| 致谢 | 第6-8页 |
| 缩略语表 | 第8-10页 |
| 摘要 | 第10-12页 |
| Abstract | 第12-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第17-27页 |
| 1.1 桃果实生产与研究的概况 | 第17-18页 |
| 1.2 果实挥发性物质检测与分析技术 | 第18-20页 |
| 1.2.1 电子鼻技术 | 第18页 |
| 1.2.2 固相微萃取 | 第18-19页 |
| 1.2.3 气相色谱和气质联用技术 | 第19页 |
| 1.2.4 数据多元统计分析 | 第19-20页 |
| 1.3 桃果实挥发性物质组分与代谢途径 | 第20-23页 |
| 1.3.1 桃果实挥发性物质的组成 | 第20-21页 |
| 1.3.2 桃果实挥发性物质的代谢途径 | 第21-23页 |
| 1.4 栽培措施对桃果实挥发性物质的影响 | 第23-24页 |
| 1.5 避雨栽培技术的研究进展 | 第24-25页 |
| 1.5.1 避雨栽培的概述 | 第24-25页 |
| 1.5.2 桃果实的避雨栽培研究 | 第25页 |
| 1.6 研究目的与内容 | 第25-27页 |
| 1.6.1 研究目的 | 第25-26页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第26-27页 |
| 第二章 材料与方法 | 第27-31页 |
| 2.1 材料与处理 | 第27页 |
| 2.2 分析方法 | 第27-31页 |
| 2.2.1 果园环境因子监测 | 第27-28页 |
| 2.2.2 果实色差测定 | 第28页 |
| 2.2.3 果实硬度测定 | 第28页 |
| 2.2.4 果实可溶性固形物测定 | 第28-29页 |
| 2.2.5 果实褐变指数测定 | 第29页 |
| 2.2.6 电子鼻检测 | 第29-30页 |
| 2.2.7 果实挥发性物质的检测 | 第30页 |
| 2.2.8 数据统计分析 | 第30-31页 |
| 第三章 避雨栽培对不同采收阶段桃果实香气品质的影响 | 第31-45页 |
| 3.1 避雨栽培对果园微环境的影响 | 第31-33页 |
| 3.1.1 避雨栽培对光照的影响 | 第31-32页 |
| 3.1.2 避雨栽培对温度和水分的影响 | 第32-33页 |
| 3.2 桃果实的生理指标分析 | 第33-35页 |
| 3.3 桃果实挥发性成分的电子鼻感官分析 | 第35-38页 |
| 3.3.1 电子鼻指纹图谱分析 | 第35-37页 |
| 3.3.2 电子鼻传感器响应值的统计分析 | 第37页 |
| 3.3.3 电子鼻传感器的聚类分析 | 第37-38页 |
| 3.3.4 电子鼻感官品评DFA分析 | 第38页 |
| 3.4 GC-MS技术分析桃果实挥发性物质 | 第38-43页 |
| 3.4.1 桃果实不同种类挥发性物质的含量分析 | 第38-41页 |
| 3.4.2 桃果实挥发性物质的PLS-DA分析 | 第41-43页 |
| 3.5 讨论 | 第43-45页 |
| 第四章 避雨栽培对采后低温贮藏期间挥发性物质的影响 | 第45-56页 |
| 4.1 避雨栽培对低温贮藏过程桃果实硬度与组织褐变的影响 | 第45-46页 |
| 4.2 果实挥发性成分的电子鼻分析 | 第46-51页 |
| 4.2.1 电子鼻指纹图谱分析 | 第46-47页 |
| 4.2.2 电子鼻感官品评模型分析 | 第47-49页 |
| 4.2.3 电子鼻感官品评雷达图分析 | 第49-51页 |
| 4.3 SPME-GC-MS技术分析桃果实挥发性物质 | 第51-54页 |
| 4.3.1 挥发性物质的PCA分析 | 第51页 |
| 4.3.2 桃果实不同类别挥发性物质的变化 | 第51-52页 |
| 4.3.3 低温贮藏期间单一挥发性物质含量的变化 | 第52-54页 |
| 4.3.4 桃果实挥发性物质的PLS-DA分析 | 第54页 |
| 4.4 讨论 | 第54-56页 |
| 第五章 小结与展望 | 第56-58页 |
| 5.1 小结 | 第56-57页 |
| 5.2 展望 | 第57-58页 |
| 附录 | 第58-66页 |
| 附表1 桃果实中检测到的挥发性物质与风味特征 | 第58-61页 |
| 附表2 不同成熟阶段‘湖景蜜露’和‘玉露’桃果实挥发性物质含量 | 第61-64页 |
| 附表3‘湖景蜜露’桃果实低温贮藏及货架期的挥发性物质变化 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-73页 |
| 作者的简历及在学期间所取得的科研成果 | 第73页 |
