 第38-40页 |
| 4.3.1 食品安全风险 | 第38-39页 |
| 4.3.2 财务风险 | 第39页 |
| 4.3.3 市场环境变化风险 | 第39-40页 |
| 4.4 风险对策与控制 | 第40-46页 |
| 4.4.1 应对食品安全风险 | 第40-41页 |
| 4.4.2 应对财务风险 | 第41-45页 |
| 4.4.3 应对餐饮和食品市场环境变化风险 | 第45-46页 |
| 4.5 信息与沟通 | 第46页 |
| 4.5.1 信息披露 | 第46页 |
| 4.5.2 信息沟通 | 第46页 |
| 4.6 监控 | 第46-48页 |
| 5 全聚德集团的风险管理建议 | 第48-50页 |
| 5.1 管理层面 | 第48页 |
| 5.2 内部控制层面 | 第48页 |
| 5.3 应急预案 | 第48-50页 |
| 6 结论及展望 | 第50-51页 |
| 6.1 研究成果 | 第50页 |
| 6.2 不足与展望 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-53页 |
